春天文学

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第二十三章 不算馋（第2页）

滋啦滋啦的声音伴随着蒸腾而上的热气喷薄而出，一股淡淡的炸物香味油然而生。

地瓜需要用小火炸制，这样才可以让地瓜块表面变得酥脆金黄。

炸到内里六七成熟，地瓜块就可以捞出来沥油了。

再炸的话，外壳就会有点焦，影响口感。

接下来，就是熬制糖浆了。

熬糖浆其实是一件很讲究的事情，有干熬、水熬、油熬、油水熬等，很考验厨师的功力。

这其中，以油底沉浆最是复杂，熬出来的糖浆颜色也比较好看，而且拉丝效果也比较强。

唐奇也不是专门的酒店大厨，刘彻三人也不是饭店客人，犯不着用油底沉浆的工艺来折磨自己。

唐奇直接取来另外一口锅，往锅里面加了点清水，然后就往里面加糖。

糖是普通的蔗糖，甜而不腻，用来做拔丝地瓜也是绝配。

小火让蔗糖很快就融进了水里面，咕噜咕噜的冒起了小泡泡。

唐奇不断搅动锅里糖水，渐渐的，糖水变得越粘稠，逐渐有了微黄的颜色。

空气中充满了甜甜的味道。

刘彻只闻到这个味儿，就有点抑制不住口水了。

汉朝的美食真的太匮乏了。

就连刘彻这个做皇帝的，也没吃过什么好东西，此刻活脱脱就被糖浆给馋到了。

唐奇听到刘彻吞咽口水的声音，不由得微微一笑，转头看向刘彻道：“老刘，你好歹演的也是个皇帝，就不能矜持一点吗？熬个糖浆都能馋到你？”

刘彻顿时尴尬的老脸一红，结结巴巴的说道：“我……我只是觉有点口渴而已，不算馋！”

唐奇也懒得再开刘彻的玩笑，继续熬糖浆。

很快，糖浆就熬制到位了。

唐奇把之前炸好的地瓜块扔进锅里，用力翻炒，尽可能让每一块地瓜都沾上糖浆。

这个过程也挺考验厨师的。

既不能太过用力，又不能不用力。

太用力会伤到地瓜块外壳，不用力地瓜块受热就不均匀。

好在唐奇也是练过好多遍的，翻炒这一步也是驾轻就熟。

甜甜的香气越浓郁，不住的往刘彻三人鼻子里面飘。

刘彻嘴里再次生出了口水。

“真不愧是唐先生，做出来的菜就是诱人，朕感觉自己能吃三大碗！”

刘彻喃喃自语，也顾不得隐藏馋意了。

正好此时拔丝地瓜也做好了。

唐奇把有些滑溜的拔丝地瓜从锅里捞出来，一层一层的堆叠在粗陶盘子里面。

金黄色的地瓜块堆在一起，热量一时间难以散开，糖浆还没有凝固，在地瓜块表面缓缓流动。

在捞出来的过程中，就已经开始拔丝了。

金黄色的糖丝逐渐被拉长拉细，最后变得像头丝一样纤细。

细而不断……