春天文学

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第39章 两大绝招（第2页）

方法也不太难，把鹿肉用刀剁碎，再把榛蘑、元蘑、榆黄蘑和木耳按一定比例混合，放入盆中和鹿肉一起搅拌，最后做成的丸子鲜美无比，李银川相信这招杀手锏一出，黑水县再无一家的丸子能有他的好吃。

丸子解决了，下面就该研究豆腐皮的问题了。

说到豆腐皮李银川想起一件事来。

“二宝，我记得你老家是不是锦州那片的？”

“对啊，我老家是锦州下面锦西虹螺岘镇的，我8岁才搬过来！”

“哦，我听说锦州豆腐皮天下第一，你老爹是学的锦州豆腐皮的技术吗？”

二宝一听不禁嘿嘿一笑。

“川哥，锦州豆腐皮最正宗的就是我们锦西虹螺岘镇的。

我们这虹螺岘镇它是锦州城西南五十里处的一个万人小镇，方圆数十里，峰峦叠嶂，雾腾烟绕，奇绝秀丽。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女儿河。做豆腐岂离的开水？虹螺岘的豆腐皮便独得这清例甘泉的滋味，格外细腻醇绵，

做出来的豆腐皮以"干、薄、细"着称。

"干"是指豆腐压得实、干爽；"薄"是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；"细"是指豆腐皮里不含豆渣，口感柔和。”

“原来是这么回事！”

李银川这下是长了见识了。

李银川刚才想起个事，他记得前世二宝家的豆腐皮应该比现在的好吃，甚至比他后来去锦州吃的当地的豆腐皮还好吃。

“对了，那你家豆腐皮为啥没锦州的那么好吃！”

二宝挠挠头说道：

“我爸说是因为咱们这的水不行，没有我老家的好！”

“水不行？”

李银川陷入了沉思中，上一世既然二宝家的豆腐皮那么好吃，那肯定是后来找到了合适的水。

他拼命地回忆，想了半天，突然眼前一亮。

回到家之后吃了晚饭，李银川直接挑着水桶就出了家门上了山，凭着记忆走了1o分钟，就听见泉水叮咚的声音。

转过一个弯，就见到一眼碧绿的泉水潺潺的流了出来，流出的地方积水还积了一个水坑。

没错，就是这了，李银川想起来上辈子自己有一次上山正好在这遇到二宝他爹来挑水，当时自己还很奇怪的问他为什么来这挑水，他说是做豆腐皮用。

李银川挑了两桶水，就下了山，到了二宝家。

二宝一家正在吃饭。

看到大哥来了，二宝站了起来。

“川哥，啥事？”

“你坐着吃，我是找叔有点事！”

二宝他爹白万年一听竟然是找他的，诧异的望了李银川一眼。

“川儿啊，找叔什么事？”

“叔，我现一个地方水不错，想让你试试做豆腐皮！”

“水不错？”

听李银川一说，白万年笑了，上下打量了一眼李银川，这时候他好想直接说“你懂个屁？做豆腐皮用什么水你知道啊？”

但是毕竟李银川是二宝的好朋友，白万年只能很委婉的说了一句。

“川儿啊，隔行如隔山，这做豆腐皮的水你还是别操心了！”

“叔，就当我一个忙，试试行不？”

水都挑回来了，就指望着靠它反败为胜呢，我不操心怎么办？

二宝也在旁边劝。

“爸，你就试试呗！”

老爷子实在没招了。

“试试就试试！”

正好吃完了，带着他们就去了豆腐坊，两个小时之后白万年一阵狂喜。

“这，这就是我多年来一直要找的水，就是它，做出的豆腐皮比锦州豆腐皮还好吃！”

这下肉丸子和豆腐皮都齐活了，李银川嘿嘿一笑，现在我看你们拿什么跟我斗？