春天文学

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  老爷子说的是实话，他们当厨师的会做也会吃，平时看到点什么鲜吃食，不管是国内的还是国外的都不吝于买回来尝尝，如今中式点心相对来说没落了，大部分人都不太爱吃，因为中式点心很多重油重糖的，先不提是不是健康，吃起来腻歪也是真的。

  现在不比当年，嘴里就缺这点油水，现在人更喜欢相对健康点的，所以师承颜做的点心才想尽办法在保留风味的基础上减糖。

  大批大批的老味道就这样被市场给淘汰，愿意改良以及顺应市场的东西这年头才有活路，不过在改良的过程中，原有的味道也就不免消失在时间的长河中。

  虽然想起来确实有些惆怅，但是这也是难免的，不管是什么行业都一样，不再受大众喜欢的东西自然是没有市场，就像他们虽然只是一个小小的私房菜馆，也与时俱进的配置了各种高科技设施以及常常更换的菜单。

  这所做的一切也不过是为了不被市场淘汰而已。

  &1dquo;爷爷你嘴巴真灵，不过里面放的不是柠檬汁，而是柠檬的外皮。”能把老爷子的舌头瞒过去，师承颜也是有些得瑟的。

  配方上面其实是柠檬汁，可以用来稍微中和一下果酱的甜，还有柠檬独特的香味，不过不会很明显，基本上会被蜜桃的香气给盖过。

  但是师承颜把柠檬最外面的皮削下来，刮掉白瓤部分，然后用料理机搅碎，按照一定的比例和果丁一起熬成酱，柠檬的香味就相对浓郁了许多。

  本来师承颜还担心这个方法做出来以后柠檬的味道会喧宾夺主呢，没想到融合的也很和谐，吃起来味道不会显得很割裂。

  当然，不用老爷子主动说，师承颜自己也觉得要再多研究一下，再选择最合适的推出来。

  好在目前采购的一批青梅还能撑一段时间。

  看着师承颜转头又兴致勃勃的回厨房去研究自己的蜜桃酱，师青崖还是松了口气的。

  这孩子是爱憎很分明的人，一件事情喜不喜欢从他做事的态度上就能看出来，他愿意一门心思扑上去的事情一定是他喜欢的事情，所以他也就不再担心师承颜完全只是为了他这个风烛残年的老头子才放弃自己的演艺梦想。

  既然如此，那接下来的计划也能提上日程了。

  正在厨房修改配方的师承颜还不知道自己即将迎来什么，还在为如何更好的改良自己的梅花糕口味而苦恼呢。

  &1dquo;还别说，你在做这种糕点上真的比你的刀工有天赋多了，哪天合作一起开个点心铺子啊，我负责管理你负责研。”薛臻一边啃着剩下的蜜桃梅花糕，一边说道。

  他的语气很认真，师承颜回头看了他一眼，居然一点开玩笑的意思都没看出来。

  师承颜皱了皱眉，道：&1dquo;你是说真的还是打我玩，你知道开个店多麻烦吗？”

  &1dquo;知道啊，我又不是没开过店，我以前开过一家餐厅的，虽然后面破产了，但是我有管理经验的。”薛臻点头，看上去很有信心的样子。

  &1dquo;把店开到破产的经验吗。。。话说，那你当初混到承露居后台来不会是另有目的吧？”

  还别说，薛臻在承露居学厨都好几年了，师承颜还是第一次听说他从前还折腾过餐厅。

  &1dquo;你这个人说话怎么这么难听，不会把人往好的地方想吗！我这叫观摩交流经营理念，当时我和师父相谈甚欢，他才收我当徒弟的呢。不过我们还是说点心店吧，开家这种店又不用很大的规模，也就是小打小闹的。”薛臻有点心虚的转移话题。

  师承颜：原来这家伙之前还真有这个意思！

  虽然师承颜对此很无语，但是他也没有越俎代庖替爷爷教训他的资格，从薛臻能把这件事情放在明面上和他说就能证明老爷子也没当回事。

  以老爷子和薛臻的性格，这种事情生在他们之间那是一点也不奇怪的，只能说老爷子对于收徒有自己的想法。

  不过关于开店这件事情，薛臻好像真的不是在开玩笑的样子，仔细想想好像也是这样，薛臻是个有钱人，开家这样的小店对他来说还真就是小打小闹的。

  &1dquo;真要开也绝对不是上下嘴皮子动一动再出点钱的事情，就说个最现实的，点心铺子不能只卖一种点心两种口味吧，青梅现在下市，原材料都供不上，也不能在外面买半成品将就吧，那肯定砸招牌。而且承露居一个月就只有两天休息，点心店交给谁盯着？配方交给谁能保证他不泄露，毕竟连稚昭飞都能跑去寄味轩。”

  师承颜说的都是很现实的东西，而且他得到了系统，有更长远的目标和追求，也不可能一辈子就折腾这些点心。虽然他是很喜欢做白案，但是不代表他不喜欢其他类型的菜。

  薛臻不知道一个提议师承颜就能想的这么远，不免感慨，这果然是他的性格。

  &1dquo;所以你要多研究一点配方啊，说不定等到明年青梅上市的时候这些问题都迎刃而解了，到时候再来准备开店的问题也可以啊。”薛臻倒是并不因为计划不能立刻实施而感到遗憾。

  他撺掇师承颜开店还有一个最重要的原因，到时候等他一盘点心就没这么难了，直接店里买就好。

  以师承颜在这方面的天赋，以后应该会研究更多好吃的点心吧，爱点心人士薛某表示，一定极力促成这个计划。