春天文学

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第86章 备年货（第2页）

“好，王奶奶，那我们走吧。”

回去后，都有些累得够呛，林舒随便做了点。

“王奶奶，今天确实太累了，我们随便吃点；然后早点将东西处理下，那些东西还是不要放久比较好，这样晚上也能早点休息。”

“行，小林都听你的，老婆子看你买那么多猪肝；这一时也吃不掉，是准备腌起来吗？这个做饭还是第一次见。”

林舒点点头，轻声说着“是，我想着猪肝便宜，要是能腌起来；这馋的时候，吃猪肝也是很好的。”

“这个要是做出来，是很好吃的，到时候王奶奶你尝了就知道；那我先去端菜，我们简单吃，吃完就开始忙。”

饭后

林舒先将最好处理的肉处理，腊肉研制是不用洗的，直接划开撒上盐；放在盆子里腌上几天，到时候拎出来挂上晒就成。

王奶奶见她处理得有模有样，笑眯眯说着“小林，你可真是能干，这什么都会的样子。”

“没什么，简单的很，做一两次就知道了；只要腊月腌的都好吃，无非是盐大点小点的问题，难处理的是鱼，还有猪肝这些。”

“猪肝不是直接划开腌吗？”

林舒摇摇头，她前世很喜欢吃猪肝的，第一次做失败了；后来查度娘，猪肝是要用盐水过一下，再挂在阴凉通风处阴干。

那次失败就是她没煮，结果味道苦涩腥臭，难吃要死；跟饭店的味道差距太大。

“王奶奶这个猪肝要想腌好吃，那是必须过一次盐开水，这样表皮凝固；直接挂在通风处，跟辣鱼腊肉不一样，不能直接放在太阳下暴晒。”

“到时候盐分被筛出来，表面全是盐霜，不好看不好吃；还是要阴干更好。”

王奶奶愣住了，下意识问“什么，这样不会坏了吗？”

“不会坏，要阴凉通风的地方，慢慢让风将猪肝的水分带走；阴干后的猪肝会小很多，颜色褐色，不管炒着吃还是蒸一下都很好，不会有任何苦涩味。”

“原来是这样，难怪以前有人腌，都没成；原来跟辣鱼腊肉不一样的，还是小林你聪明。”

林舒笑得开心，她这就是吃货本质，想吃什么；直接度娘一查，就开始琢磨，这个时代的话·····不会那就是不会了。

基本想学东西，也都是靠口口相传，还是现代更方便；信息爆炸时代，想知道什么直接上网就成。

“没什么，我就是喜欢吃，以前在家里的时候；情况王奶奶您是知道的，根本没得吃，这久而久之，越是吃不着就越想琢磨吃。”

“倒真是让我琢磨出点东西，以后要是可以自己做生意，其实做点小生意也可。”

王奶奶点点头，这小林是个脑子好用的，要是做生意；绝对不会吃亏，真是厉害。

“小林你可真是厉害。”

“没事多看书，然后琢磨，熟能生巧的事。”

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