春天文学

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第76章 螺蛳粉（第1页）

次日，林子云和顾墨言决定玩两天再回去，刚好可以准备准备，参加林子屏的订婚宴。

"姑娘，这是我们刚才买来的，刚打上来，网里啥都有，便宜卖，好坏都有可能，我们好奇，买了两网。"黄芪她们今天出去海边，买来几大桶海鲜。

"我看看都有什么呢，这么多。"

林子云好奇的上前看，有大闸蟹，带鱼，虾，螺蛳等。

"螺蛳还挺多，可惜是海螺，不是河湖里面的，不然，给你们做一个美食，以前我都没想到，看见这螺蛳才想起来。"

林子云看着把海鲜分类，海鲜盛宴也不错，京城那些还争着抢着了。

"小姐，这附近呀，就有湖，名字叫做羽湖，听渔民说，级大，里面螺蛳很多，到时没人要，现在大家都要那些海里面的螺。"

林子云没记起来河湖里的东西，所以大家只知道海鲜管钱，现在都去海里面了，很少去湖里。

"那太好了，你们去找我们这里的庄园管事，让他带一部分人来，我要成立一个新的厂，多找些人去打湖里面的石螺。"林子云吩咐道。

林子云想着深夜来一包螺蛳粉，口水都来了。

林子云去到她附近的店里，不一会儿，管家就来了，带来了好些个人，等打的螺蛳到了，林子云就教他们怎么洗螺蛳，吐沙。

"现在这一步是吐沙，现在让它吐着沙，你们今晚就在我们员工宿舍住着，明天早上来开始学习。"林子云吩咐工人。

"小姐，您又要想到什么好吃的呢。"黄芪她们好奇的问。

每次小姐有大动作，就表示又要有新东西问世了。

"我要做的是螺蛳粉，和臭豆腐一样，喜欢的人觉得香，不喜欢的人觉得臭，我是很喜欢，现在想着都要流口水了，还有酸笋脆而酸爽。"

听着林子云的描述，半夏她们更加期待了。

第二天，螺蛳都干净了，林子云便教他们熬汤。

"我要教大家做的是螺蛳粉，螺蛳粉汤是以螺蛳为主料，以猪骨或牛骨熬制的高汤为辅，再加入草果、茴香、陈皮、丁香山奈、桂皮、八角和多种辣椒熬制成的。"

林子云把昨天就准备好的东西拿出来，一步一步的教工人们。

"先用浓郁的调料炒好螺蛳，熬出的汤底味道会更鲜美，同时熬制螺蛳粉汤底需要掌握好时间与火候，火候就像现在这样。"

熬完一锅，林子云便让他们自己动手，即使失败也不怕。

"大家放心的熬，不要怕失败，多熬几次就好了。"林子云见工人们有些地方做得不好，认真的指导了一遍又一遍。

最后，工人们都学会了熬汤。

"小姐，接下来就可以吃螺蛳粉了吗？"半夏迫不及待的问道。

"螺蛳粉以生菜、腐竹、酸笋、花生米、黑木耳、萝卜干等配菜，再搭配上用螺蛳汤，所以，等会儿你们就能吃了。"林子云把东西准备好。

一会儿，螺蛳粉就出锅了，大家吃的大汗直流，太爽了。

"味道不错吧。"

"是不错，小姐，这就是熬汤麻烦，不然做起来也挺方便。"玉竹比较喜欢厨艺，她刚才都已经学习了好一会儿了。

"所以我才要开一间厂，熬了汤可以装袋保存，到时候大家都可以吃上螺蛳粉了，外出也方便，随便生火煮煮就能吃了。"