春天文学

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  &1dquo;你绕侧门去等我。”吴铁牛说。

  像猪头、下水这些东西，厂职工都有优先购买的便利，宋柚的要求对他来说并不是难事儿。

  宋柚在侧门等了没一会儿，吴铁牛拎着一个猪头跟一副猪大肠、两个猪腰子走过来。

  &1dquo;真是麻烦你了。”宋柚说。

  &1dquo;赶紧回去吧，我也要上班了，别客气。”吴铁牛说。

  他还很贴心地送了宋柚一包松香，&1dquo;沥青有毒，这个比沥青好点。”他说。

  猪头是十二斤，猪大肠四斤，猪腰两斤，宋柚花了九块钱，还给了九斤肉票，吴铁牛帮她装进蛇皮袋里，又把袋子里扎紧，宋柚骑车载着这些东西回了家。

  回到家，宋柚摇自行车铃，说：&1dquo;毛豆，豆包，顺娃，猪头买来了，咱们吃卤猪头肉。”

  仨娃像待哺的雏鸟一样从屋里飞奔出来，绕着宋柚的自行车欢呼。

  就是那个猪头，摆在案板上，虽然眼睛闭着，可宋柚感觉这个带着很多毛的猪头好像在看着她。

  猪头肉好吃，可是猪头，嗯!

  她没处理过猪头。

  现在买猪头就是这样，没人给处理毛，只能自己弄。

  她看着这个有好多毛的猪头感觉有点无从下手。

  &1dquo;你不会弄吧，要不等韩承回来在弄?”李清芳说。

  宋柚说：&1dquo;韩承回来再弄就赶不上了，我试试吧，肉联厂的人告诉了我步骤，不太难。”

  做了五分钟心里建设，宋柚终于下手，她先拿刀把猪头上明显的毛去掉，然后又用融化的松香糊到猪头上，把猪头上的毛连根拔起。

  干净的猪头让人看了极度舒适。

  操作不太熟练，搞了一个多小时猪头终于干净，宋柚把猪头放进调制好的卤汁里面煮，大概要煮三四个小时。

  卤猪头香味四溢，毛豆跟豆包还有顺娃都已经等不及，可还没弄熟，晚饭只能推迟。

  三个小家伙馋巴巴的，宋柚听到他们肚子咕噜噜叫，便建议给他们泡点麦乳精喝。

  毛豆断然拒绝，他说：&1dquo;我不喝麦乳精，我要留着肚子吃肉。”

  豆包跟顺娃也学样儿，不肯喝麦乳精。

  宋柚蒸好米饭，简单炒了油菜，拍了个黄瓜，又捞出一叠酸笋准备解腻，就等着猪头卤好。

  韩承今天也回来得稍晚，他一进院子，李清芳就说：&1dquo;你回来的可真是时候，宋柚去肉联厂买了个大猪头，快卤好了。”

  韩承说：&1dquo;隔着好几家我都知道是咱家传出来的香味儿。”

  宋柚打开锅盖，用筷子扎猪头，很轻松就扎了几厘米深，已经非常软烂。

  她把猪头捞出来，顿时满屋飘香，霸道的香味儿窜出很远。

  出锅的卤肉呈褐红色，上面有红亮的光，颜色如玛瑙一般，切开剔骨后肥肉晶莹剔透，瘦肉饱满醇厚，只看一眼就觉得食欲大开。