春天文学

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第76章 忙年（第2页）

在猪圈前面的空地上早就架起了一口大铁锅，锅里已经加满了水，锅下的劈柴烧得噼里啪啦响，大火是越烧越旺。

这时二大爷指挥几个小伙子去猪圈把猪都赶出来。

说是特意留的大肥猪，等赶出来一看，最多有个一百五十多斤，三头猪加起来撑死不过四百五十斤。

说实在的上半年人都吃不饱，下半年也强不了太多，何况是猪，它能吃饱才怪。

好在冬月的时候村里做粉条，它们才能每天吃饱，现在能长成这样也算它们够努力了！

这时有人扛过来一个杀猪的大案板架在大锅的旁边。

锅里的水已经翻起了黄豆粒大的水泡，说明水快开了。

村里专门杀猪的杨屠夫也到位，就看到他一手抓住一只猪的耳朵，用另一只手抓住猪的尾巴，一用力就把猪给放倒了。

有人麻利的上前用麻绳把猪的四个蹄子捆绑住，猪头悬在案子外，猪知道自己命不久矣，嚎叫声是撕心裂肺，就看到屠夫拿起了手中的刀。

太瘆人了！杨绣枝不敢继续看下去，忙伸手捂住小满的眼睛扭过身来。

没等多大一会儿，嚎叫声戛然而止。

屠夫一口气连杀了三头猪，差点没杀红了眼！

等杨绣枝再回头看热闹，猪血都已经放完了，有人用高粱秆在放猪血的盆子里不停的搅和，杨绣枝猜测应该是为了防止猪血凝固。

村里几个巧手的妇女正在往盆子里倒切碎的葱花、姜末、花椒面、盐、肥肉粒，最后再用手搅和匀了！

另一边的妇女们齐动手在井边清洗猪下货，把猪肠子翻过来先用草木灰搓洗，再用碱面和醋搓洗好几遍，最后用清水洗干净准备灌血肠。

人多力量大，大伙儿齐动手，很快就灌好了几根。

这时正好锅里的水又烧开了，把刚刚灌好的血肠放进锅里煮，一边煮一边用针扎放气，防止血肠煮爆了。

等针扎进去没有红血丝就说明血肠已经煮好了，这时要赶紧把血肠捞出来放到凉水盆里冰着，煮过了血肠就会老，煮老了就不好吃了。

那边的杨屠夫正脸红脖子粗的抱着一个猪蹄在给猪吹气，一直要把猪吹成一个大圆球才算完事儿。

钱小满小朋友说圆乎乎的猪看着特喜庆。

剩下的事情就是烫猪刮猪毛了。

这边杨屠夫不断的往猪身上泼开水，等泼得差不多了，就看到他双手拿起刮猪毛的刨子开始十分熟练的刮猪毛。

村里杀猪自然是少不了一顿杀猪菜，大伙儿凑分子，有的人家拿来大白菜，拿萝卜，有的拿来酸菜

……

村里分完猪肉，家家户户就要忙着蒸花馒头，蒸菜包子，还有就是一盆一盆的摊地瓜面煎饼。

家里的白面粉不宽裕，杨老太说就蒸二合面玉米馒头。

还有就是要蒸地瓜面的菜包子，馅里面有萝卜、粉条，还有猪油渣。

摊煎饼看着简单，其实是个技术活，杨绣枝摊不好，总是厚薄不均匀，还容易破。

就连杨绣荷都比她摊得好，最后只能由杨老太亲自出马了。

等这些活计刚忙完，总算是就轮到他们家做豆腐了。