春天文学

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松鼠桂鱼（第5页）

以美食诱惑之

。

该做些什么，才能惊艳陛下呢？

红薯土豆陛下都吃过了，再做就不新鲜了。

始皇大大喜欢酸甜口，据说他还十分喜欢吃鱼，但是又不喜欢有刺，所以御厨才发明了鱼丸这道菜。

那么该怎么做一道无刺的鱼，并且融入这种酸甜口味呢？

姜晩容对上那厨房外面缸子里放的活蹦乱跳肥美的鳜鱼，眼前忽然一亮。

有了它和番茄，可以做松鼠桂鱼！

当然，不能让别的厨子发现她手上凭空出现了西红柿。

姜晚容想了想，立刻说道：

“各位大厨们，小女这道菜的秘方还不能让你们知道，是我独家传承，麻烦各位先移步？”

李厨子是宫中御厨的领班，听到这话脸色不善：

“哼！你一个年轻厨娘能有什么手艺？我都不介意你看我做菜，你还要让我们都出去！

难道你还能跟我们这些御厨相比不成？”

这年轻的女厨娘实在太放肆了些，李厨子心中十分不满。

但是这活是陛下吩咐，他也只得带着其余都很不满的人一起出了去。

不去理会其他人的抱怨和白眼，姜晚容立刻就把鱼拎进了厨房，随后手上又拿出了三个个大饱满的西红柿，准备开做。

松鼠桂鱼是道功夫菜，用料简单，但做起来可十分讲究刀功。

先把鱼头斜四十五度度角切掉，然后再将鱼肉去骨去刺，再将鱼肉片成菱形花纹，但却不能切断，要切到紧贴鱼皮之处停住。

这时候就可将鱼肉

和鱼头腌制，两盏茶之后，在肉上抓粉裹匀，就可上锅热油。

将炼出的猪油热至七分热后，先下鱼身，在炸的时候要不停的用热油浇到鱼身上，方便其迅速定型。等到炸至金黄的鱼肉熟透捞出后再放入鱼头。

为了做出更好看的形态来，这时要用筷子将鱼头的嘴撑开，让张着嘴的鱼头朝天，再往鱼头上浇热油定型。

鱼头鱼身做好，就可以开始熬番茄酱了。等到将浓稠酸甜可口的番茄酱汁浇到鱼肉身上里，这道鱼头立起，仿佛要跃出水面的松树鳜鱼就做好了。

姜晚容在里面炸鱼的时候，外面就飘出一股股鱼肉香来，随后又是一股子酸甜可口的浓郁气息。

外面的几个小厨有些忍不住了，馋的不行，小声好奇问道：

“什么东西做的这么香，看来这小娘子好似有几分本事？”

李厨子却脸色不悦的哼了一声：

“做饭讲究的是色香味俱全！

做的香的厨子不少，可是全都能达到水准以上的才能有几个？”

“是是！”

“师傅说的对。”

看着众人点头附和，李厨子这才心情好了些许。

能当得上他这个位置的，那可是有几十年的功底，还得有门路才行。

乡下的这些厨娘都是些野路子，粗鄙吃食罢了，哪个能上端的上台面来？

李厨子正这样想着，姜晚容就将菜端了出来，他看到那盘子的瞬间，就变了个脸色。

一旁等着的内侍官和宫女，见了这道

松鼠桂鱼也立刻啧啧惊叹，眼睛都瞪大了：

“这个看着也太好看了吧！”

“是啊是啊，闻着味道也好香。”

“可馋死我了！”

“快快快，还不赶紧送过去！还看还看，等凉了小心赵大人治你们的罪！”

“等一下！”

内侍官和宫女正要赶紧装入食盒，李厨子却脸色不悦的上前：

“你这个红色的酱汁是用什么做成的？就算是加了花汁，闻起来也不是这种味道，更不是这种颜色！”

李厨子起了疑心，一旁宫女听到也瞬间不敢拿走了。姜晩容赶紧说道：