春天文学

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第34节（第2页）

案板上撒上淡氨水进行消毒清理，三文鱼甩在上面被女孩儿一刀切掉了尾部的三分之一。

“寿司刀有么？”

“没、没……”自己的专用墙角被田婉孜霸占了，黑豆看着沈何夕手里的刀觉得自己现在安全感已经突破历史新低。

“哦。”

女孩儿挑了一把略窄的切肉刀一脸勉为其难地清洗了一遍，然后插入冰桶。

没有专用的姜汁，她取了一个柠檬把汁液洒在了案板上，又撒了一点细盐。

带上手套，女孩儿拿起冰桶里的快刀。

世界上真正会做生鱼片的绝对不仅仅是随便把别人家的东西拿去发展个千把年就号称为“道”的片儿国，有个国家在几千年的发展中把美食做日常，把厨艺做消遣，把诗词与美味相容，把烹饪与天地相合。

此为华夏。

在华夏，生鱼片被人们称为鱼生——算是一种有文人特色的小吃吧。

刀面从鱼刺处一划而过，女孩儿甚至不用另一只手去感受鱼肉的厚度和刀的走向。

脱骨，去皮，再用快刀剔去鱼腹附近的细刺。

包括站在厨房门口的苏仟在内，所有人都已经看呆了。

细长光洁的鱼肉上再洒一点掺了细盐的柠檬水，沈何夕用的是最简单的拉刀切法，她切得很快，鱼肉切完之后没有倒下，人们看不到鱼片的厚度。

但是他们可以肯定这个女孩儿的刀工远超他们的想象。

因为从第一刀到最后一刀，她都没有停歇也没有迟疑，好像这两条鱼肉早就被她切割了千万遍——在心里。

木盒里放一点碎冰，打成丝的白萝卜在冷水中浸泡一下铺在上面。