春天文学

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第48章 大吃一顿（第1页）

这边姜卫民生完火后，姜宁就把切好的嫩小排扔进锅里，倒了一点料酒，又把姜片扔进锅里，等到锅开满是白沫后，只见姜宁拿着锅铲把白沫舀了出来。

然后又把小排捞出来放进水里洗干净。

把锅洗干净后，又放入猪油等到油热之后，然后再把嫩小排倒入锅里翻炒直到表面微微金黄色。

然后再加入切好的蒜末和姜丝再加入适量的生抽、老抽、料酒、一点醋和蚝油翻炒至上色，再加入一瓶啤酒，大火收汁，最后再加上葱段和小米辣就完成了。

一道色泽油亮的香辣猪小排就做好了。

在做小排的同时姜宁又把水煮肉片安排上了。

要知道没有哪个厨师不会双管齐下的。

只见姜宁把买回来上好的瘦肉切成薄薄的肉片，然后加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽一个蛋清顺时针搅拌一分钟，直到肉片完全把水分吸收了，然后在加入淀粉水抓匀把水分锁住。最后再加入一点菜籽油，开始腌制了。

然后又把干花椒和干辣椒炒香，切碎。又把准备好的黄豆芽和大白菜炒至断生，放入碗中垫底。

然后用小火热油再加入蒜末和豆瓣酱炒出红油，再加入自己提前用猪大骨熬好的汤，这个汤能使肉片更加的香，口感也能提升好几个档次。

再往汤里加入淀粉水勾芡一下，再把肉片分散放入汤中，只要一两分钟肉片就煮好了，把肉片盛入配菜的碗中，把之前炒香的辣椒末和花椒末放在肉片上，再加入蒜末后把油淋在上面，水煮肉片的香味瞬间就出来了。

在一旁烧火的姜卫民表示，这个味道太香了，口水忍不住的直分泌啊。

只见锅铲在姜宁手中起舞，食材也上下翻滚。

随后姜宁又把姜小妹点的酥肉和万芝芳点的茄子煲做完了。

最后一道大白菜也做完了。

姜宁和姜卫民把这些菜全部端到桌上，庆祝姜宁去政府上班的庆功宴就做好了。

碗和筷子早就摆好放在了桌子上了。

都不用姜宁喊他们，周叔、裴姨、陈砚、姜小妹、姜卫民已经围坐在桌前，眼睛一刻都不停的盯着姜宁做的菜了。

姜卫民深吸了两口气“终于不用坐在灶前闻宁丫头炒菜时的香气了，可以吃到嘴里了，你们都不知道我在厨房有多煎熬，实在太香了，我的口水根本止不住。宁丫头，以后烧火你要陈砚帮你吧。”

姜宁“你没来之前本来也是陈砚帮我的。”

姜卫民“那你现在是怪我抢了陈砚的活咯！”

坐着也躺枪的陈砚“。。。。。。”

大家看着斗嘴的兄妹俩也忍不住笑了起来。

“好了，大家快吃饭吧，今天这个菜闻起来好香啊。”

还是周叔让他们停了下来。

万芝芳夹了一筷子自己点的茄子煲，拌了点米饭放进嘴里，只感觉茄子就好像在她嘴里融化了一般，但是又有肉的香味在自己口腔里汇合，她眼睛都亮了，就是这个味道。

她都好久没吃到这口茄子了，以前本来她挺不喜欢茄子的，但是因为姜宁做的这道菜，让她彻底的爱上了茄子。

姜卫民也夹了一筷子陈砚点的嫩小排送进嘴里，他倒是要看看还能比他点的水煮肉片还要好吃？