春天文学

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第44章 香醇丝滑的豆浆（第1页）

林晚晚去厨房看了看昨天晚上泡的黄豆，现它们吸饱了水份，颗颗饱满，用手轻轻一捏，就可以捏成两半了。

于是她把桶里一半的黄豆拿出来淘洗两次清水放着备用，然后再把小院子里的石磨用竹涮仔细清洗干净，再拿一个水桶放在出浆口放着准备磨豆浆。

林晚晚试推了一下石磨，现挺顺畅的，便喊来晴儿，“晴儿，你来帮娘放黄豆，娘来推磨，我们待会来做香甜可口的豆浆喝。”

晴儿一听到林晚晚的叫喊声，马上跑来跟前，“好的，娘，你来推磨，我来放黄豆，待会我们来做香甜可口的豆浆喽。”

现在的晴儿看到林晚晚做任何美食已经见怪不怪了，不再像之前那样惊讶稀奇，反正她知道娘做任何美食会有她外公的爸爸的爷爷的爷爷的爷爷教娘。

于是，两母女你来推磨我来放豆，分工合作，很快地磨好了两大桶豆浆。

磨好了豆浆，林晚晚先把豆浆里的豆沫子撇干净，再用过滤布把豆渣过滤出来，得到一桶细腻的豆浆水。

她把豆浆水倒入两个大铁锅中，开始烧中火煮豆浆，并且不断地慢慢搅拌着。

煮豆浆的过程中，上面会漂浮开来一层豆沫，这浮沫也要撇干净，不然会影响口感。

撇完豆沫，林晚晚让晴儿帮忙看火，趁有时间，她又赶紧把五花肉清洗干净，切成丁，然后在砧板上用力地剁起了肉馅。

“娘，这个豆浆咕嘟咕嘟了！”晴儿看到豆浆煮开了，赶紧喊话林晚晚。

“哎，我来了，你走开一点，别被烫到了。”

“好。”

林晚晚过去把锅里的豆浆搅拌了一下，然后把火退小一点，让它继续熬煮。

豆浆咕嘟咕嘟煮开的时候，先不要急，有可能是物理假沸，还得多煮一盏茶的功夫才行。

还没煮好的豆浆，豆腥味非常重，影响口感不说，还可能会引头晕，呕吐，腹泻等症状。

“娘，原来黄豆还可以磨成豆浆来喝呀，闻起来好香呀！”晴儿使劲地用鼻子闻了闻。

林晚晚一边继续剁着肉，一边笑着对她说:“对啊，黄豆不仅可以磨成香甜可口的豆浆喝，还可以做成豆腐脑，喜欢吃甜的可以加糖做甜豆腐脑，喜欢吃咸的可以加卤子做成咸豆腐脑，还可以把它做成豆腐，用来烧菜吃，甚至还可以把它做成闻起来臭臭的吃起来香香的臭豆腐，黄豆的做法多着呢。”

晴儿:“原来黄豆的做法有这么多种啊，以前我们只会把它蒸熟了吃，但是蒸熟的黄豆吃多了会放屁。”说完还用双手捂着脸不好意思躲着笑嘻嘻的。

“这有什么不好意思的，傻孩子。”林晚晚也停下刀跟着她笑了起来，笑完了继续剁着肉道:“做成豆浆，豆腐脑，豆腐，臭豆腐就不会那么容易放屁了，而且各种做法都各有风味，娘以后再做其他做法给你吃。”

“好的谢谢娘，娘，你看，豆浆上有一层皮。”晴儿看到正在用小火煮着的豆浆，上面出现了一层薄薄的豆皮，惊奇道。

“这是豆腐皮，也叫腐竹，把它晾干做菜也是非常好吃喔。”林晚晚笑着解释。

晴儿好奇地看着豆皮，似懂非懂地点了点头。

不过现在林晚晚不打算做腐竹，做腐竹非常的考验耐心，太辛苦了，自己一个人做不来。

腐皮的形成，证明豆浆也煮的差不多了，林晚晚赶紧拿来水瓢把锅里的豆浆舀到干净的木桶里放着。

不到一会儿，另外一个锅里的豆浆也煮好了，林晚晚也把它舀到了另外一个木桶放着。

林晚晚赶紧拿出两个碗，从其中一个桶里舀了满满两大碗香浓的豆浆出来，然后又放了适量的糖搅拌搅拌，“来，像娘这样，自己用勺子吹吹再喝，看看豆浆的味道怎么样。”

林晚晚用勺子舀起一勺豆浆，用嘴巴吹了吹，去去烫，然后递进嘴巴里品尝了起来。

“娘，怎么样，味道怎么样？”晴儿舔了舔嘴巴，眨了眨眼好奇问道。

林晚晚轻笑打着哑迷，“你自己尝尝不就自己道了。”