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楚辞带着楚明回家的时候,苏静月正在做月饼。
月饼她打算做两个口味的,一个冰皮豆沙,一个鲜肉月饼,这些家里都有现成的材料,是她会做的月饼。
“辞哥,你去秀莲嫂子家借个做月饼的模具回来。”
苏静月见着楚辞回来了,将装着一些板栗的小提篮给他,家中这种篮子很多,都是楚辞编制的。
昨天秀莲嫂子说想要一些板栗做月饼,正好让楚辞带过去,待会做好月饼,也要拿到她家去烤。
他们家特地垒了一口土窑,中秋前,赵婶子就做了些月饼,拿到镇上去卖,生意还不错。
“好。”
刚从外面回来的楚辞接过她手中的篮子,又往外走去,楚明走了两路了,不想跟着哥哥跑了,走到昭昭身边,看妹妹和小刀翻花绳。
罗一刀正在帮楚辞刨木头,做书桌之前要先将木头抛光,这样才不会出现木刺,用起来也舒适。
苏静月在灶房里,将罗大哥两人今日带来的猪肉取出一部分,切成了肉末,加入葱姜水去腥,加盐和酱油、芝麻油调味。
楚辞回来的很快,将借来的两个模具放在案板上,就去和罗一刀做桌子了。
翻花绳的变成了昭昭和楚明,小刀在一旁看着,五月在他的脚边趴着。
馅料做好之后,苏静月开始准备面包皮,鲜肉月饼是苏式糕点,她在苏州进学的时候,尝了一次,念念不忘,回去就按照教程学做了。
最重要的就是油酥,要想月饼皮酥脆,油酥就一定要做的好,在碗里放入几勺面粉,加入烧热的油搅拌均匀。
然后就是面皮,面皮里面一定要加猪油和一点盐,揉成光滑的面团后酵一下,油酥里面也加一点面粉揉成面团。
两者混合,揉成小卷擀成面皮,再加入馅料封口,苏静月在筛子上放了一层干净的纱布,做好的鲜肉月饼都放在上面。
苏静月把蒸好的红豆,拿出来做豆沙,将早就揉好的糯米面团,放进热锅里接着蒸,做好豆沙,将灶台收拾干净。
她取下围裙,洗个手,抱着筛子去秀莲嫂子家烤月饼,到的时候,秀莲嫂子家也正好做好了月饼。
“月娘,来的正巧呢,刚打算烤第一窑。”
赵婶子将土窑中的柴火抽出来,带着笑意的声音响起。
团团拿着一个月饼在啃,应该是之前做好的,看着姨姨来了,将嘴里的月饼递给苏静月。
“谢谢团团,姨姨不吃。”苏静月看着腿边的小团子,摸了摸他滑嫩嫩的脸蛋。
“月娘,我看你这月饼,这么像是馅饼呀?”
秀莲嫂子抱着圆圆,拿着一个盘子过来,里面是赵婶子做的月饼。
苏静月拿起一个尝尝,味道不错,很甜,但是又不腻,应该是加了蜂蜜。
“我做的肉馅月饼呢。”
其实她觉得苏式鲜肉月饼,就是肉馅饼,但是真的很好吃!
秀莲嫂子和赵婶子听着这话,诧异的看着苏静月。
赵婶子“月饼里面还可以放肉吗?”
苏静月“待会做出来,尝尝就知道啦!”
赵婶子将烧热的铁板用火钳夹了出来,让苏静月将月饼放在里面,要烤一个多时辰,她放下月饼就回去了。
还有冰皮豆沙的没有做,待会过来拿鲜肉月饼,顺便带些冰皮月饼过来,给他们尝尝。
赵婶子做的这种传统月饼也很好吃,但是她不会做。
回到家里的时候,楚辞站在灶台前,拿着一根筷子在戳里面的糯米面团。
“你干嘛呢?”
苏静月走到他的身后,出声询问。
楚辞举着筷子,一脸无害的对着苏静月。
“我看看熟了没。”
“熟了也不能吃,用来做月饼的。”
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