手机浏览器扫描二维码访问
辨酒,主要讲究从它的『色』、香、味上反复推敲,说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
西方酒和东方酒其实也有一些差别。
就比如国产的葡萄酒和西方的红酒,其实大致做法过程相差不大,但口感做出来却完全不一样。
这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因,也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒,大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
可这么一来,反倒入了误区。
这里面的确加入了葡萄,却不是葡萄酒。
“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后,“花雕柔和,酒『色』里带了一点微黄,和这杯酒的颜『色』相符合,而长乐烧蜜香不断,馥郁芳香,我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味,想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后,我就更加确定了。”
杨篱回答的斩钉截铁,边上的周龙却好奇不已,“没有葡萄酒么?我分明闻见了葡萄酒的气味。”
“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑,“我想,应该是这酒在送过来之前,张师傅在里面泡过几颗大葡萄,后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒,和长乐烧花雕并不相容,配合起来也未必能有多好的味道,反而浪费了这起码十五年以上的花雕,我敢肯定,这里面没有葡萄酒。”
“不是十五年,是十九年,差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误,“原本,我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”
花雕讲究的就是越陈越香,十九年的花雕和二十年的花雕,虽然只只有一年的差别,但是价值上起码要折个个儿。
可既然是来考验杨篱的,张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了,自然要用自己的珍藏。
“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下,“这……这干扰项可真是厉害。”
“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的,我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来,又何必来上央视呢?”张师傅淡淡的说道,显然不觉得自己有什么不对。
那专家说完之后也觉得自己有些失态,便闭嘴不再说了。
杨篱倒是有些不好意思,“我家很少酿花雕,我基本没怎么喝过二十年的花雕,只喝过十年的,这十五年是我估算出来的。”
酒的品种那么多,杨家又是主打果酒的,别的酒杨篱爸爸虽然也经常酿,但也不可能次次等个十几二十年才喝。杨篱喝过的花雕,顶天了也就十年,这还是已经最长的那种。
这长乐烧被成为客家人的仙酒,杨篱也是以前旅游的时候慕名而去,好不容易和村寨里最能喝的那个老爷子喝了个两三天,这才有幸尝到最正宗的滋味。
记忆深刻。
“你能去掉葡萄酒的干扰项,在你这个年纪已经算不错了。”张师傅微微点点头,总算是正眼开始看杨篱了。
从杨篱辨酒的效率和过程来看,其实可以现很多东西。比如杨篱真的尝试过不少名酒,而且记忆力出众,记住了这些酒独特的滋味和香味,这才能在喝下去不久就顺利的辨别出来。
当然,具体要求到杨篱分辨出这里面用了多少的花雕多少的长乐烧就完全是强人所难了。
这起码要有四十年以上的酒龄才能试着去分辨一二。
张师傅也不打算用这么苛刻的标准去对待杨篱。
对于一个有本事的年轻人,他其实没有那么讨厌。
第一坛酒已经试验完了,张师傅就没有再吝啬自己的酒,反正开都开了,就完全交给专家团和其他的人去喝了。
这么一坛酒,分到在场的人也就一人一小口而已。
周龙慢慢的品尝了自己的那份,只觉得以前的酒都白喝了。
哪怕年份没有那么高,但是这口感也绝对不是其他酒能够比得了的。
……虽然他只能喝出花雕的味道来,长乐烧他是真的不熟悉,但没关系,这酒好喝就对了。
居然还能在酒里下水果么?
哦,也对,以前自己拍《三国》的时候,也是在酒里下过几颗青梅的。
这青梅口感脆甜,被酒『液』一泡,一口咬下去,滋味好得很。
周龙的思维不由都有点散。
不过等到他回过神,现大家也都带着一点若有似无的笑意。
对于懂酒的人来说,张师傅的酒,可以说借了杨篱的光才能喝上一次了。
“第一种算是简单的。”张师傅在众人的期待之下打开了第二坛酒。
这坛酒没有颜『色』,看起来就是普普通通,连香气都内敛的很。
他倒了一杯过去,推到杨篱面前,“第二种可能就没有那么容易了。”
看见这酒,杨篱心里就不由的重视了两分。
第一种酒去掉干扰项之外,其实真的算是比较简单的,因为颜『色』上其实就已经有提示了。不过这二种就没有颜『色』,气味也没有之前那么明显,只能靠自己品尝了。
一套飞鱼服,一柄绣春刀,锦衣一出,诛邪退避!这是一个混乱的大明,亦是一个不一样的大明,这里有剑圣,有东西二厂,东厂曹公公,西厂雨化田,护龙山庄朱无视对皇权虎视眈眈林芒穿越而来,得世袭锦衣卫之职,却因奸人所害,被下放偏远之地。我林芒,姓林名莽,莽撞的莽,谁让我不痛快,我就让他不痛快!...
简介关于横推神魔从获得农场开始意外穿越到高武世界,手握级农场系统。获得百年朱果!获得千年朱果!获得万年朱果!凭借逆天资源,将肉身练到横推一切。...
一觉醒来的朱熹,穿越到平行蓝星里的一个小反派,却没想之前在上班公司的楼下惹到龙王保安林凡,无奈之际系统从天而降,这才得知此世界为多位面融合时空。有开烧烤店的冥王杨帆,开理店的杀神罗修,有隐藏三年只为遵守约定的修罗叶天,有扮猪吃老虎的龙王保安林凡。主角众多!重要的是还有剧情。普通人怎么可能玩得过主角,还好我有至尊复开局暴打龙王保安后,我,无敌了...
简介关于仙道长生,我能穿到未来三万年周青穿越修仙界,现在残酷的世界活着难,修仙更难,于是他二穿了,能往返三万年后的未来修仙界。从此资源互换,念头通达,改变三万年历史。在未来,做一宗之主,受万人朝拜,享无限资源。在当下,不惹是生非,不身陷险境,苟住修仙。光阴轮回,沧海桑田,多少天才修士开宗做祖,又寿尽归墟。唯有岁月长河外,有一位不受光阴束缚的长生仙!稳健长生二穿。...
简介关于天命大相师我身负河神黑龙魂魄的诅咒,命不久矣,爷爷为了救我,施展秘术,以命换命,将黑龙魂魄囚禁在我的左手之中。戴上龙鳞手套的时,我堪舆风水,逆转天机,摘下龙鳞手套之后,我借龙魂之力,诛杀世上一切邪祟。...
简介关于大秦,被迫穿越的我能让人长生!本书为作者个人臆想,可能与史书不符。‘‘顾先生,寡人真的可以获得永生吗?’’身穿黑色龙袍坐于案后的秦始皇对着顾淮问道。‘‘陛下,可得长生,而不可得永生。’’顾准如实答道。‘‘唉’’秦始皇叹了口气。‘‘这永生真的不可能吗?’’‘‘陛下,活千年是长生,万年是长生,甚至亿年也只是长生,总有终结的一天。’’顾准在假期回了农村老家,结果遇到了一群驾空而行的神秘人争斗,巧合之下乘坐着神秘人的时空胶囊去到了地球a4265o平行世界的秦朝,并且通过时空胶囊学会了秦朝官方语言雅言,然后凭借着时空胶囊里面可以增加寿命的基因强化药剂,使秦始皇可以长生,但是他告诉秦始皇现在的长生不老药还只是初级的,想要更高级别的,需要去全世界各大州寻找材料,顺便给始皇帝看了世界地图,从此就拉开了攻伐全球的序幕。...