春天文学

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第四十三章 辣子鳝段（第1页）

“黄鳝还会咬人？”林达大为吃惊，还以为黄鳝除了滑溜以外没有任何攻击性呢，“那你刚才怎么没被咬？”

“兔子急了还会咬人呢，”张得宝一脸孺子不可教也的样子，顺手给了林达一个爆栗，“你小子哪能有我这手功夫？”

苏缨在旁边看到林达吃瘪的样子乐得哈哈大笑。

“苏丫头，走，今天做个爆炒鳝段下酒。”经过一段时间的来往，张得宝和两人建立很深的感情，他没有孩子就把两人当做自己的孩子，而两人也把他当做家中的长辈，平时经常一起吃饭，也不和他俩客套。

一听到吃，林达就大乐，拉着两人快步向家里走去。

知道两人不怎么敢杀鳝鱼，特别是听了他说的黄鳝会咬人以后，胆子稍大一点的林达也不敢上前了，张得宝自然是承担了这个杀鱼去骨的工作，瞅他那干净利落的劲儿，一看就知道没少做这事，换成两人恐怕还真拿那个滑溜溜的黄鳝没办法。

苏缨把黄鳝用开水烫一下，揉搓洗净，切成小片，加盐、绍酒、淀粉腌一下。

林达则负责下米入锅，把黄瓜切成小丁，再把辣椒剁成末。

J省吃辣的人不多，基本都是一些年轻人，老一辈的人很少能吃得惯辣椒的，张得宝却是一个例外，他早年在外当兵，吃了好多年辣椒，也是嗜辣成性，正和两人的口味相投。

接下来的事就归苏缨忙了，用酱油、盐、鸡粉、糖、醋、绍酒、淀粉、适量水兑好调味汁待用。

炒锅上火，将油烧至六成热，放入鳝片炒至断生，加辣椒末、姜片、蒜片、葱花炒香上色，放入黄瓜丁炒熟，倒入调味汁，收汁起锅，装盘成菜。

做了个苦瓜羹，炒了个简单的青菜三人就开吃了。

“苏丫头的手艺真不错，够辣够劲，”张得宝挟了一口鳝段赞道，“不错不错，还挺脆的，就是这饭不够香，是用电饭煲做吧。”

“是啊，我觉得还好啊。”林达扒了一口饭，和以前吃的没啥两样啊。

“这电饭煲做的饭就是没有柴火灶烧得香，改天你们到我家尝尝什么叫做香喷喷的米饭。”张得宝得意地说，“你们这些米都是外面买的陈米，什么泰国香米我也知道，哪有我们自家种的稻谷打出来的新米香。”

一听到吃两人就起劲了，所有的米面的确都是市里买的，吃了这么多年也没觉得什么不对。

“张叔，你还自己种水稻啊？好像村里种稻子的人不多啊。”苏缨平时只看到大家种些蔬菜水果，好像五谷杂粮都没啥人种。

“可不是，我们村里的地没多少适合种水稻的，你知道水稻的收购价是多少不？每斤才一块钱左右，这一亩地下来才一千多块钱，除掉稻种、化肥、农药，辛苦半年才几百块钱，还不如种蔬菜水果，咱们这气候就适合种些果树，赚的钱还多些。”张得宝叹了一口气，农民不好当啊，“我种了一亩水稻，卖了一点给国家，其他就留着自个儿吃，可比外面的米新鲜多了，下个月估计又要收了，到时候你们可要去帮忙。”

“那是自然，不过可少不了去你那儿蹭饭。”这新米的味道听得两人心痒痒的。

“没问题，就是我那个柴火灶可比你们这电饭煲麻烦，看你们这个样子估计连生火都不会吧。”张得宝笑道，这些城里的孩子做起农活来笨手笨脚的，连基本的常识都搞不懂，从小被城里的电器惯坏了，连基本的拾柴烧火都不会。

“还真没试过，嘿嘿。”苏缨摸了摸自己的脸，只在古装片上见过人家用柴火生火做饭，“为什么不买个电饭煲呢？”村里现在用电挺方便的，张得宝的经济也还不错。

“现在人就图方便省事，哪里知道烧柴火做出来的木桶饭才最香。”

“对啊，我们在城里的饭店里也经常吃木桶饭呢，是挺香的，特别有嚼劲。”

“可不是，知道过去人怎么煮茶的不？古代人可不泡茶，都是把茶拿来煮的，就用咱们吃的荔枝壳当柴火烧，煮出来的茶有荔枝的香气。”张得宝抿了一口青红，说得愈起劲了。

“张叔，你知道的可真多。”苏缨还真有些佩服他，连煮茶这么风雅的事都知道，只能说这里的喝茶的习俗已经深入每个人的血脉了。

“你们这个青红地道，就是年份不够久，我那坛青红可是五年了，都没舍得喝。”张得宝陶醉地说。

“这青红是梁叔去年酿的，我们今年也打算酿一点。”桂园村家家户户只要有条件就会酿这种酒，搞得两人都有些心痒痒的。

“我帮你们，我老张的青红，在村里称第二，就没人敢称第一。”张得宝豪迈地挥挥手，村里经常攀比的不是谁家钱多，也不是谁家人丁兴旺，而是谁的制茶手艺好，酿酒够地道，虽然他孤身一人，但就凭这两手精湛的技艺，在村里也是人人敬重。

几个人漫无边际地瞎聊着，临走的时候，微醺的张得宝叮嘱他们，“那两亩荷花先别放水，要让表面泥土微微裂开，这样可以让藕和泥土完全粘合，再加少量水，慢慢逐渐加深水位，一定得记得不能把荷叶给淹了。”

说着说着，他不放心地摇摇头，“你们还是先别做，等我过来带你们，两个小娃娃，别把好好的荷花都给折腾死了。”说完随意挥挥手，回家去了。

在张得宝的带领下折腾了几天，终于把荷塘给整好了，在塘边盖了个鸭棚，把在空间里长成的大鸭子放了进去。

苏缨却开始担心开来了，自家院子里的鸡尚且让她担心，何况在这常有蛇出没的池塘边的这群鸭子，这不会才几天就被蛇吃个精光吧，或者早晨一进鸭棚就看到一条大蛇趴着，那多吓人啊。

林达倒是看得开，不就是几只鸭子嘛，反正也没多少钱，见到蛇还能捉了做菜吃，大补呢。

张得宝听了苏缨的担心就劝她，“不如养条狗吧，我以前有条狗可聪明了，既会捉耗子还会捉蛇，看家护院那叫一个尽心尽职啊……通人性的很哪。”

“后来呢？”

“后来？后来死了呗，十几岁的时候死的，也算是老狗了。”

“狗会捉蛇？”苏缨倒是第一次听说，以前都常说狗拿耗子，捉蛇倒是第一次听说。

“也不是每条狗都那么聪明的，我就遇到了一条大黄，后来养了几条都不行，大黄可是万里挑一的啊。”张得宝一脸怀念。

“是呢，通人性的狗狗可不好找，一旦遇到就真的很让人心疼。”苏缨是个很爱狗的人，看过好几部讲人与狗感情的电影，像什么《导盲犬小Q》啊，《我和狗狗的十个约定》啊，《忠犬八公的故事》啊，每次看后都哭得稀里哗啦。

她曾经和林达养了一只很可爱的红棕色贵宾，结果没几天就得病死掉了，一想起来她的眼眶就红了。

林达一听就心动了，他也是个爱狗的人，特别是大狗，以前在城里因为房子太小，没办法养，现在有了这么大的院子，养狗可真是方便了很多。

回头把想法和苏缨一说，她却犹豫了，“不是每只狗狗都会捉蛇的啊，何况你舍得把它撵去池塘边住吗？”

“这也是一种训练方式嘛，一条合格的好狗就应该经受得住恶劣的环境考验，你看看那些藏獒啊，以前多有王霸之气啊，现在被人养在大房子里，整天哼哼唧唧的，和哈巴狗一样，有什么意思？”

“你想养藏獒？”苏缨吓了一跳，这种狗可凶得不得了啊，有的还会咬主人呢，就算他们不会被咬，咬到别的村民也是不好的啊。

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