春天文学

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  这是陶宝宝第一次遇到没有把握的任务。

  但她只需把最好的美食端到少年面前,其他的就只能靠命。

  第二天,他们早早就去挑选食材。吉市这边的菜市场陶宝宝不熟悉,何母带着他们一起过去。

  锅包肉需要的主要食材是猪里脊肉,在挑选食材的时候,陶宝宝一直是很严格的。

  挑选里脊肉,最要的是鲜。鲜的里脊肉色泽红润,颜色暗淡的通常是不鲜的。

  里脊肉的处理也很重要,要先去除掉肉上的筋和膜,否则吃起来会影响口感。切里脊肉要斜切,切的厚度在2-3mm,切太薄会不容易挂糊,切太厚不容易腌制入味。

  切好里脊肉先腌制2o分钟,腌制好的肉片放进淀粉糊中,抓匀备用。

  肉片需经两次油炸。

  炸好的肉片倒入调好的酱汁里,小火翻炒均匀,让肉片都沾上酱汁,一道焦香金黄的锅包肉就做好了。

  当何安羽知道宝宝夜宵店的老板要来给自己做锅包肉的时候,他开心到爆炸。

  因为自己关注的美食up主柳辛经常宝宝夜宵店的美食视频,他跟着柳辛的视频知道了很多宝宝夜宵店的美食,烤鸭、生煎包、牛肉馅饼、羊肉粉。

  每次看到up主吃宝宝夜宵店美食时的表情都十分享受,何安羽隔着屏幕都能感受到香味。

  他曾无数次想过要亲自去宝宝夜宵店品尝一下这些视频里的美食,但恐惧还是让他无法跨出家门。

  有次,他看到宝宝夜宵店的微博起了品投票,可惜选项里没有锅包肉。他真的很想看宝宝夜宵店老板做锅包肉,以宝宝夜宵店老板的厨艺,做出的锅包肉肯定很好吃。

  虽然他无法亲自出门吃,但如果可以看到up主录制吃锅包肉的视频,他就很满足了。

  锅包肉是他好朋友于洋最爱的美食,在于洋去世前,他还在和于洋讨论哪里的锅包肉最好吃。

  “如果你知道哪里的锅包肉好吃,记得一定要告诉给我,我的人生梦想是吃遍所有好吃的锅包肉。”

  他答应过于洋,如果知道哪里有好吃的锅包肉一定会告诉他,可惜现在已经没有机会。

  为了让宝宝夜宵店老板做锅包肉,何安羽天天在微博上艾特宝宝夜宵店,但是都没有用。

  昨天,他刚在微博看到宝宝夜宵店暂停营业的微博,想不到暂停营业是因为要来吉市给自己做锅包肉。

  “妈妈,你是怎么把夜宵店老板请过来的?”何安羽完全想不到妈妈会把夜宵店老板请过来给他做锅包肉。

  “妈妈知道你喜欢这家夜宵店,就私信去找老板,想不到她就同意了。”

  “妈妈是怎么知道我喜欢宝宝夜宵店的?”

  何安羽记得自己从来没跟妈妈说过自己喜欢宝宝夜宵店的事。

  何母尴尬地笑了笑。

  自从儿子不肯出门,她特别想知道儿子内心的想法,但她知道直接去问儿子的话,儿子肯定不会说。

  所以她通过儿子好朋友的微博,顺藤摸瓜找到了儿子的微博,想看看儿子会在微博上什么,就看到了儿子一直在微博艾特宝宝夜宵店。

  何安羽经常觉得自己对不起母亲,母亲因为自己肯定很辛苦。

  “谢谢妈妈!”何安羽觉得很愧疚。

  “不要谢!你开心,妈妈就开心。”

  何安羽确实很开心,锅包肉端上来的那一刻,他更开心。

  焦香金黄的锅包肉躺在洁白的瓷盘上,光看就知道很好吃。

  一股子酸甜味扑鼻而来,诱惑满满。

  以前都是在视频上看宝宝夜宵店的美食,这是何安羽第一次亲眼看到,他终于能理解每次up主看到宝宝夜宵店的美食就迫不及待的样子,又香又好看的美食,任谁看到都会心动。

  现在,他看到眼前这盘色泽金黄的锅包肉,反应就和那些美食up主一模一样。

  忍不住拿起筷子夹起一大块,一口吃下一大块,嘴里顿时酸甜四溢,酸甜味刺激到味蕾,让人胃口大开。

  “这也太好吃了!”

  因为于洋喜欢锅包肉,他跟于洋一起吃过不少的锅包肉。宝宝夜宵店的这个锅包肉绝对是他吃过最好的锅包肉,外皮香酥蓬松,即使被浓稠的酱汁的包裹着,但一点都不影响它的酥脆程度。

  外酥里嫩,里面的肉软软嫩嫩的,肉质紧实又多汁,而且十分入味。

  想要做到外酥里嫩的关键是火候,高温下快炸制,既能把表皮炸得金黄酥脆,又能保住肉片的水分。

  这一步非常考验厨师对火候的把握,油温过低,外皮就不够酥脆。油温过高,肉片就干柴不鲜嫩。

  何安羽认为最特别的是酱汁,酱汁的酸甜度刚刚好,刚好综合油炸的油腻感,吃多少都不会觉得油腻。

  真的好好吃,何安羽一口接着一口,满嘴都是酸甜味。

  吃着吃着,泪水不自觉地从何安羽眼角流出来。

  如果于洋还在,他肯定会告诉他,宝宝夜宵店的锅包肉最好吃。他肯定会大老远跑去江市吃,吃的时候肯定也会大夸特夸。

  何安羽越哭越大声,酸甜味里夹杂着泪水,好吃又苦涩。

  那一刻,何安羽决定要去看于洋。于洋去世后,他就没有出过门,也没有去看过于洋。

  现在,他特别想去看于洋,想去告诉于洋有一家夜宵店的锅包肉特别地好吃。

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