春天文学

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第七十章 茶菌与粥(第1页)

“什么太岁不太岁的!没见识……这叫茶菌!”

“茶菌?”唐然转身坐回茶台。

“小叔,这个做什么用的?跟我说说……”

唐明全哈哈一下,老神在在的喝了口茶。

这才缓缓说道:

“茶菌茶菌,当然就是茶叶的益生菌!就跟牛奶做成酸奶需要用到乳酸菌一样,茶菌就是酵茶水用的。”

“而我这瓶茶菌是用红茶水泡的,所以也叫红茶菌”

唐然听的眼睛亮!

“还有酵茶水的微生物!小叔那你这有没有酵好的?给我尝尝!”

“算你小子识货,等着!”

唐明全见唐然居然对自己培育的茶菌感兴趣,这可算是抓住了唐明全的痒处。

当即起身走到后屋那里,从冰箱冷藏柜拿出两瓶酿酒玻璃瓶。

“喏……这就是我前段时间酵的茶饮,现在味道对常人应该会比较酸,不过对我们来说正好。”

说着就重新拿出两个小茶杯摆放在桌面,拿起其中一瓶向唐然说道:

“这瓶就是我用普洱茶酵出来的,你可以尝尝!”

唐明全打开封口在两个小茶杯中被别到了大半杯茶饮。

唐然看着褐色透亮的茶水,突然现茶水里有一星半点的丝状物。

“小叔,你这是不是坏了,里面有东西!”

唐明全拿来一看,笑骂道:

“坏个屁……那就是茶菌的菌丝,喝就行了……”

听到唐明午安这样说,唐然端起茶杯,轻抿一口,细细品味。

“诶……不错啊!”

浓郁的普洱茶香中,酸甜可口,茶菌酵出来的独特风味弥漫口腔,让唐然体会到了普洱茶不一样的风味。

“小叔,真的挺好喝的!这个你怎么做的,教教我!”

唐明全摆摆手。

“这个简单,一会再说……你先尝尝另外一杯茶饮再说!”

说完,唐明全就把另外一瓶的茶饮给唐然倒上。

“这瓶是用龙井茶泡的,你试试这个!”

唐然一饮而尽。

嘶……

酸……很酸!

但是酸劲过后龙井茶的清香和甜味后来居上,覆盖掉酸味,让唐然品尝到了极致三重口感。

“感觉怎么样?”

唐明全笑着问道:

“小叔,这瓶为什么会这么酸?”

“这就是我要教你的”

唐明全指着茶菌罐说道:

“这两瓶同样都是酵的茶饮,一瓶酸一瓶甜,原因就在于时间的不同!”

“时间?”

“对,就是时间,普洱茶的茶饮我酵了十三天就放冰箱冷藏起来,而这龙井的我酵了十七八天后才放进冰箱。”

“就是这短短四五天时间的,就形成两个口味。”

唐然听到唐明全的话,思索一下后,恍然大悟道:

“小叔,我明白了,茶水里茶菌的数量决定茶饮的酸度,茶菌数量越多,茶饮越酸。”

“哈哈……然然你就是聪明!酵的过程就是茶菌繁殖生长的过程,时间越久茶菌自然就数量越多!”

“我明白了!”唐然了然。

说完唐然突然嘿嘿一笑的看着唐明全。

呃……

正在面露孺子可教神情的唐明全看到唐然的表情后神情一怔。

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