春天文学

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第28章 姜糖（第1页）

月亮悄悄爬上来，皎洁的月光洒落，为大地披上一层空透而银白的纱幔。夜华如水，月光是那么的温柔而清澈，透过窗帘的缝隙，正好洒落在床上的安静身上。夜已深，人已睡，屋里屋外是那么的静，静得听不见一点声音。

沉睡中的安静嘴角扬起一抹开心的微笑，就像春天盛开的花儿一样美！不知是谁家的公鸡，第一个打起了鸣，相隔不远的村子里的公鸡们，也都不甘示弱，一起引吭高歌，叫声此起彼伏。安静醒了，今天家里又要做姜糖了，上辈子只吃过买的姜糖，里面加了防腐剂，添加剂什么的，有些差强人意，上午奶奶和大奶奶要一起做姜糖，怎么能少了自己。

安静吃过早饭，麻利滴写完寒假作业，奶奶她们也做好了做姜糖前的准备。安静来到餐厅，餐桌上放着刮去姜皮的姜，还有一个两辈子都是头一次见的陶瓷盆，外面和家里和面用的陶瓷盆一模一样，里面却是另有玄机。里面密布一条条一个多米粒高，一个米粒宽的棱，从盆底到盆檐口两厘米处，盆檐处还有一个鹰嘴。

大奶奶看到安静满眼好奇地打量着桌上的陶瓷盆，就知道安静没见过，也不认识，连忙为侄孙女答疑解惑：“这个叫磨盆，是早年间的老物件，是用了磨泥的，比如今天我们做姜糖，就用它磨姜泥。还有做藕粉的时候，也用得上它。”

安静和奶奶、大奶奶围在桌角，一起在盆壁上，左右摩擦姜，细细的姜泥和姜汁，随着手左右地移动，渐渐增多。大奶奶一面告诉安静，这样做出来的姜泥，不黑，都是黄黄的；一面嘱咐安静千万要注意，这时候千万不要摸眼睛，否则非得给辣到眼睛不可。

奶奶见姜块只剩下几块了，便洗了手，去熬糖浆。安静一边磨着姜泥，一边扭头看奶奶熬糖浆。只见奶奶在锅里添上清水，再加入白糖，开小火慢熬，直至融化，并且不断搅拌着。奶奶也感觉到安静的注视，就告诉安静，这样小火慢熬2个小时后，才能得到火候正好的糖浆。

姜泥终于磨好了，大奶奶将它们倒入一个干净的陶瓷盆里，按照多少姜泥加多少玉米淀粉比例，放入淀粉，用擀面杖搅拌均匀，没有一个淀粉疙瘩，没有淀粉颗粒，让它们充分融合在一起，这才罢手。奶奶那边还在熬着糖浆，大奶奶也没闲着，又把模具拿了出来，一个格子，一个格子的铺上一层油纸。

奶奶郜娟那里糖浆熬得差不多了，大奶奶就把姜汁粉桨端到灶台上，用勺子舀起一勺姜汁粉桨，转圈浇进糖浆里，奶奶继续一个方向搅拌着，两人配合默契。一个浇进一个搅，直到那一盘姜汁粉桨全部加入糖浆里。经过两个小时的熬制，糖浆已经变得浓稠，颜色也由最初的黄褐色变成了深褐色。

大奶奶告诉安静还差两道工序，姜糖就大功告成。等糖浆稍稍冷却，倒入模具中，用油纸包好，只等姜糖凝固成型。趁着姜糖凝固的时间，大奶奶把炒过的糯米粉，还有擀细的白糖，混合均匀，在案板上厚厚的铺上一层，将凝固成型的姜糖，切成一条一条的，再切成骨牌块，撒上糯米糖粉，用手反复在糯米糖粉抓翻几次，让姜糖裹匀裹满糯米糖粉。

抖去多余的糯米糖粉，分装在干净的玻璃瓶里。一直在旁边的安静，拈起一块姜糖，靠近鼻端细闻，一个并不太冲的姜味，还挺清新。咬一口，甜中带辣，软软的、弹弹的，非常有嚼劲，在嘴里越嚼越带劲，嚼着嚼着，姜的辣味淡了，那辣也不觉得呛了，变得温和起来，就好像在吃牛皮糖。

午睡起来，安静洗了把脸，重新梳了头，骑上单车，一阵风似的往黄老师的家里骑去。安静在跟着黄老师学画画，在黄老师的精心指教下，安静的绘画技能突飞猛进。安静怎么样没想到，重新活一世，居然会画画了，向着上辈子成为画家的梦想，更进一步。

黄老师非常喜欢安静这个学生，悟性高，水墨画、写意画，入门很快。虽有些稚嫩，可是只要假以时日，很快就会变得成熟起来。一老一小，一个教，一个学，时间在不经意间滑走。黄老师看看靠墙的落地钟，“好了，我们歇一歇吧，我们一起喝个下午茶好不。”

“谢谢，黄老师。”黄老师沏了红茶，又往茶壶里放了一块姜糖，烤了几片面包，抹上一层黄油，把姜糖切成薄片，放在面包片上，再盖上一片，递给安静。安静接过来，一口咬下，香、甜、软、辣，既能一一品出，又混合在一起，形成颇为独特的新味道，好吃得不要不要的。哇哦！原来姜糖还可以这么吃……

“老师，谢谢您！”“呵呵，谢我做什么，这姜糖不是你拿来的吗……”“嗯，安静，想不想跟老师学习湿拓？”“湿拓？！湿拓是什么？”“湿拓！湿拓是一种绘画类型，轻轻滴落在水间的颜料渐渐随水波晕开，等到水上图画完成后，创作者就将白纸或者其他的介质盖在上面吸取颜料，然后再将纸慢慢抽离水面，这种神奇的‘水中画’就是湿拓。”

“湿拓画在十四世纪经丝绸之路从伊朗传入安纳托利亚，流传到了奥斯曼土耳其，并在奥斯曼帝国扬光大。这种古老的作画方式起源于我们中国的唐代，后经丝绸之路流传到西方。令人可惜的是，在湿拓的源地几乎失传。以你的悟性，还有你的年龄，老师想让你来学，把它传承下去，它所创作的每一副画，都是独一无二的。”

黄老师带着安静来到黄老师家里的另一间画室，就见画案上放着一个长方形的白色托盘。黄老师告诉安静：“其实，里面的水，其实并不全是水，还有一些植物胶粉，与水按比例配置的。”