春天文学

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第41节（第3页）

传统的年糕是要用糯米和大米来做的，现在就方便多了，可以买到现成磨好的糯米粉和粘米粉（就是大米粉）。

将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合，然后加入温水和成团，揉匀之后，上锅蒸熟。

蒸好的年糕会变得半透明，这时候趁热拿出来，隔着保鲜膜揉面团，揉到只有一点点温度的时候就好了，这一步的作用有点类似于以前用大锤子打年糕，可以让年糕吃起来更软糯弹牙，姜筱筱现在力气也大，揉出来的效果还不错。

揉好的年糕包上保鲜膜，放入冰箱里冻一晚上，第二天就可以吃了。姜筱筱给自己留了一小块年糕尝味道，剩下的都放进了冰箱。

店里有腌渍好的糖桂花，姜筱筱用一个小碟子倒了些出来，从留下的年糕上揪了一块，沾了沾糖渍桂花放进嘴里。

刚做好的年糕又软又糯，嚼起来还有些弹性，而且格外顺滑又不粘牙，糖桂花又香又甜，搭配没有味道的年糕刚刚好，两者在嘴里混合出了属于新年的味道。

姜筱筱每年过年都是要吃年糕的，因为谐音年高，新年步步高升，虽然也不知道一个小女孩要高升到哪里，但大家都喜欢取这个吉祥兆头。

大过年的，大家都起的不早，姜筱筱到九点多才开店门，也不做别的，在外面的桌子上放了一堆调味料和配菜，在门口支了个架子，放上烤网，开始烤年糕。

昨天做好的年糕已经定了型，姜筱筱把它们切成一片一片的椭圆形，铺在烤网上。

随着温度渐渐升高，贴着火的那一面开始泛黄，姜筱筱把年糕翻了个面继续烤。

大家都在放假，天气又冷，街道上空荡荡的，直到年糕因为加热渐渐开始膨胀，撑破的外面的一层，啪的一下破开，姜筱筱终于迎来了她的第一位客人。

“小老板啊，你可算开店了，”经常来买果酒的中年夫妻走过来，“我远远的看着好像门口有人，你这是干嘛呢？”

“烤年糕，”姜筱筱笑眯眯的指了指旁边桌上的一堆调味料，“糖桂花，黄豆粉，芝士，腊肉，海苔，糖渍红豆，喜欢哪个随便挑。”

“你这倒是省事啊，挺有意思，”中年男人看了看，“过年还是得吃点甜的，我来个红豆的吧。”

他的妻子看了看桌上的调料，问道：“黄豆粉的怎么吃？就沾上？”

“要加红糖浆的，也是甜的。”姜筱筱指了指桌上熬好的红糖浆。

“行，那我来个黄豆粉的。”女人说道。

姜筱筱应了，又说道：“里面有红枣茶和乌龙茶，你们自己倒了喝，免费的，今天没人手，我就不招待了。”

“我们自己来就行。”中年男人笑着道，倒了一杯红枣茶给妻子，自己倒了杯乌龙茶。

年糕烤的差不多了，姜筱筱拿了个小碗，挖了小半碗糖渍红豆，然后把烤年糕放上去，红豆已经熬的软烂，像是豆沙一样，甜甜沙沙的很好吃。

裹黄豆粉的那块则是放在小碟子里，淋上红糖浆，然后洒一层黄豆粉就行。

姜筱筱把碗和碟子放在旁边的托盘上，端给了中年夫妻，又坐回去继续烤年糕。

中年男人夹起碗里的年糕，在红豆里稍微滚了滚，然后吹了吹气咬了一口。

年糕刚刚烤好，碗里的红豆则是凉的，一口咬下去，外层的年糕脆脆的，里面则是糯叽叽的，因为太过软糯还会拉丝，因为里面还烫着，中年男人一边呼气一边把年糕在嘴里翻来翻去，好容易才咽下去，顿时觉得周身都暖和了。

他的妻子吃起来就没那么狼狈，夹起年糕稍微吹凉，然后小心的咬了一口，黄豆粉的香气和红糖很配，年糕烤过之后，内层的软糯度又上了一层，和红糖还有黄豆粉一起吃，感觉像是在吃甜品，她咽下嘴里的年糕：“不愧是小老板，连年糕都比我们家里做的好吃。”

有了第一个客人，后面的客人便源源不断了，烤年糕的香气在寒冷的空气里刺激着人们的食欲，店里的客人渐渐多了起来。

糖桂花烤年糕是一边烤，一边用小刷子时不时刷上一层薄薄的糖桂花，烤好之后，年糕外面附着一层薄薄的糖衣，甜味和香味都更加浓郁。

芝士烤年糕则是在年糕快要烤好的时候，在底下垫上一层海苔，然后在年糕上刷上一层红糖浆，再盖上一片芝士，待芝士稍稍融化，便用海苔将年糕和芝士包起来，一口把芝士和年糕一起咬下，软糯Q弹，奶香浓郁。

还有喜欢咸口的，就点腊肠烤年糕，腊肉放在年糕上，烤的时候滋滋冒油，年糕浸润了腊肠的油，咸咸香香的，吃起来滋味十足。

除开姜筱筱准备的这些，也有客人创意十足的提出自己想吃的口味，有人想吃点辣的，让姜筱筱给涂上些辣椒酱，有人不喜欢桂花，让姜筱筱只涂蜂蜜，最神奇的是，有个小姑娘让姜筱筱给涂上些酱油。

“酱油？”姜筱筱一边茫然着，一边给她涂了少少的一层酱油，然后照她说的，用海苔包起来。

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