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重生再看见厨灶只觉得亲切。
大花婶子道“这鱼你们会不会做。要会做的话,把它做了呗。”大花婶子本来厨艺一般,还不会做鱼。这是她娘家哥哥送来的水库鱼,四斤多呢。
她每次做,都有鱼腥味,白瞎了这么好的鱼。
所以现在大花婶子看见鱼就怵得慌。
沈清月道“想吃红烧的,还是清炖?”这鱼是新鲜。
大花婶子一听她这么说,眼睛都直放光“红烧吧。”随后还不可思议的对沈清月道“你会做这个?”
鸡和鱼历来都算是大菜,要是连这种“大菜”都拿下来了。那别的炒菜更是不在话下。
沈梅欲言又止。
大花婶子道“咋了,梅子?”
沈梅提醒妹子“红烧费油。”她在家里做饭,但凡多用一点油,就会被奶奶追着骂一天。
现在到别人家做客,上来就做这么一个费油的菜,怕主人家不高兴。
大花婶子道“不怕的,油大,香!婶子这算不上有钱人,但吃点喝点还不在话下。我再和面弄点馒头,一块吃。”
沈梅道“我来吧。”这种和面的力气活,她在家是干熟的。
没一会儿就开始热腾腾的起火。
见沈清月把鱼彻底收拾之后改花刀,随后倒油,在油里放了点盐。
大花婶子在旁边看的啧啧称奇,先不说东西怎么样,光这架势,就是个高手。
沈清月道“放盐是防粘锅。”鱼肉不比其他的。一旦粘锅,再翻个鱼肉就彻底碎了!
“哎。”大花婶子喜气洋洋的说着“真是活到老学到老。”
随后只听刺啦一声。沈清月就把这条鱼放在锅里了。
等一面的鱼皮煎到定型的时候才翻个。光看着鱼,表皮起酥金黄泛着油光,简直比村里坐席的鱼还漂亮呢。
沈清月先煎鱼,之后用底油炒生姜大葱和香料。
炒香之后直接放鱼还加了一点酒和酱油,还有糖醋。趁着锅中调料没反应过来的时候赶紧加了点水,小火咕嘟着炖。
鱼的腥味消失不见了,只剩下陌生的鲜味在厨房里泛滥了起来。
沈梅都不知道自家妹妹还有这样的手艺。
至于大花婶子眼睛直放光,又让沈清月炒了一个花生米。
沈梅蒸了四个大馒头,每一个都比男人拳头还大。
锅里红烧鱼在收汁,没一会儿清亮的汤汁就变得浓郁粘稠了。掀开锅盖的时候阵阵香味更是叫人口舌生津。
最后沈清月撒上了一把香菜,红烧鱼看着更好吃了。
沈梅的馒头也是同一时间出锅的,连的还有炒花生米。
这炒花生米油大好掌握火候,但是沈清月就只用一点点的油。非常考验技术了。要是火候大了就糊了,火候轻的话没熟。
沈清月盛出来。又把村长之前的晚餐热一热,就端上了桌子。
村长有两个儿子。一个当了邮递员,一个进厂,都不在村长身边。
村长老早在屋里就闻到香味了。
但碍于村长的架子没好意思进去。就想知道她们在厨房里捣鼓什么呢,整这么香?村长肚子就好似有感应似的,拧劲儿的叫。
这会儿菜都端上来了。村长一看也有点惊喜“这么大会儿功夫还做了鱼?”
大花婶子滔滔不绝“哎呦,你是不知道,这些全都是沈清月和沈梅做的。真是不得了。”她刚才尝了点锅底剩下的鱼汤,鲜美的不得了。
光给她点汤,让她蘸馒头吃,她都能吃一顿。
村长对他们的态度更温和了“就当自己家一样。来,吃吃。”
他当主人的,他要是不动筷,其他人也不好意思,只好率先夹起一块鱼肉。
这块肉被鱼皮和汤汁包裹。吃了一口之后。村长整个人都不淡定了。
鱼肉的嫩,鱼皮的韧和鱼汤的鲜美组合在一起,滋味非常丰富。
村长吃过的好东西不少,但鱼能鲜美成这个程度的,他也是头一次吃。
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