春天文学

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第50章 再生事端（第1页）

围餐一直是各个酒店最受关注的重头戏，一是因为请客吃饭的东家一般都好面子，选址时不但要求环境优雅，高端大气，点的菜也大多是店里的招牌菜、拿手菜，营业额会因此直线上升，利润也比平时更加可观；二是众位宾客来自四面八方，他们吃得满意了，喝得高兴了，相当于给店里做了一次活广告，以后请客吃饭的时候可能会第一时间想到这家酒店，所以家家酒店对围餐都特别重视。

王强和张琴更是上心，每次都会特意赶到店里来亲自盯着。

为了筹办这次宴会，王强颇费了点心思。“爱琴海”的大门前特意铺上了红地毯，十几米长的地毯一直延伸到大厅里面。大门一侧还竖着幅广告牌，上面写着几个大字“赵府公子弥月之喜”。引得路人纷纷驻足观望。

中午时分，“赵府弥月宴”正式拉开序幕。整个宴会厅宾朋满座，好不热闹。正对着进门处的巨大的电子屏幕上不断循环播放着小主角的满月艺术照。胖乎乎肉嘟嘟的脸蛋、圆滚滚的藕节似的小胳膊小腿、憨态可掬的各种造型，看上去十分可爱，惹得亲朋好友不住地夸赞。

酒席开始启动后，王强和张琴端着酒杯代表“爱琴海”上前去祝贺，他们贴心地为孩子准备了大红包，张琴特意走到抱着宝贝的奶奶身旁，把红包塞到了孩子的襁褓旁。孩子的父母收到了意外的惊喜，受宠若惊地连忙也端起酒杯迎了过来。

王强高举着酒杯，满面笑容，诚挚地致辞”尊敬的各位来宾，感谢你们光临‘爱琴海’，我代表全体工作人员欢迎你们的到来！现在，让我们一起举杯，共同祝愿可爱的小天使茁壮成长，永远开心快乐！”众宾客从座椅上站起来，纷纷举起了杯子。在王强的号召和带动下，整个宴会的气氛显得热烈而又隆重。

心事重重的陈小莲捧着餐前小点心走进了大厅，抬头正好看见张琴正在和东家碰杯，眼神里充满了羡慕和喜悦。猛然想起她前两天拜托的那件事，也不知道堂嫂打听得怎么样了，心里一紧，真想立刻打电话催一催，奈何店里有规定，上班时间不允许接打电话。于是，只好趁上完菜返回时的间隙，偷偷拿出了手机，飞快地了条信息给彩霞，然后又马不停蹄去端菜。

宴席上菜程序非常有讲究，要按照一定的顺序来进行。什么菜先上、什么菜后上必须得分清，循序渐进，张弛有度。一般都是从餐前小点心开始，然后才进入正式环节。正常情况下，遵循先冷后热，先素后荤的原则。冷菜分素菜和卤味，热菜又分名贵菜和一般肉类菜，有海鲜的要先上海鲜，接下来才是时令蔬菜，最后上汤品及主食，接近尾声时，店家会赠送一个果盘。

上菜的度也得拿捏准确，不能让客人在桌子上冷场。请客吃饭的东家最忌讳的就是让客人干等，那样会落下怕人吃的嫌疑。所以在一道菜即将见底的时候，下一道菜要及时补充上来，节奏也不宜太快，客人正沉浸在这道菜的美味中，冷不丁又上来一道，想趁热尝口新菜，可旧菜的滋味还意犹未尽，就使人觉得很为难。也不能太仓促，客人正伸长胳膊夹菜时，不合时宜地上菜就会打扰到他们。所以，一定要瞅准时机，将菜端至桌前时，要稍作停留，确保在没人动筷子的空当，快而果断地将手中的盘子按荤素分隔的原则穿插进去。

“爱琴海”在制定宴席的菜谱和规格时颇动了脑子，菜单的设计多元化，都是以套餐的形式出现，下至七、八百的大众化的普通菜品，上至三、五千元的特色精品搭配，各种价位供客人选择。连菜名也做了美化，与众不同，每道菜根据不同场合被赋予不同的寓意，比如一道普通的素炒什锦，如果是年夜饭套餐，菜名就叫“阖家欢乐”；假如是谢师宴，菜名则叫“前程似锦”；再比如常见的芹菜拌百合，婚礼宴叫“百年好合“，而生日宴叫“青春永驻”；再比如一道特色豉油鸡，一般聚餐宴叫“一鸣惊人”，生意洽谈宴叫“飞黄腾达”，凡此种种，总之都是既要应景又要讨喜。

套餐对菜品数量也有要求，至少要八凉八热。像这次的弥月宴，东家出手阔绰，直接下单二十道菜，十凉十热，一共开了二十五席，等于整个宴席有五百盘菜要上去，还不算赠送的二十五个果盘。对于“爱琴海”上上下下的员工来说，都将是一个艰巨的任务。

从开始上第一道菜起，陈小莲的手脚就没有一刻停下来过。她像一只旋转起来的陀螺，飞快地往返于取菜口与宴会厅。即便如此，黄英仍然不断地在一旁催促着，她来回在后厨和宴会厅之间穿梭，负责把控上菜顺序和度，看见谁脚步慢下来一点，会立刻严厉地加以督促和警告。

终于，前面的大菜都已端上了桌，接下来是一道名为“福气满满”的汤品，不但寓意美好，而且用料非常丰富，有鱿鱼、火腿、肉丸、筒子骨、鹌鹑蛋、黑木耳等近十种食材精心煲煮而成。“爱琴海”所用器皿都偏大，用于盛汤的盆更是实在。

陈小莲双手捧着满满一盆汤，小心翼翼地不敢放快脚步，眼看就要走到宴会厅门前时，口袋里的手机突然响了起来，猜想到应该是堂嫂打过来的，一时间心里有些慌乱，脚步就慢了下来，正巧黄英从里面拐了出来，她厉声呵斥道“想什么呢？慢慢腾腾地，怕踩死蚂蚁吗，上菜时给我打起精神来！”

陈小莲猛地一惊，差点撞上迎面而来的黄英，下意识里收到了脚步，满盆的汤汁由于惯性前后晃动起来，眼看着就要溢了出去。生怕烫到了黄英，陈小莲连忙将汤盆往自己怀里一收，顿时，只觉得一股热流从胸口贯穿而下。惊慌失措中，第一反应是不能让客人看见如此狼狈的场面，无耐中，陈小莲只好将汤盆转移给了身旁经过的同事，忍着火烧火燎的疼痛赶紧跑回了更衣室。

时节正值冬季，如果是棉衣尚且好点，但因为店里常年开着空调，所以工装也只是一件厚涤纶长衫，胸口被打湿了一大片，已经被那盆热汤完全浇透了。陈小莲此时痛得嘴里直吸溜，颤抖着手连忙解开扣子查看，只见胸口及上腹部都被烫得一片通红。

正在不知所措时，门口传来急促的脚步声，黄英领着张琴来到了更衣室。

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