春天文学

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第23章 醋焖肉（第1页）

一家三口正包着饺子，就听到楼道里传进来一阵杂沓的脚步声，有的经过门口，没停留就上楼去了，“咚咚”的脚步声继续往上往上；有四人的脚步声停在二楼，接着家里的房门被砸响，是小孩子用小拳头在砸门，安静赶紧去开门，还没走到，就听见小侄子团团的声音。“爷爷，奶奶，你家的乖宝来了，快给乖宝开门，我们带来好多好多的好吃的……”

安静打开了门，两个一模一样的小男孩争先恐后扑到安静身上，安静抵挡不住这两小只的热情，往后退了两三步，要不是随后跟来的安家盛，及时伸出援手，姑侄仨非得摔倒地上不可。祸事头子团团，吐了吐舌头，“对不起，姑姑，好姑姑，我见到你太高兴了……”

他的爸爸兴武，给了这个不省心的儿子，一个脑瓜崩，“见天价这么冒冒失失的，要不是你爷爷，你们仨都得摔了不可，还不赶快谢谢爷爷，圆圆也跟着凑热闹，也不晓得拉着哥哥点……”安家盛冲着儿子一瞪眼，“教育孩子回你家去教育，在你爸面前，这是教育给谁看……”

二嫂在后面，看见自家老公出糗，闷笑出声。见自家老公回头，赶紧装作若无其事的样子，往餐厅走去。“妈你们在包饺子啊，我洗洗手……”“就这几个了，别沾手了，你们怎么又拿这么多东西……”安家盛一看二儿子一家四口都来了，就在客厅里给大儿子打电话，大儿媳上早班，只有兴文和孩子在家，接了老爸电话，说一会儿就过来。

除了上班的大儿媳妇，在北京上学的兴泰，家里人都全了，自然不能只吃饺子，还得多整几个菜。二嫂，安妈，还有安静在厨房里商量做什么菜，安静看着二哥带来了五花肉不错，就自告奋勇地要给大家做一个“醋焖肉”，家里只有陈醋，安静就准备去宿舍区里的小卖部买米醋和香醋。

团团圆圆一听去小卖部，非得跟着，安静在他们一再保证听姑姑的话，不到处乱跑，这才应允他们，带着他们下楼，往小卖部而去。团团一下楼，就想撒花，圆圆拉着姑姑的手，“哥，你要是不听话，姑姑下次就不带你玩了，我也会告诉爸妈、爷爷、奶奶h你不听话？”

团团一听，又看看姑姑原本笑嘻嘻的脸，变得严肃起来，也不敢作妖，乖乖的跟着。安静一看，有些不甘愿的团团，计上心来。从随身的小包里，掏出圆珠笔，在圆圆的手背上，几笔勾画出小猪佩奇的肖像，作为圆圆听话的奖励。

团团伸长脖子看弟弟手背上的小猪，可爱极了，连忙乞求姑姑，给自己也画一个，再三保证会像弟弟一样听话。“好，你今天表现还不错，姑姑就给你也画一个，想画在哪只手上？”“圆圆在右手，给我画左手上吧。”安静就给团团在左手画了一个，还给多画了一只“棒棒糖”，作为一直到家都听话的奖励，否则，随时都可以擦掉。

团团连忙点头，表示会一直到家都听话，不然，姑姑说得到，做得到，要是真给擦了，那在弟弟面前多没面子。姑侄仨来到小卖部，嗬！里面人还真不少。说是小卖部，可并不小，里面货品丰富，琳琅满目。带着他们来到副食部，买了香醋和米醋，又转到糖果柜台，给双胞胎买了棒棒糖，这才往家返。

团团、圆圆嘴里含着棒棒糖，一手紧紧地抓住一瓶醋，一手抓着姑姑的一只手，姑侄仨原路返回。回到家，大哥和澄澄已经到了，安静把一个棒棒糖递给澄澄，拿着两瓶醋进了厨房。二嫂已经把五花肉切好了，见安静进来，“妹儿，锅已经给你腾出来了，你来掌勺，嫂子给你打下手。”“好嘞，谢谢嫂子。”

坐锅起油，安静把嫂子切好的葱姜，放入锅中，八角、桂皮，爆出香味，再放入五花肉煸炒，直到五花肉上的肥肉近乎透明，加入花雕酒，依次放入陈醋、香醋、米醋、酱油，翻炒片刻，倒入开水没过五花肉。等着锅开了，再加入几勺陈醋，用手勺撇去浮沫。

安静这里不断地往外撇出浮沫，让嫂子帮忙用另一个灶头，熬糖色，糖色熬好了，用手勺舀了锅里的滚汤，浇在糖色锅里，把糖色倒进煮肉的锅里，再舀两勺滚汤，把糖色涮干净。锅里的五花肉咕嘟咕嘟冒着热气，肉香伴着醋香随着氤氲的热气弥漫开来。为了不让调味料夺走醋香味，安静把八角桂皮都捡了出来。

既然是醋焖肉，自然突出的是醋的味道，只取其醋香，不取醋之酸。已经焖炖的差不多了，安静开始调味，加入适量的盐、陈醋多多的，少许胡椒粉，焖炖片刻。把肉捞出来，肉皮朝下码放在盖碗里，盖上碗盖。开锅隔水蒸2o分钟，2o分钟后取出，反扣在盘子里。锅里放入适量的煮肉原汤，勾浓芡，撒上香葱碎，淋入明油。

安静做好了醋焖肉，就把厨房还给了妈妈和嫂子，陪陪哥哥和侄子侄女们。在厨房忙活了一个多小时，婆媳俩将今晚的饭菜摆上了桌。饺子也煮出来了，大人们喝酒，安静和侄子侄女们喝汽水，一场家宴热热闹闹地开始，欢欢喜喜地落了幕。

哥嫂和侄子侄女们相继离开，都回家去了。刚刚热闹的家里，只剩下了安家盛夫妻和安静，疼媳妇和闺女的安家盛，做出了决定，休息了一会儿，一家三口去百货公司转转，晚饭就在外面吃了。

周末的百货公司里，拥挤不堪，可谓是摩肩接踵，寸步难行。就连百货公司所在的街道上也是人头攒动，车满为患，很多经过这里的公交也不得不龟行驶。车上的人急，车下的人也急，百货公司里的人更急。若想沉住气，仔仔细细，好好看看心怡的商品，那可真不容易。

安家的一家三口，没想到百货公司下午人也会这么多，只好往稍微冷清些的地方去逛逛。等人少了，安家人来到童鞋专柜，已经到了该吃晚饭的时候，好在孔海芩给闺女相中的皮鞋，还有安静的鞋号，让安静试穿了，买完了赶到饭店时，饭店的空座已经不多了。