春天文学

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第53章 佳肴藏机（第2页）

众人说说笑笑来到二楼，拨开水晶珠帘，此地陈设精巧之余又不会过于繁冗。三张檀木坐榻并无雕饰，铺着锦褥绣枕。坐榻之后亦垂纱帐，传出阵阵丝竹乐声，想来是阁中乐师。榻上几案摆着产自江南越州的秘色瓷器皿，碧青堪拟柳翠，晶莹润泽有如湖水，将江南烟雨的一抹韵味带来此间。

与一楼无墙无门不同，二楼门扇层折，打开那雕花朱漆门扇后，可以望见天香阁之外的景象。如今天色已暗，平康坊中各处灯火通明，让人窥见长安最繁华的方寸天地。

程三五未曾踏足江南，但也能感受到此间主人要将这里营造出迥异于长安的意境氛围。

婢女们将安置厅室中央的一尊错金博山炉挪开，清幽兰芳飘荡，久处此间衣袂留香、飘飘欲仙，不负“天香”之名。

众人相继落座，绛真与程三五各自单独一榻，阿芙坐下之后，轻拍坐榻锦褥，朝一旁侍立的秦望舒说道：“今日就是来散心的，都各自解兵落座吧。”

秦望舒脸上难抑喜悦之情，当即解下佩刀，与阿芙同榻而坐，朝着对面的程三五露出得意之色。程三五一幅不明所以，只是乖乖将佩刀解下。

就见绛真轻轻击掌，当即就有婢女鱼贯而至，手捧酒食，端上各人身旁几案。

这些酒食分量都不甚大，先是一碟嫩白笋条，程三五看得满脸迷糊，绛真微笑说道：“这道菜叫‘秋风思吴中’，几位不妨先开开胃。”

程三五拿起象牙箸，夹着一根“笋条”吃下，先是感觉口感清脆，随即现内里有鲜嫩肉馅，与那稍显寡淡的“笋条”搭配起来，顿时甘甜可口，似有汤汁化开。

尽管这一碟菜就够程三五几口，但他还是被勾起食欲，连连下筷，眨眼间扫荡一空。

“这是将菰菜内里掏空，填入的莫非是鲈鱼肉？”阿芙品尝几口后问道。

“不愧是芙姐姐。”绛真微微颔：“菰菜鲈鱼在吴中一带，历来有‘金羹玉脍’的美誉。这两样都是重阳节的时令风物，正巧昨日快马送来，我就顺便做成这道‘秋风思吴中’了。”

“鲈鱼出水即死，想要运来长安极不容易。”阿芙夹着一根菰菜打量着说。

绛真含笑躬身：“这也算是美中不足吧。我见鲈鱼不够鲜活，因此没有按照古谱制作菰菜羮、鲈鱼脍，而是将鲈鱼拆骨分肉、切碎油封，填入菰菜后，用雉鸡汤滚熟，可以保全几分风味。”

“吴越毕竟与长安风物不同，能够做到这种程度，也是不容易。”阿芙望向绛真，展眉一笑：“你有心了，多谢。”

“芙姐姐是吴越风物大家，能得这一声谢，绛真倍感荣幸。”

程三五听到这话才反应过来，如果他没猜错，阿芙应该曾在江南吴越之地逗留了一段岁月。阿芙说是请自己来天香阁，可此地从器物布置到饮食用度，基本都是按照江南吴越风格来办，绛真分明是为了讨好阿芙。

而与阿芙同榻的秦望舒手指微动，试图默默记下这道菜肴的制作方法，可当她听完之后便觉得自己根本做不到。

绛真向婢女们眼神示意，第二道菜端上几案，那是一碟酱红油亮的烤鹅肉，搁在紫苏叶上，叠成宝塔状。

与此同时婢女捧壶斟酒，无色琉璃杯中，是赤红如血的酒水，还放入一小块冰。

程三五看见肉就兴奋，没等绛真开口便立刻下筷。就感觉一股酸甜微辛随着油脂在嘴里炸开，那烤鹅肉入口即化，程三五还没尝明白就吞下去了。片刻后一股火热从胸腹升起，感觉喉咙微微干。

阿芙与秦望舒品尝过后，也是各自露出赞许表情。绛真介绍说：“这一道叫做‘旧羽觅冰消’，乃是用捣炙法烹制肥鹅，将瓜菹、葱姜、橘皮、蜀椒磨成细屑，与好醋、蛋清调匀，涂抹鹅身，再用猛火炙烤，待得油脂渗出便可。这道菜辛辣燥热，搭配一杯‘昆仑觞’正好。”

绛真还没说完，程三五已经把自己那碟烤鹅吃完，连那冰镇葡萄酒都喝了三四杯，一旁婢女只得连连斟酒。

“不错，往事合该冰消，想太多俱是无益。”阿芙晃动着琉璃杯，若有所思，随即仰头喝下如血酒浆，雪靥浮现一抹红晕。

“对了，这‘昆仑觞’又有什么讲究？”程三五算是明白了，这地方不是为了填饱肚子的，就是让文人雅士来过瘾的。

绛真微笑答道：“传说数百年前，北朝有道人以瓠匏为舟楫，逆黄河而上，直至昆仑河源之地。后来道人绝迹无踪，唯有瓠匏顺流复返，其中盛满河源之水，静置一夜后，清水转赤，用于酿酒，芬芳甘冽，号称世间绝味，因此被称为‘昆仑觞’。”

“这……”程三五看了看其他人，有些懵：“这算神话传说吧？几百年前的酒水还能喝吗？”

绛真掩嘴浅笑，阿芙皱眉道：“哪有人会在这里较真的？真是败兴！”

程三五也不好反驳，绛真则命第三道菜端上桌，那是用白瓷盅盛纳的肉丝粥糜。

“此乃‘相忘入江湖’，将鲜鲫切成细丝，以葱姜、胡芹调味，最后与粳米熬煮成粥糜，算是这三道菜中最容易做的。”绛真言道。

“好个‘相忘入江湖’。”阿芙用玉勺轻轻拨弄粥糜，味道鲜美，鱼肉细得几乎与粥糜融为一体、难分彼此，好似鱼入江湖。

第一道菜“秋风思吴中”，暗示阿芙久居吴越，引出她故旧思绪。第二道菜“旧羽觅冰消”，却是让阿芙莫要挂怀往事，任其如大河东逝，不过昆仑一觞。最后上的“相忘入江湖”，便是绛真祝愿阿芙能够不受牵羁，从此自由解脱。

程三五几口就把瓷盅里的粥糜喝完，舔了舔嘴巴，感觉肚子依旧空空。

“如何？”阿芙一手撑着下巴，问道：“绛真姑娘如此蕙质兰心，还有这佳肴美味，放眼长安也是极罕见的。不算我亏待你了吧？”

（本章完）