春天文学

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第24章 麻酱鸡蛋（第1页）

苏乐乐打算用鸭蛋腌制成咸鸭蛋，用来做蛋黄酥，咸蛋黄蛋卷，咸蛋黄饼干。鸡蛋用来做茶叶蛋，麻酱鸡蛋。

来到卖猪肉铺位，苏乐乐麻利地跟屠夫约定好明日运送1oo斤猪肉到王府，看到有两副猪下水在箩筐里，本想买，屠夫也很懂得做人，两副猪下水不收银钱，送她了。

苏乐乐还逛了逛杂货铺，买了一些大料，芝麻，面粉。

最后移步到朱家打铁铺，苏乐乐打算再买几个大铁盘，两个平底锅。本以为还要等几天才打好，结果小二说他们东家上次多打了一些放在铁铺里现卖，还有现货。

这东家挺会做，怪不得生意火爆。结算好工钱，嘱咐好小二等会送到王府，苏乐乐就打道回府了。

回到王府，管家来禀告：“卖鸡鸭蛋的农户已经将鸡鸭蛋送来了。”

“嗯，往后每两日他会定期送鸡鸭蛋来王府，到时你当场结算好银钱，记录好，每个月底来我别苑，我给你一次性结算。”

“这…王妃不妥吧。”王妃平日的花费，怎么能自己出银钱呢，王府有的是银钱。

苏乐乐有她的考量，还是和冷亦尘分清楚好些，毕竟只是合约婚姻。加上以后还会定期收购一些食材用来做买卖，用王府的银钱结算，肯定不行。

“没有不妥。”

“好的。”管家表面上同意着，但还是觉得这事要向王爷禀告下。

回到别苑后，准备做咸鸭蛋。苏乐乐在膳房里瞄了瞄，没看到有米酒，刚刚忘了买。只好吩咐下人去大厨房那边拿一罐浓度最高的酒来。

苏乐乐和几个下人一起将鸭蛋清洗干净，然后擦干水分。这时下人也已经将米酒拿回来了。将盐和酒分开倒在两个木盘里，苏乐乐开始指导大家：“先将鸭蛋放到有酒的这个木盘里，滚动鸭蛋，然后再放到有盐的这个木盘里，让鸭蛋都裹上盐。”

裹好盐的鸭蛋一个个放到大的瓦罐里，密封好，苏乐乐将三大瓦罐放置在膳房阴凉通风的地方。

鸡蛋有1o2个，苏乐乐打算拿一半用来做五香茶叶蛋，另一半拿来做麻酱鸡蛋。

这次苏乐乐没打算让王府下人看着她怎么操作，主要是以后开新零嘴后要用来售卖，自己用于生存的手艺不能泄露，两年后和王爷和离了，就跟王府没关系了。看来要买几个下人才行，以后要开分店，提前培养好自己的下手。

吩咐丫鬟秋雨将鸡蛋煮熟，苏乐乐去将八角，香叶，桂皮，花椒这些大料备好，又回大厅拿了一点茶叶。鸡蛋煮熟后，将一个个鸡蛋轻轻敲碎外壳。

大锅倒水，放入大料，茶叶，鸡蛋，酱油，盐，少许糖，小火开煮，煮半个时辰就可以了。

做麻酱鸡蛋，需要用到芝麻酱和五香粉，苏乐乐用了半个时辰才做好。这时茶叶蛋也快好了，茶叶和卤料香味飘满整个别苑，几个下人在外面猛吸气。

这霸道的香味不止飘到烟雨阁各处，还飘到了怡景阁。

“什么味道那么香，有茶叶味道也有香料味道。”

冷云墨正和冷亦尘下着棋，前几日冷亦尘大婚，他还没见到苏乐乐的相貌，好奇心强的他，今日过来看看。结果来了怡景阁只看到冷亦尘一人，得知苏乐乐住在其他别苑，他只好先放弃。

冷亦尘闻到这股香味，拿着一颗黑色棋子的手停了一下，味道是从烟雨阁那边方向飘进来的，看来她在王府这几日挺忙啊，想到她在协议上写的，婚后继续做生意，这雷厉风行的作风挺像自己。

“估计是王妃在做好吃的。”前两日的偷吃剩菜事件，苏乐乐的做菜手艺彻底俘获了冷风的味蕾。

“你开玩笑吧！难道不是大膳房那边的厨子在做菜吗？”冷云墨一脸不信。

冷亦尘和冷风主仆两人看了他一眼，没理他。

茶叶蛋煮好后，静置几个时辰，让茶叶蛋彻底入味。

苏乐乐和秋雨一起将剩下的新鲜鸡蛋清洗干净晾干，然后在木盘里倒入芝麻酱，五香粉，酱油，白酒，水，红泥巴，搅拌均匀，将一个个鸡蛋放进木盘里裹上，再裹上一层盐巴，放进瓦罐里。二十日后就腌制入味了，到时蒸熟就可以吃了。

刚刚吩咐下人清洗的猪下水，也已经清洗干净了，两副猪下水，苏乐乐煮了一大锅。等会煮好后吩咐下人送一些到苏府，祖父已经在她耳边嚷囔了几回，今晚就让他吃个痛快。茶叶蛋也送一些给家人尝尝。

“管家，你将这十个茶叶蛋送去给王爷尝尝，提醒他不宜多食，一日两个鸡蛋最好，不然食太多，容易积食。”

苏乐乐已经想好了，只送两个鸡蛋太寒酸，送多一些，他可以赏给下属。至于猪下水，没打算给他送，毕竟是一些猪内脏，怕有失他高贵的身份。

“管家，这有几个鸡蛋，一碗猪下水，你不嫌弃的话，可以尝尝。”毕竟要在王府住两年，和管家交好对她有利，她还是很懂人情世故这一套的。

“不嫌弃，王妃的赏赐，是奴才的福气。”虽然是猪下水，但管家的鼻子还是很灵的，只有卤香味，没有一点骚味，而且王妃都好这一口了，他怕什么。就算不好吃，他也要赏脸。

怡景阁膳厅

冷亦尘今晚胃口不佳，每样菜只浅尝了一口。不像冷云墨，胃口大开，吃什么都香。

此时，管家前来禀告：“王爷，王妃煮了一些茶叶蛋，让奴家带给你尝尝，还嘱咐这鸡蛋每日不宜食多，易积食，每日食两个最好。”

“咦，这茶香味和卤料味道怎么是从这鸡蛋散出来的。”冷云墨边说边拿了一个剥壳。

“冷将军，这是茶叶蛋，王妃用茶叶和卤料煮的，老奴刚刚尝了一个，很好吃。王妃还赏了一碗卤猪下水给老奴，估计味道也差不了。”

管家没想到王妃厨艺那么高，怪不得昨晚亲自下厨，迫不及待想尝尝那碗卤猪下水。

低沉清冷的声音响起：“那碗卤猪下水拿来给本王尝尝。”

原来她还做了其他的。