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厨神争霸比赛是开始了,但是场上此刻陷入了异常尴尬的场面。
主持人主持过那么多美食比赛,从来没有遇到像柳林这样的厨师。
这位看上去才二十出头的年轻小伙子,难道是要靠雀头,恶搞,虚张声势来出名了。
柳林在场上大笑,台下的观众都沉默了。
甚至,有的观众做出了后退的抗拒动作。
的确,现在就是正常的清洗猪大肠环节。如果柳林的确不想参赛,可以不参赛,没必要说出这样的话来恶心人。
而现在,周围的人,的确是被柳林的这番话恶心到了。
而柳林,还是一副漠不关心,满不在乎啊的样子。
沈易杰偷偷瞄了一下柳林这边,现他无所事事,像个傻子一样在傻笑。
沈易杰只是奉命行事,接到周彪的命令,今天来这里打败柳林即可。
但是,周彪没有交代,旁边的这个人是个傻子啊!
一个连大肠都不洗的人,还是厨师吗?最基本的厨师素养都没有,也可以说是连最基本的厨师操守都没有。
弱,这个叫柳林的人,在沈易杰心里就是一个弱者。
压缩自己的比赛时长,还自告奋勇不洗猪大肠。从沈易杰的角度来看,柳林每一个操作,都是在自毁长城,自暴自弃。
管他呢?按照事先演习过的步骤,正常操作即可。
现在,沈易杰进行常规操作,洗猪大肠。
沈易杰快过目了一眼旁边的指导手册,果然,自己的提前准备的方法,就是指导手册上面说的。
沈易杰等于开卷考试!柳林惨了,这次要输得惨了!
主持人示意摄影师,把镜头一转,转到沈易杰这边。
柳林那边,可能一会镜头会偏少了。
柳林的行为,当然会引起直播间里面一些网友的不适。
柳林啊,你下错了一盘大棋啊!你知道吗?
柳林只是双手把猪大肠放到盆子里,好像什么都没做,两手空空的样子!
而沈易杰这边,正在进行传统的清洗猪大肠方法。
沈易杰的操作,犹如行云流水般顺滑,俨然是一个名厨的风范!
沈易杰举起手中的吴川猪的大肠,熟练的放在砧板上。
他举起锋利的厨刀,迅把猪大肠切开成几段。因为他这个猪大肠属于半成品,表面还会有许多的黏液。
接着,沈易杰将大肠放入清水中,用手轻轻搓洗以去除表面的杂质和污垢。这个过程需要反复进行。
沈易杰加入一些料酒,白醋、面粉、淀粉,盐等,然后用手抓拌均匀,不停地搓洗5分钟。
远远看上去,就好像在搓洗衣服一样。但是沈易杰的手法很轻盈,像是才洗一件蚕丝做的名贵衣服。
看着沈易杰娴熟的手法,台下的观众都不禁给与他热烈的掌声。
慢慢的,表面的粘液都搓掉了。而加入的面粉淀粉之类,也变色了,变成深灰色。
看来,沈易杰用的是最传统的清洗猪大肠的方法,利用物理吸附和清洗方法,双重火力,左右开工。
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