春天文学

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第 25 章(第3页)

他这边重新吊一锅汤实在来不及,御膳房那边是每天都备着,又不用太多,直接取过来用是再方便不过了。

大山那边用一点猪肉皮切丝,已经有宫人去把灶头的火烧起来了。

林御厨看这烧火太监只是半大小子,倒是有眼力劲的

,相当机灵,就随口问了一句:“你叫什么?”

小太监连忙答道:“奴才是小豆子。”

林御厨点点头就道:“这火不要烧太旺了。”

小豆子立刻几下,小手拨弄几下,火就小了起来。

林御厨就更加满意了,看着锅里烧热了,这才倒入鸡汤,再把切细的猪皮放进去熬煮。

等汤汁熬得黏稠了,就全部舀起来,在里面放入切碎的五花肉、葱花和荸荠,搅拌均匀后放进早就备好的冰块里头冻着。

另一边大石已经把和好面,还醒发好了。

大山上前帮着开始擀面皮,林御厨提醒道:“要薄一点,却不能破,也不必太大。”

他帮忙多年,自是明白林御厨想要做什么,手下不停,很快就擀出手心大小的面皮来,很薄却不会薄过头,正是合适。

大山的动作很快,短短几下就做了十几个面皮,看得小豆子目不转睛。

等皮擀好了,那边馅料也冰镇好,放进面皮里,手捏出褶子来,圆嘟嘟的十分可爱。

小豆子看大山的动作越发快了,眨眨眼的功夫就做好一笼开始上火蒸。

另一边大石也在擀面皮,大山换了一个馅料包了起来,转眼又做好一笼。

三个人仿佛就能做出一桌菜来,动作行云流水,配合得天衣无缝,看得小豆子都羡慕了。

小豆子还以为蒸好就要送上,谁知道第一笼下来,林御厨却招呼他过去一起吃。

他不由惊讶道:“林御厨,这不是给主

子准备的吗?”

林御厨笑道:“娘娘还没起身,而且这也是御膳房的规矩,第一笼总要尝尝,看味道有没需要改进的地方。”

不要御厨他觉得没问题就行了,怎么都要亲口试过才行。

小豆子才明白御厨没那么容易当的,也跟着吃了一个,一入口满嘴鸡汤的鲜美,虽然烫得要命,他还是舍不得吐出来,而是呼着气,一会儿就咽下去了,忙不迭夸道:“这个真好吃。”

林御厨吃着还可以,换了地方看来手艺也没逊色,只对两个帮工说道:“大山擀的面皮厚薄适中,大石擀的就厚了一点。别看这厚薄差一点,口感是云泥之别。”

大石满脸愧疚,连忙告罪。

小豆子忍不住去看了桌面上没来得及全包了的面皮,没看出大石和大山包的有什么区别。

后来大山又擀了几张面皮,对比之下居然更加看不出来。

大山看小豆子迷糊了,就笑道:“差别其实不是很大,只是林御厨很严格。”

林御厨哪怕是守着冷灶,也是严于律己之人,任何事都绝不能马虎了事,差一丝一毫都不行。

小豆子顿时恍然大悟,难怪林御厨能出头,因为他一直很严格要求自己和别人了。

沐瑶这边刚起身有动静,守在门口的大山就立刻回来告知一声,蒸笼就上了。

等沐瑶洗漱好坐下的时候,两屉正好出笼,时间拿捏得是刚刚好。

素茹帮着掀开屉笼盖子,热气扑面而来,

沐瑶才看清是小笼包。

林御厨还贴心准备了很多蘸碟,有醋,有辣子,还有甜酱。

小应子介绍道:“娘娘,左边这是鸡汁小笼包,右边是鸭肉蔬菜包。”

沐瑶夹了一个鸡汁小笼包,沾了点醋,先轻轻咬个口子,把里面的鸡汤喝完,这才开始吃小笼包。

里面的五花肉吸收了鸡汤的精华,十分鲜美。

小笼包的皮很薄,也不大,两口能吃掉一个。

一盘子有六个,沐瑶一口气就吃了三个,这才把筷子转向另一边,

鸭肉蔬菜包里头,鸭肉该是用酱料腌制过的,没有一点腥味,带着一点甜香。

蔬菜是点睛之笔,既解腻,又爽口。

鸭肉蔬菜包一盘子有五个,沐瑶沾着辣子吃了两个就吃不下了。

这辣子很不错,有点辣又不会太辣,据说是林御厨自个亲手做的。

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