春天文学

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第29节（第3页）

“忙完就好，能歇歇了。”

猪皮处理完毕，宋妍把火盖灭，起身道：“婶子，我得进屋做饭，不能陪你聊了哈。”

“忙活去吧，我老婆子一会儿也要做晚饭喽。”

小田跟在她腿边回到厨房。

宋妍装了盆水把猪肉表面清洗干净，刷掉烧出来的焦层，猪皮变成白色，看起来干干净净。

她往锅里舀两瓢凉水，整块五花肉直接下锅焯水。等她把腌制得十分漂亮的酸菜切丝洗两遍，锅里已经沸腾。

她将猪肉捞起用凉水冲掉表面粘着的少量浮沫，重新换了半锅水，加入去腥的八角和葱姜，再将酸菜和整块猪肉一块下锅，别的什么都不加直接煮。

半个多小时之后，酸菜和肉汤的香味已经充满了厨房。小田踮脚扒着灶台，翕动鼻翼使劲嗅。

宋妍笑道：“行啦，闻饱了就坐到旁边，别被烫着。”

“好。”小田乖乖退开，屁颠屁颠跑到灶头，撅着屁股看灶里面的火。

“灶门不要太近哦小田，火很危险。”宋妍叮嘱。

小田立刻往后退两步。

她捞出酸菜放到盆中，猪肉则留在汤水中继续煮。

趁这个时间她去院子的菜地里掐了一小把香菜。其他的菜大多还是小苗，香菜她急着吃，等不及了。

旁边的韭菜也长出了一小茬。这是钱圆圆拿来的韭菜根，而且是她亲手种的，果然涨势喜人。宋妍估计再过十天半个月就能割一茬起来炒鸡蛋了。

半小时后，肉的火候也够了。她将肉捞出切片，汤舀出来放到另一个小搪瓷盆里。

家里别的不多，搪瓷盆倒是很有几个，都是邹彦立功得的嘉奖。

到现在为止前前后后一个多小时过去了，宋妍开始煮饭，仍旧是煮到半熟捞出沥干米汤的煮法。

自家做饭时，她一般不动用里侧的大锅，都是趁沥干米汤的时候用同一口锅炒菜，炒完再焖饭。

饭捞出来，炒完两盘蔬菜，她才进行猪肉炖粉条的最后一步。

热锅凉油大火，爆香葱姜和花椒粉，下入切好的五花肉片煸炒。这会儿的香味可就不是刚刚煮肉汤能比的了。不只是厨房，连隔壁的王慧芬一家都闻到了油香。

小田已经忍不住在咽口水。

宋妍看见小田可爱的样子，用盖过炒菜的声音笑道：“看来小田刚刚没闻饱，一会儿出锅先给你尝一口。”

“嗯！”小田重重点头。

稍微将五花肉煸炒一会儿之后，她加入酱油炒出酱香味，然后依次放入酸菜和粉条翻炒几下，倒入原汤煮开。

粉条是真正的农家自制，口感极佳。下锅前用温水泡了很久，很容易熟。

这锅耗时一个小时的菜终于做好了，她往锅里撒上葱花，将猪肉酸菜炖粉条盛出来。

将米饭下锅焖上，她夹起一块肉送到小田嘴边，小田“啊呜”一口咬下，一边嚼一边说：“好吃，小舅妈做的肉肉太好吃了。”

宋妍不敢尝，她怕自己尝完肉尝酸菜，尝完酸菜尝粉条……

卡着邹彦回来的时间，饭正好熟了。

宋妍把一盆猪肉酸菜炖粉条拍到桌上，豪情万丈地说：“邹彦同志，尝尝我花一个小时做出来的大锅菜。”

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