春天文学

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  谭丽莎就笑了：“记得记得！你那次……很积极。”

  那件事她印象太深了，那是姚望第一次被同学们“排斥”。他包饺子简直是在搞破坏，不是漏就是破，同学们都毫不留情地驱逐他，说不许他再糟蹋粮食。姚望还顽强地不肯走：“让我包！我还想包！”

  连老师都笑着说：“姚望你要是再包下去，大家就没得吃了。”

  谭丽莎的爸妈很厚到地笑道：“没事，玩儿嘛。面还有，这就和出来。不行再去小卖部买一袋水果糖，包糖馅儿的也好玩。”

  姚望向往地说：“我看你爸妈一起包饺子，一边说说笑笑的，就特别羡慕。我们家的饺子都是我妈一个人包。我爸也不爱吃。我当时就想，要是我爸妈也能这么一起包饺子就好了。”

  谭丽莎没想到姚望居然有这么卑微的愿望。她其实心里曾经对父母的烹饪手艺也略有抱怨，觉得他们太喜欢做饭了，简直联手造成了她现在的胖。

  她又想起了李泽的父母。虽然做饭的是李泽妈妈，但李泽父亲那不遗余力的赞美，也算是一种正面的参与。

  都说贫贱夫妻百事哀，可在身边这几个案例里，钱似乎并没有在婚姻中起到好作用。

  她不想让姚望太伤感，就故作轻松地岔开话题：“你还记得我爸妈包的饺子呀？你最喜欢吃哪一种？”

  “我喜欢那个素馅的。我平时不喜欢吃素馅的，觉得肉馅的好吃。可是你爸妈做的素馅饺子，就特别好吃。”

  “啊，那个啊！”谭丽莎确实有几分得意：“那是我妈妈和面，我爸爸调馅儿的。都有秘方的。”

  “秘方？什么秘方？”

  “每一步都很讲究的，这么说也说不清楚。哪天你有空我做一次给你看看就知道了。”

  “你会做饺子？”

  “会啊。这有什么难的。”

  “真的吗？那你今天有空吗？能去我家做饺子吗？”

  谭丽莎没想到自己无意中搞定了这么好的机会。她本来的计划是下班以后和Tiffany去健身。但有什么事能比和姚望单独相处更重要呢？她连忙点头：“有空有空。”

  傍晚的时候，谭丽莎来到姚望的家里。姚望住在北三环一个品质不错的小区里。进小区时姚望介绍说，房子是他父亲早就买了的，当时还不限购，价格很便宜，现在已经涨了很多。

  谭丽莎有次和Tiffany一起路过这个小区时，还说如果以后了财，就要在这个小区租一套房子。没想到姚望早就已经是这里的业主。人与人之间的差距，或者说，爹妈和爹妈之间的差距，可真大呀。

  姚望家里装修意外地好看。风格简洁现代，家具都是浅色，但配饰点缀以一些亮眼的颜色，显得干净素雅，又不过分冷清。灯饰、窗帘无不讲究，连墙上的装饰画看起来都很有品位。

  最吸引谭丽莎的是餐厨一体的厨房，中间有硕大的岛台，像极了画报中的国外时髦家庭。谭丽莎一直以来租住的房子都比较窄小，厨房一个人都转不开身。空有一身好厨艺，常常无处施展。见了这漂亮的大厨房，她不由得偷偷地想：要是能做这个房子里的女主人，该多幸福啊！

  谭丽莎赞美说：“你家很漂亮啊。是你设计的吗？”

  “那怎么可能？我怎么会？”姚望笑道：“是我爸当初特意找了个外国建筑师房客，给他优惠价格，按他的心意装修。这样就免费得到了他的设计。”

  谭丽莎虽然还没有见过姚望的父亲，已经感觉到姚望父亲的精明。难怪人家财。

  但是姚望几乎没有任何炊具，大概他从来不做饭。要做饭，先要去买一整套做饭的工具。好在谭丽莎这样的北漂，搬家都搬过好几次，很擅长快置办起一个家，两人就一起去市采购。

  姚望的家务能力约等于零，连中式菜刀和西式菜刀都分不太清。他跟在谭丽莎的后面，她挑什么，都霸气十足地来一句：“就买那个最贵的吧。”

  谭丽莎说：“也不一定要最贵的，还是要合适。”

  姚望就说：“反正你就买你觉得好的。不用考虑价钱。”

  谭丽莎逛了这么多次市，今天才享受到“市自由”。恍惚之间，她觉得自己好像已经和姚望结了婚，在置办他们的家。她就是那个幸福的妻子，姚望就是那个负责用刷卡来表达宠溺的完美丈夫。

  他们用最快的度买好了所需要的东西，还买了很多配饺子吃的熟食凉菜。回到姚望家里，谭丽莎就像个大厨一样开始有条不紊地操作起来，一边介绍说：饺子要好吃，面必须劲道。所以要用高筋粉。内蒙的雪花粉和韩国的高筋面粉都很好。而面要出筋，需要时间，所以揉面之后，需要醒面。趁着醒面的功夫，就可以准备馅料了。

  素馅饺子要好吃，需要解决几大技术难题。第一就是出水。蔬菜只要放了盐，就会哗哗出水，然后菜就蔫了，馅儿里也都是水，包出来不好吃。谭氏夫妻解决出水问题，有两个诀窍。第一是在馅料中加入粉丝碎，粉丝能吸水，而且吸收了菜汁会变得好吃，还增加了口感。第二是蔬菜切好后用食用油稍微拌一拌，用油锁住水分，让蔬菜口感爽脆。

  素馅饺子第二个问题就是味道寡淡，因此要用一些口味丰富的材料。餐厅做素饺子，常用的是鸡蛋和香菇，但老谭嫌香菇的口感嚼劲太强，喧宾夺主。鸡蛋又太平常。所以他喜欢用略略炒过的豆腐碎，配上剁碎的上好海米。