春天文学

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43 第四十三章 早上一碗油渣面（第2页）

全程不过眨眼功夫。

别说简云起看得目瞪口呆，就是背书的简岚都惊得止住声音。

“愣着做什么？快继续。”

“哦哦……哦哦。”

简云起磕磕绊绊，还是完成了一锅。出于速度的考虑，简雨晴还是吩咐他先去准备早食的食材，自己则一口气把剩余的香菇焖鸡全做了。

待香菇焖鸡做好，简岚也背完了书。简娘子洗了个手，再麻溜地把菜全装进大饭甑里，放炉子上温着。

“雨晴，我把剩下两道蔬菜的料拿出来了。”

另外两道蔬菜，也全备齐了料。

不过剩下两道菜和香菇焖鸡不同，都得迟一些再开工。

“剩下的两道菜得迟点做。”

简雨晴算着时间门，搬出面粉来，准备做个简简单单的手擀面。

先放入盐巴，再放入少许碱水。

然后一边往里加水，一边用手轻轻搅动面粉，让面粉充分吸收水分，并渐渐变成柔软的面絮。

等面粉充分吸收水以后，简雨晴的手轻轻收拢，将分散面絮紧密粘合在一起，三两下搓成一个偏硬的面团。

简雨晴把面团取出，放在案板上。

她的双手时而用力，时而温柔，面团随着她的指腹而摆动，面上的疙瘩渐渐消失，变得光滑明润。

简雨晴盖上盆，稍稍醒了会面。

接下来她抽出一根擀面杖，把面团轻轻压扁压圆。

其余三人忍不住凑在旁边看。

不大的面团渐渐被擀开，平整圆润的模样让人咋舌。

然后面皮就变得越来越大。

到最后，整个案板都被面皮占领了。

简岚已经惊得说不出话。

简娘子吸着气：“雨晴……不用再擀开了吧？你这真的是在做那个面条索饼？”

“当然是了。”

简雨晴还不满足，往面皮上撒了点面粉后，继续将面皮卷在擀面杖上继续擀开。

面皮越擀越薄，却依然圆润光泽。

直至面皮薄到略微透光，整体厚薄均匀后，简雨晴才停下手来。

她把面皮叠起，用刀切开。

简雨晴稍稍整理了下：“好了。”

简家其余三人都不吱声。

饶是记忆力最好的简云起回想先前的画面，都开始怀疑自己是不是漏掉了哪里没看。不然那硬邦邦的面团怎么就变成那么大，那么薄……？

简雨晴没管几人，转身煎了四个荷包蛋。待荷包蛋的香气溢出时，她往里加了葱姜蒜末，最后再倒入两碗热水，盖上锅盖。

稍稍焖煮片刻，再掀开锅盖时里面的汤汁已变得雪白。

简雨晴稍稍调了味，而后放上两把菘菜叶，再放入做好的手擀面。

无需搅拌，只要轻轻晃动一下。

待面条飘起，简雨晴便盛出到碗里。

一道简单的猪油渣手擀面，完成。