春天文学

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第58章 偶尔也会孤单（第2页）

这一边，纪挽眉便开始切肉丝和肉片。

切好后就用淀粉将肉片码好，装在一个碗里备用。

锅里面，她已经在开始烧水汤菜了，要先把黄瓜腐竹和豆芽等蔬菜烫好，再铺进水煮肉片的盆子里。

因为罗春燕，纪挽眉提回来的菜立马，多了两根黄瓜，本来纪挽眉是想分给罗春燕的，可是她不要，纪挽眉只要自己拿回来了。

多的两根黄瓜，纪挽眉就干脆做成拍黄瓜，一个凉菜。

等到锅里的水烧开后，纪挽眉就把切好的蔬菜放进去焯水，煮上个三分钟，再捞起来，将锅里的水倒掉，另外下油和葱姜蒜，爆炒，重新熬制一锅麻辣红油汤底。

这锅汤底就是用来煮水煮肉片的。

肉片切成一厘米左右的薄片，在沸腾的红油汤底中涌筷子夹着轻轻放进去，先不要搅动，等到它上面的淀粉凝固成型后，再慢慢搅动，让它充分吸收汤汁里面的调味。

在水煮肉片烹制的同时，纪挽眉又打开了另一边的炤台，开始热锅准备炒鱼香肉丝。

鱼香肉丝最重要的就是糖和醋的比例要找准，糖放多了吃起来会过于腻，醋放多了又会太酸。

纪挽眉是第一次做这道菜，有点把握不准，于是她少量多次，一边放，一边拿着筷子尝试，最终找到一个平衡的结点，爆炒两分钟，撒上大葱葱头，然后出锅装盘。

等到鱼香肉丝炒好了，另一边里的水煮肉片也都浮起来了。

纪挽眉赶紧把肉片和汤汁倒进码好的蔬菜里，最后又倒了一点油进锅里，再酥一个油辣子，撒上干辣椒和花椒在肉片上，将烧好的热油浇上去。

这一道地道的川菜招牌，水煮肉片就大功告成了。

吃腻了两个肉菜，再来一个蒜泥拍黄瓜，简直人间一绝。

今天纪兴国下班挺早，准时准点就回来了。

本来想着，今天时间还挺早，可以亲自下厨给女儿做一顿饭。

最近这几天，都是女儿早早在家把饭菜做好等他回来吃，身为女儿奴的纪兴国，觉得自己这些天忙于工作，都没有尽到一个好父亲的责任。

结果，一天一进院子，纪兴国就闻到了一股麻辣鲜香的油香味，实在是太勾鼻了。

纪兴国煽动鼻子，使劲儿嗅了几下，道“眉眉，你在做什么呐，怎么这么香啊？”

纪挽眉系着围裙，扎着高马尾，元气满满地从厨房探了个脑袋出来“爸，你回来啦？”

她道“今天我和春燕去县上，中午的时候尝了一家川菜馆子，我觉得好吃，就想着回来试着做一下，他们家的招牌菜，水煮肉片和鱼香肉丝，待会儿爸爸诶尝尝，看看我做得正宗不正宗？”

纪兴国走进厨房来，看到纪挽眉正端起烧热的油锅，准备往肉片上的干辣椒浇去，连忙道“哟，危险，快让爸爸来，你小心别烫着了。”

“我跟你讲，这油温烧热了，可有一两百度，比开水还烫，你小心着点。”

半碗热油浇上去，干辣椒和青花椒的香味顿时飘出来。

父女俩个都凑上前，深深嗅了一口，同时道“嗯，好香啊！”

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