春天文学

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第26章 红烧肉火爆肥肠（第1页）

锅里煮着的五花肉熟了，捞出来切成片状，而煮过五花肉的汤则用来继续煮肥肠，并在汤里又加了些冰糖和香料，也算是卤了。

五花肉下锅煮的时候加了八角和香叶，所以切着还有一股浓浓的香味。

五花肉切完，下入铁锅里煎。

肥瘦相间的五花肉在滚烫的铁锅里被煎得嗞嗞作响，浓烈的肉香味顷刻之间飘散出来。

张氏李氏二人在一旁闻着，香得不住地吞咽口水。

肉片煎至微微焦黄，加入姜蒜，辣椒和花椒以及一勺豆豉翻炒。

一瞬间，辣椒和姜蒜，花椒独特而霸道的香味瞬间激发出来。

“咳咳咳……”

李氏忍不住后退了两步，辣椒和花椒的味道冲入鼻腔，谁都遭不住。

何况还是从来不吃辣的人。

张大娘也跟着后退，可目光却止不住地望向铁锅里。

锅里的肉片和各种香料混合，原本就香的吓人的肉香混着麻辣味，让人更加口齿生津。

肉炒了片刻，调了调味，沈枳将一大碗清翠喜人的蒜苗倒进锅里。

颠了两下锅，蒜苗被炒至七八成熟，香味和肉融合，这道香喷喷的回锅肉就炒好了。

一大碗回锅肉放在灶台边，肉里蒸腾起的热气往上飘着，扬着。

厨房外，石头爹和牛牛爹直勾勾的往厨房看，脑袋都快扭断了。

而三个小家伙张着小嘴巴，瞪着大眼睛，一副傻呆呆的模样。

仔细看，他们纷纷耸动着小鼻子，使劲嗅闻着空气中那独特霸道的饭菜香。

“吧嗒——”

“牛牛哥哥，你流口水了！”

“哎呀！石头哥哥，你也流口水了！”

楚锦年已经吃了娘亲做了好几顿饭菜，已经不是没见过世面的模样了。

很快回过神，就见自己的两个小伙伴口水流了一地。

大男人和小娃娃尚且如此，厨房里的张大娘二人更是不住地盯着回锅肉看。

看的痴呆。

谁家有肉，都是加了水炖，炖了之后煮菜。

菜里混着肉，感觉菜都变成了肉，谁家吃这么一顿，不觉得快活？

可如今看着这一碗色香味俱全的回锅肉，两人瞬间觉得平日里吃的那些肉都不叫肉了。

沈枳许久没有吃过辣椒，闻着辣椒炒的肉，嘴里止不住的冒口水。

忍着馋意，将肥肠捞出，在洗干净的锅里加了油，等油烧热，开始冒起了青烟，便将肥肠倒进去，开始大火爆炒。

卤肥肠落进滚油中，在爆炒下，肥肠腥味全无，卤肥肠的香混着热油烹过的风味，散发出的滋味更是让人着迷。

爆炒片刻，加入葱姜蒜，辣椒和花椒，继续爆炒片刻，调味出锅。

火爆肥肠的味道不同于回锅肉，也不知是不是因为新出锅的缘故，闻起来竟是更加馋人。

再便是爆炒猪肝了，爆炒短暂的时间，猪肝嫩乎得很，闻着和肥肠一样，也完全没有内脏的腥味。

看到热腾腾的下饭菜放在灶台边。

张大娘和李氏站在旁边，已经呆呆地闻了很久。

沈枳没注意，她又清炒了点青菜，还蒸了个鸡蛋羹，弄了道蘑菇鸡蛋汤。

“好了！菜齐活了！”

一道道饭菜端上桌，又是肉又是蛋，好不丰盛。

沈枳端来米饭，趁着大家盛饭的功夫，她去了卧房。