春天文学

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第35章 熬蘑菇酱（第1页）

吃完饭以后白慧慧打算收拾这些干货，而且这一次不打算全部晒干，打算用这些蘑菇以及木耳加一些肉做成蘑菇肉酱。

做成蘑菇肉酱的肉，就打算把原主之前养的鸡杀三只，现在家里一共有5只鸡，留两只下蛋，平时吃的剩下的就用来做肉酱。

还有在空间拿出一些鸡肉混在里面，就可以多做一点，这是白慧慧在看到这些菌菇的时候就想到的做法。

毕竟如果全部晒干，长期吃这些也会觉得腻。

但是如果做成肉酱的话，可以吃很久，又更加有味道，而且又可以给两个女儿，还有大儿子他们吃。

特别是大儿子一直在部队，很难吃到家乡的味道，所以白慧慧打算做好，就立刻寄过去给，让他平时吃饭的时候拿出来拌着吃。

随后白慧慧就吩咐苏云，苏佑先把这些蘑菇，木耳洗干净，而她只要去准备杀鸡，虽然她自己本身没有杀过鸡。

但是有原主的记忆，一下子就把三只鸡很快的杀掉，而且快的清理干净，同时这三只鸡也有肥油。

白慧慧就把这鸡里面的油把它割下来，打算等一下放到锅里去熬油，然后炒这个酱，然后再把鸡肉切成小块。

顺便再从空间中拿出三只鸡，一下子六只鸡，白慧慧快的把每一只鸡的肉切成一小块，就像大拇指这样的大小。

因为熬酱的时候放到油里面肯定会慢慢的缩小，所以白慧慧就打算切大块一点点，这样吃起来才能吃到鸡肉。

肉已经切好以后就开始准备熬酱的料，再从空间中拿出一些大蒜，这些都是买的时候已经是剥好的大蒜。

可以省得白慧慧很多事，而且家里也没有什么大蒜，如果不放大蒜的话，熬出来的酱就没那么香。

干辣椒也从空间拿出一大堆，然后再拿出一罐撕了标签的菜籽油，熬这酱用菜籽油熬出来会更加的好吃，而且再寒冷的天气也不会结块。

再拿出一包香料，也准备放在酱里面，在这些材料准备好以后，就开始清洗干净晾干水分。

随后白慧慧再一次拿出最大的锅，这一次熬很多的肉酱，所以锅要大一点，把锅烧开水以后冲洗干净。

而这一边两个小家伙已经把大量的蘑菇，木耳，都按照白慧慧说的，已经洗干净了，而且现在也是在沥干水分的过程。

而白慧慧就把蘑菇木耳切碎，这样熬的时候才可以慢慢的与鸡肉结合，吹起来的时候也是颗粒的感觉。

所有材料准备好，白慧慧就开始先把鸡油熬一下，而且熬鸡油用的是小火，这样熬出来的油才不会有味道或者糊掉。

过了一会儿鸡油就熬好了，就把这鸡的肥肉与鸡皮捞出来，随后白慧慧再拿出一包白砂糖，往脆脆的鸡皮上撒上一点白糖。

“苏云，苏佑过来，把这端到客厅去，你们两个在那里吃，奶奶要开始准备熬酱了，你们乖乖的待在客厅里！”

苏云，苏佑听到白慧慧的声音，两姐弟快的来到厨房，看到焦焦脆脆的鸡皮，而且上面还有白糖。

不用想也知道，这是奶奶做的好东西，所以两个人乖乖的端着这一碗鸡皮就往客厅而去，同时两个小家伙对视一眼，那眼神就是在期待着晚上有好吃的。

而厨房的白慧慧就开始熬酱，先把菜籽油倒入锅中，菜籽油与鸡油的结合，散出更浓郁的香味。

而这时候白慧慧也把火候控制到中火，就让油在锅里熬了1o分钟左右，然后白慧慧再放入大量的蒜，葱，姜，还有切碎的辣椒。

在这些料放到锅里以后，整个厨房都弥漫着辣辣油香的味道，随后白慧慧又放入其他的香料，味道更加的好闻。

在这些香料熬出香味之后，白慧慧再放入切成小块的鸡肉，鸡肉放入锅中以后，肉香以及香料的味道结合，更加让人想要流口水。

在鸡肉放入锅中后，白慧慧把火再加大了一点，鸡肉随着油温以及火力加大，半个小时之后也变了肉干。

看到这样的肌肉状态，白慧慧也知道此刻加入蘑菇与木耳的时候，所以也用最快的度把这些蘑菇木耳加入到锅中。

木耳与蘑菇还是有一些水分，所以加入锅中的时候吱吱吱的声音响起了，但是蘑菇与木耳的清香味再次更加的弥漫开来。

倒入蘑菇与木耳的时候，白慧慧就开始调味，就放入大量的盐，然后放入酱油，同时也把撕掉标签的蚝油拿出一罐直接放下去。

在调料的结合下又继续慢慢熬了半个小时，本来一大锅的酱，现在变成了半锅，蘑菇与木耳还有鸡肉已经结合在一起。

再加上各种各样香料，闻着就有不一样的美味，白慧慧用筷子夹了一点尝试，在天然的木耳以及蘑菇，再加上用了那么多好的料。

这鸡肉蘑菇酱就熬好了，味道也是很好，比她前世买过的任何酱都好吃，而且水分已经熬干了，这酱可以放很久。

就算放到明年的夏天也没有关系，这些酱可以留着慢慢吃，随后白慧慧就找出原主之前就有的陶瓷罐子。

把一大半的鸡肉蘑菇酱放到里面，等她下次再去多弄一些罐头的罐子，再慢慢的分罐子装起来，现在家里的罐子也只能装十多瓶而已。

而且十多瓶多瓶白慧慧打算寄一半给大儿子，剩下的就让两个女儿分，就这样，白慧慧用了一个小时把这些香菇酱都弄好了。

白慧慧的空间里也有各种各样的罐子，但是与这个时代的罐子不符合，如果送出去的话，肯定会被有心人察觉。

这个时代的人不是笨蛋，特别是如果寄到部队，这些东西都要反复的检查，到时候如果被查到了，聪明的人肯定会觉得有问题。

到时候被当成特务那就麻烦了，而且还会影响到大儿子，所以白慧慧把没有装下的香菇酱，就先放陶瓷罐子里装着。

更何况现在是冬天这肉酱又有很多油，放久一点都没有任何的问题，所以白慧慧就利索的收拾好了这些。

然后再去拿出几个碗，白慧慧打算给苏家的亲戚送一些，大家都在一个村子里，而且平时也会有交往。

他们有什么好东西都会送给他们，这样你来我往，特别是亲戚之间要好好的维持，还有刘二凤家，白慧慧也打算送一点。