春天文学

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  来自澳洲的烘焙大师长长地呼出了一口气。

  &1dquo;这是江千帆&he11ip;&he11ip;这绝对是江千帆的手&he11ip;&he11ip;精准、协调，好像天生就知道怎样让人胃口大开！”

  林可颂的前菜得到了9。9分，这是轰动全场的分数。

  每个人屏息以待，他们想要知道她的主菜和甜点是否能重复江千帆的神话。

  赛委会的工作人员将前菜的餐盘撤下，每一位评审的餐盘都是空的。

  当他们看见鹌鹑鹅肝被呈送上来的时候，不约而同露出惊讶的表情。

  而观众们也呆住了。

  因为当摄像机将这道菜呈现在显示屏上的时候，就好像进入了美食纪录片一样。

  安娜丽斯不得不开口澄清：&1dquo;我向诸位保证，我们的比赛摄影没有做任何摄影效果。大家此刻在屏幕上看见的，就是这道菜最原本的样子！”

  这时候，温斯顿的餐刀贴着鹌鹑的表面滑过，他开口说：&1dquo;这样的光泽，是因为烘烤的火候恰到好处。很多选手以为当食物在烤箱里呈现的是怎样的颜色和熟度，取出烤箱的时候仍然是这样。但事实是，食物的内部仍旧会持续加热。这位参赛者很睿智地注意到了这点，又或者说，他的导师早早就教给了他这个重要的知识。所以当鹌鹑从烤箱中取出之后，表面那层酱料遇冷凝结，而内部仍旧在持续散热，于是就产生了这种类似熔岩融化留下的痕迹。确实很美。”

  所有观众们露出&1dquo;原来是这样”的表情。

  &1dquo;但是重点仍旧是鹌鹑和包裹在其中的鹅肝口感。鹅肝，因为在鹌鹑的腹中，时间不够会是生的。没有人想要吃生的鹅肝&he11ip;&he11ip;而一旦时间太久，鹌鹑肉就会很老，口感完全丧失。所以鹌鹑与鹅肝，最重要的就在于前期对鹌鹑的炖煮以及对鹅肝的处理。这两个流程只要火候处理得当，就能让这两种肉类最后在烤箱中达到同步。”

  美食评论家卢克对这道菜在烹制上的难点做出了点评，这也让更多人担心起这道菜的口感了。

  &1dquo;正是因为对程度的掌握要求实在太高，所以这道菜成为江千帆的最为出名的料理，至今无人出其左右。”戴维抬了抬眼镜，摇了摇头说，&1dquo;我肯定这位选手的用心，但为什么要选择这道菜呢？它实在太有难度了，即便是很有经验的米其林餐厅主厨，也不能保证自己每一次都能将它做好。不过不管怎样，我还是会仔细地品尝。”

  观众席上的林叔心脏都要跳出来了：&1dquo;可颂怎么选了这么难的菜？她就算选择很简单的菜色，只要没有失误，评审们一样会给她高分的不是吗？”

  宋意然只是看着林可颂坚定的侧脸，意味深长地说：&1dquo;因为江千帆对她实在太重要了。她想要体现的就是他的精髓——对程度的把握。无论是调味还是火候，都是程度。”

  林小雪听见了宋意然的话，她无奈地摇了摇头：&1dquo;这是比赛！重点在于赢！选择这么难掌控的菜品，实在太不明智了&he11ip;&he11ip;”

  &1dquo;虽然不明智，但是你已经开始敬佩你的堂姐了，对吧？”宋意然好笑地问。

  林小雪抿了抿嘴唇，冷声说：&1dquo;看看这道菜她能得到怎样的评价再说吧！”

  屏幕上的温斯顿，缓缓切开了鹌鹑，他蹙起眉头，然后摇了摇头。

  观众们出唏嘘声。

  这道菜，果然林可颂失误了吗？

  &1dquo;我真的不敢相信我的眼睛&he11ip;&he11ip;这到底只是巧合？还是实力？”

  温斯顿小心翼翼地将切开的鹌鹑挪向外侧，让所有人看清楚。

  细嫩的鹌鹑肉包裹着如同黄油一般的鹅肝。

  即便牙齿和舌尖没有触上去，也让人能感受到这道菜的质地是多么的让人陶醉。

  &1dquo;我已经按捺不住要尝一尝这个味道了！”戴维咽下口水，切下一大块送进嘴里。

  其他的评审们也用一种十分谨慎和珍惜的态度品尝。

  &1dquo;嗯&he11ip;&he11ip;嗯&he11ip;&he11ip;”温斯顿仰着头，仿佛是要将所有的美味留在身体里，他没有说话，而是仿佛坐在高级餐厅里一般十分享受地吃着。

  其他评委也是这样，除了出毫无意义地感叹声之外，没有任何评论。

  观众们都伸长了脖子，等待着他们说些什么。

  安娜丽斯不得不出言提醒说：&1dquo;先生们！女士们！我看的出来这道菜真的很美味！但是&he11ip;&he11ip;至少说些什么！它好吃在哪里？”

  &1dquo;哦&he11ip;&he11ip;安娜丽斯，你非要这么煞风景吗&he11ip;&he11ip;它真的真的真的就好像江千帆做的！你确定这道菜的选手没有作弊吗？”卢克好不容易挤出一句话来。