春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 玫瑰酥饼（第1页）

第88章玫瑰酥饼

玫瑰酥饼就是鲜花饼，产自云南，是具有云南特色的经典点心代表，以“花香沁心、甜而不腻”而闻名。。

以云南特有的食用玫瑰花入料，由于云南地处云贵高原，日照时数长、温差小，四季如春，气候温和湿润，十分宜人。这样条件下种植出来的玫瑰品质好，自然香气四溢。因玫瑰花花期有限，鲜花饼又只用鲜玫瑰花制作，更显非常珍贵。

每天清晨伴着晨露开始采摘，新鲜的玫瑰内甜中带涩，经过悉心清洗，再用蜂蜜腌制后，苦涩散去，玫瑰花馅便已经做成。

外皮则挑选新鲜的小麦粉，加入黄油、糯米粉、紫薯粉等，按照比例混合，手工揉制成面团。酥皮须得人工手擀，传袭几代人的手艺，有力道又恰到好处，这样做出来的口感才会酥脆柔韧。最后便是将馅料一勺勺手工包裹进饼皮之中，再放入烘烤，一枚鲜花饼就做好了。

相传在清朝年间就是宫廷御膳，清代宫廷帝后十分喜食鲜花制馅的玫瑰饼。晚清时的《燕京岁时录》记载“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

好的鲜花饼有多么好吃，咬一口酥到掉渣儿，感受酥皮散落的刺激和玫瑰花瓣的芳香，细腻软糯的内馅还带点儿嚼劲。

玫瑰花香随之盈满口腔，沁人心脾。饼面上还撒了一层研磨细碎的花瓣，十分赏心悦目。

午后闲暇时分，几枚鲜花饼配上一盏清茶，不妨细细品尝这份花香馥郁。

喜欢异能之保护非遗请大家收藏异能之保护非遗本站更新度全网最快。