春天文学

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冷面（第1页）

进入四月，天气一天赛过一天炎热。

厚重冬衣闷人，才起床，出了一脑门子热汗。

清早，春风楼里给所有丫鬟和仆妇婆子们发了两套夏衣，小翠到手的依旧是灰扑扑的粗布衣裙。

宋荔的夏衣也是灰扑扑，看似与小翠的大差不差，实则衣料子柔软许多，有点偏棉麻质感，舒服又透气。

冬衣衣料子粗糙又闷热，磨得皮肤生疼，她赶紧换上，又将另一套过了水，放到日头底下晾晒着。

冬天不怎么出汗还好，入夏后，楼里发下来的两套衣裙不够穿，万一连日阴雨，衣服不能及时晾干，没得干净衣裙更换，穿着浸了汗水的衣服，叫人受不了。

梅嫣约了她下午逛街，到时路过成衣铺子，买套便宜衣裙换洗。

因为天气乍然暑热，宋荔带来的鱼片粥足足花了两个时辰半全部售完，隔壁卖血粉羹的木湘湘，还剩下些许没卖掉，愁的眉毛紧皱。

卖不掉不打紧，带回家中给祖父祖母、父母和妹妹弟弟打打牙祭，不会白白浪费。

宋荔也皱眉，心知天气一天天热下来，滚热的鱼片粥怕是不好卖了。

环顾一圈，附近卖金桔团、雪泡豆儿水、香薷饮的凉水摊位，顾客络绎不绝。

雪泡豆儿水就是现代宋荔熟知的绿豆糖水。

也是，本就闷的烦热，谁耐烦吃些热食，当然愿意吃一些冰爽消夏的食物。

关于夏日消暑的食物，宋荔脑子里一下子冒出加了黄瓜丝的冷面，卧着半颗卤蛋，面汤酸酸甜甜，开胃极了，超级清爽。

还有凉面、凉皮，以及拌着红糖水，添各种干果坚果，或是红豆山楂碎的手工冰粉……

馋得宋荔咽了咽口水，不敢继续往下想。

现在的大周朝并没有发现食用冰粉的记载，宋荔决定一会儿上香料铺子问问，说不得有人见过冰粉籽，但还没叫人意外开发出它的食用价值。

从钱庄出来，宋荔到了香料铺子，询问过掌柜后，经她具体描述冰粉籽的形状，生长形貌，因为宋荔网购的冰粉籽成品，没去过野外采摘，自然无从得知冰粉树是什么模样，大大增加了寻找的难度。

掌柜对冰粉籽闻所未闻，倒是答应她，等以后发现了这种香料，届时会通知她。

宋荔留下了联系地址，从香料铺子出来，因为卖鱼片粥耽搁了时间，来不及眯眼，连忙到后厨当差，给福爷预备今日的饭食。

日头当空，像只火球，前几日还是阴沉沉的湿冷，今天突然升温，仿佛一瞬从冬日跨越到了七月暑夏。

这么热的天，兴许福爷也是没胃口，吃不下热食。

厨房里有荞麦磨的干面条，宋荔将它投入清水浸泡，又去处理其它食材……

见常婆子拎着一筐子槐花来，说道是熟悉的菜贩子送来的。

瞧着槐花香喷喷，水灵灵，这就是难得一见的好东西，过了季节，想念这一口也吃不到。

宋荔问常婆子要了些槐花，用盐水浸泡，攥干水分，三分之一的槐花扮上面粉，放入蒸笼屉里隔水蒸熟。

一半槐花被她和了猪肉馅，包进馄饨里，剩下的一半拌在鸡蛋液里，摊成金黄黄的槐花鸡蛋饼。

将浸泡的荞麦面煮熟，宋荔又让小工取来地窖里冬藏的冰块，细细敲碎成小块，浸在面汤里……

收到春风楼的食盒时，王福正在凉亭纳凉，身旁两名丫鬟，一人摇扇，一人拈来剥去果皮的枇杷果肉送到唇边。

水灵灵的枇杷用井水湃过，冰冰凉凉，大大缓解了王福的烦热。

小厮摆着饭，王福有点没胃口，正想挥挥手，让人吃食拿下去，鼻尖忽而飘来一抹清清爽爽的甜香。

“等等，那是什么？”

小厮不知主子问的是哪道菜肴，于是一一叙来：“福爷，今儿有蒸槐花、槐花鸡蛋饼、槐花猪肉馄饨，还有一份冷面。”

王福伸长了脖子瞧，见面碗上浮着水汽，细看碗壁外圈凝聚了一面的水珠子，竟是冷气。

冷面？

又是新奇的菜品！

面汤里浸着冰块，看着似乎凉沁沁，面上卧着十数薄薄的酱褐肉片，肌理与蹄筋分明，似乎是卤鹿肉片，几乎铺满了整只面碗，一旁放置着两颗对半切开的卤蛋，细细的碧绿黄瓜丝，撒了鲜红的枸杞子，并几根水粉的泡萝卜条，撒下一面的熟白芝麻，盖上茂盛的芜荽叶，色彩搭配得极佳，看着就很有食欲。

想着，王福握起木筷略一犹豫，夹起蒸槐花，放到生蒜泥蘸碟里，清新淡雅，一点不腻人。

槐花本是生长在枝头，高洁雅致，偏要用气味浓烈的蒜泥来配它，像是立在云端的仙子神女，嫁与个不解风情的糙汉，对比强烈，口感却意外的美味。

也不知道第一个发现蒸槐花的人，是怎么发现蒜泥是最配它的？