春天文学

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第二十一章 头蹄下水（第1页）

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五寸的白瓷饭碗，满满冒尖的一碗牛肉颤巍巍的端上来，牛肉选用的应该是牛肋条的部位，肥瘦带筋，浸泡在酱红色的汤汁中。

就这么一份小碗牛肉，价格才两块五一碗，现如今物价腾贵，但是反映到食品上还没有那么明显。

放在后世，还是这家柴氏牛肉，分量比现在少了将近一半，居然能卖到28块钱一碗，价格翻了十倍，就没方说理去

满城看着眼前的小碗牛肉，不由自主咽了口唾沫，喉咙间出咕咚的声响。

小花儿不厚道的笑了，而姚远则见怪不怪。

面对这么一碗异香扑鼻的牛肉，少有人能抵挡住这霸道的诱惑。

牛肉是每人一碗，同时搭配了一碗牛肉老汤手擀面，外带一碗炸的酥脆的辣椒油。

姚远抄起筷子，招呼一声开吃，便把小碗牛肉往手擀面上一扣，开始埋头苦吃。

而谢老爪儿和满城也不客气，有样学样，把浇了小碗牛肉的面碗端起来，扣在脸上就开始往嘴里刨，随着面条进嘴，还出了唏哩呼噜的声响。

谁也别笑话谁，凡是在路边蹲着吃面的有一位算一位，全是一个德行，都跟饿死鬼投胎一样，主要是这个面条必须得这么吃才能吃的痛快，吃出来它独有的味道。

当然也有例外，比如小花儿同学，人家就是先一筷子、一筷子，不紧不慢的把碗里的牛肉沾着辣椒油送进嘴里以后，再把剩下的牛肉汤往面碗里一倒，开始对付面条。

“等咱挣钱了，我非得痛痛快快的好好吃顿牛肉，光吃小碗牛、不吃面条，就这样的小碗牛肉，我白嘴能吃八碗！”谢老爪儿吃的最快，一大碗面条下肚以后似乎是觉得意犹未尽，按他的意思，吃牛肉就应该吃个痛快，面条这东西顶多算是白占方。

“你可拉倒吧，还八碗，那得多少牛肉，不得撑死你！”姚远习惯性的开始扳杠。

满城好像也是吃开心了：“最少能吃十碗吧，这个牛肉忒香了，比俺们那边牛肉老店里做的都好吃，就是面条a子差点意思，不够劲道。”

姚远赶紧就问：“对啊，你们那边的面条好吃，你会不会做啊？”

满城一口气把碗里的汤底喝完，用手背擦了擦嘴：“做拉面呢，我的技术不够好，度不够快，但是手擀面什么的都没问题。”

小花儿就开心：“哎呦，不错呀，看不出来土豆哥还会做拉面，哪给我们在家做一顿呗？”

满城憨厚的笑着：“没问题！明额就给你做上！”

……

姚小花儿嘴快，早就利用刚才的一段时间，把姚远他们最近干的事情一五一十的都和满城说了一遍。

作为一个贸然登门的借宿者，满城本来就觉得不好意思，听说姚远他们每下午都要自己做卤煮，晚上出摊，自然也想帮一点忙、出一份力。

更重要的是，小花儿的话让他对城市里的收入水平有了一点不同的认识，夜市上卖小吃，一晚上能收入一百块？！

这可远远出了他原来的想象和认知。

相比较起来，在国家单位里去养猪这个工作突然觉得就不那么诱人了，又脏又累不说，走到哪里还被人看不起，归根到底这个工作是毫无前途可言。

“怎么样？这个活简单吧？”姚远把制作卤煮的流程给满城详细的讲了一遍，便问道。

以满城有限的厨房工作经验，倒是挺容的就理解了每一项步骤，但是对有些细节还有点不明白：“那些香料为什么要炒一下呢？直接放进汤里炖不就可以了吗？”

“先冲洗，去掉上面的浮尘，然后用油炒香后香气更容挥出来，虽然咱们做的事街头小吃，但细节上能注意一些就能提高一下出菜的水平，炒一下也不费事，可是做出来的成品香味上就比直接下锅炖煮有挺大的区别，当然有些程序我其实已经做了简化，比如卤煮的底汤本来最好用大骨汤，这样虽然味道上有提升，可是咱们的成本也会提高不少，我就干脆给简化了，毕竟得保证一定的利润率，咱得挣钱不是？”姚远耐心解释着。

满城手底下非常利落，能看得出来他这个半吊子炊事兵已经有一定的基础了。

到底是部队食堂里锻炼过两的，部队上要求干活得干净麻利脆，这一点上满城已经有了些样子，能看出来他没少干那些个洗洗涮涮的基础工作，有他在，那比往常多了一倍多的上百斤的下水，也就一个多小时便已经清洗、飞水完成，直接来到了制作环节。