春天文学

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46 咸蛋黄叉烧 咸鲜扑鼻（第2页）

戴芸芸回去之后把这个消息告诉室友，让她严格保密，室友郑重答应了下来，悄悄告诉了自己最好的闺蜜，让她严格保密，闺蜜答应了下来，然后……

第二天，还没到吃饭的时间，三食堂就挤满了严格保密的人，戴芸芸眯着眼睛看室友，室友心虚地转过头，看向自己闺蜜。

“我让她保密了。”室友小声嘀咕道。

戴芸芸看向四周，忽然觉得有点不对，这里面有几个她认识啊，是已经毕业的老学长，今天不知道怎么居然回来了，还在这里排队，还有那几个，是苏记的常客，都是工作党，怎么今天也出现在C大了！

“不行。”戴芸芸咬牙道，“等我吃完叉烧回去就要报道，咱们里面出了叛徒，居然把校外的人给带进来了。”

平时带人进来参观也就算了，居然把人带进来和她们抢饭吃，是可忍孰不可忍！

那一头，苏箬正在仔细做她的咸蛋黄叉烧，旁边围了一圈认真学习的厨师。因为要腌制，所以这道菜苏箬一大早就开始准备，第一步是用剪刀把梅花肉中间剪出一道口子，塞入咸蛋黄，用竹签封住。

酱料是用南乳、料酒、秋油、老抽、蚝油、叉烧酱、糖和蜂蜜调的，苏箬自己调就是适量，不过既然是教学生，还是给了他们一个相对来说的最佳配比，按照这个食谱来调，就算是傻子也能调出好吃的腌料来。

腌制几个小时，让肉彻底入味，然后把腌料和肉、葱段、姜片一起送进烤箱，烤制了片刻，香气被慢慢烤出来，一点一点朝外飘，外面等候已久的学生们只是闻到这味道，就已经一个个像是嗷嗷待哺的丧尸，红了眼睛等着打饭。

火候正好的时候，香味也最浓，刚出烤箱的叉烧表皮呈现出一种非常美妙的深褐红色，光是看这个颜色就让人忍不住想要流口水。厨房里的其他厨师都是强忍着食欲，看苏箬把叉烧切开，苏箬的刀很快，也很稳，叉烧在她刀下片成薄厚均匀的一块。

外面烤得焦脆的褐红色表皮中，是略白的梅花肉，咸蛋黄在正中间，黄璨璨，油润润，光是看着都是一股纯粹的视觉享受。

师父，给我们也尝一点呗，记一下味道，以后也好知道我们有没有做错。”有个徒弟大着胆子请求道，苏箬看破不说破，俗话说厨子不偷，五谷不收，吃一点也正常，反正她准备了不少，应该够这些学生吃……吧？

见苏箬点头，众人忙不迭地夹了一块叉烧吃，刚出炉的叉烧还烫得很，荤香四溢，梅花肉被卤得彻底入味，南乳的香味鲜明，外皮是焦脆的，咸而香，里面的肉软嫩，一咬就会有汁水迸发出来。里面的咸蛋黄是点睛之笔，本就是润得流油的蛋黄，那股咸香被烤进肉里，蛋黄自身也吸收了肉的香，咸鲜扑鼻，吃得几人恨不得把自己的舌头给吞下去。

吃习惯了这样的菜，怪不得苏老板最开始对他们这么严厉，说实话，这些天众人不管是厨艺还是精神状态都有了飞跃般的变化，吃惯了苏箬的菜，习惯了她的烹饪方式，现在就算让他们继续摆烂做回以前难吃的菜，他们都觉得丢人。

况且这几天，他们真的收到了第一笔分红，虽然是他们老板为了和苏箬维持好关系，额外给她的，苏箬却一点没藏私，都分给了他们。不仅仅是钱多了，这几天学校论坛和表白墙上也开始有学生表扬他们的菜，说他们进步很大，就算接下来不进步，只要能保持现在这个水平，学生们就能继续夸夸夸。

这可比老板发钱还难得，毕竟不知道从什么时候开始，他们的食堂就变成了现在这样，学生就像是他们的敌人一样，对他们恨之入骨，不骂他们就算好的了，还想被夸？简直做梦。他们也在这种批评下越来越摆，最开始可能还有点羞愧，最后基本都破罐子破摔了，反正怎么样都是被骂。

但是苏箬来了之后，好像一切都变了，苏箬让他们知道自己也能做好菜，也能够得到学生们的认同，不仅仅有了物质上的收获，那种精神上的满足和成就感是多少钱都无法替代的。

今天这道咸蛋黄叉烧，他们就全程录了下来，仔细记了笔记，准备学会之后做给学生们，让每个学生都能吃到！

等这道菜被端出去时，外面嗷嗷待哺的学生已经挤满了食堂，有些后知后觉得到消息的人一下课就赶过来排了队，食堂里黑压压的全是人头，其他食堂到了吃饭的时间还是空荡荡一片，只有几个不知情的学生还在那吃饭。

不止学生少，厨师和打饭阿姨都不剩几个，都去苏箬那边走员工通道尝叉烧去了。

“叉烧来了！”打饭阿姨端着满盆的叉烧来，知道不够这些学生分，又端来一盆，还有其他阿姨陆续端来其他菜，但是学生们都顾不上，眼睛全都定在叉烧上。

你看这叉烧，颜色多好，皮这么脆，烤的肯定焦而不苦，这个肉，还在流油，不知道这是油还是汁水，但是慢慢地流过肉的表面，那个咸蛋黄，橘黄色的，像小太阳一样，多好看，肯定还特别好吃。

食堂里传来此起彼伏咽口水的声音，尤其是之前饱受食堂菜折磨的学生，仿佛在一堆大着肚子的中年油腻男里终于看到了一个180，八块腹肌，长得帅而不自知的18岁男生一样，惊艳之感油然而生。

不少人会拒绝180的男人，但是没人能够拒绝一块这么完美的咸蛋黄叉烧，尤其是摆在面前看得见吃不着的时候，最让人抓心挠肝。

“阿姨，求求了，快点吧！”

“阿姨你缺人的话我们可以进去帮你的。”

“阿姨……”

“阿姨！”

食堂里叫阿姨的声音响成一片，阿姨们也着急，但是越急越乱，最后还是按部就班地摆好，这才开始盛饭。

第一个人端着饭盘，迫不及待地道：“我要这个叉烧，四份，然后来一碗米饭。不，不要米饭了，五分叉烧。”

“不好意思同学，我们这个每人限量一份。”打饭阿姨像是早就猜到了，从后面施施然拿出一块告示贴上，上面写着每人限打一份咸蛋黄叉烧。

“好吧。”那个同学显然有点丧气，“那我要一份叉烧，然后这个、这个、这个。”他随便点了几个菜，压根都没看清那几个是什么，又要了一份米饭，小心翼翼地捧着自己的饭盘，像是捧着稀世珍宝。

后面其他人几乎也都差不多，没有人在乎其他菜到底是什么，有咸蛋黄叉烧珠玉在前，其他菜都黯然失色了。

为了供应这些学生，其他食堂的阿姨大多都来帮忙打饭了，苏箬和其他人也在后面的厨房忙作一团，烤箱不断运行，叉烧的香味飘荡在整个食堂里，甚至离食堂老远都能够闻得到。

全校的人几乎都汇聚在三食堂了，学校的保安也都出动，站成几排，维持现场秩序，谨防发生踩踏事件。

“还是我没考虑周到。”苏箬沉吟道，其实应该几个食堂一起卖的，不然人都涌到这里来，压力太大了。

和众人商量了之后，接下来，苏箬把烤好的肉切片后又重新包好，运到其他食堂去，后来的人知道消息也自然而然被分流到了其他食堂。苏箬考虑过了，刚烤好的叉烧肉温度太高，运过去之后吃着还是烫的，但是不至于烫伤，免得有心急的学生等不得直接就往下吞，这样正好。

很多学生一直只听过苏记的名头，这还是第一次尝到苏箬的手艺，不管是第一个排队打到叉烧肉的，还是其他人，他们夹肉的动作都小心翼翼，甚至带着几分虔诚。

那看着便完美无瑕的叉烧肉和唇间的第一次接触，就带来无上美妙的感觉，南乳的香味醇厚而又独特，秋油蚝油调和出鲜美来，白糖和蜂蜜负责提鲜，又给整块叉烧带来甘美。叉烧的味道层次像是很分明，却又很融汇，咸蛋黄在口中化开，与叉烧肉汇合，迸发出新的美味。

叉烧的外皮很焦，带着烧烤香，里面的肉则油而不润，配上流着红油的咸蛋黄，那鲜美简直直接激荡在人的灵魂里。

“太好吃了。”第一个吃到的同学感动得泪水都要流下来了，他也不知道是因为什么，可能是因为吃多了食堂的猪食，乍然吃到这样的美味，那种前所未有的满足感与幸福感让人忍不住想要落泪。

在他之后，此起彼伏的赞叹声不绝于耳，不管是爱吃叉烧的还是不爱吃叉烧的，本就喜欢咸蛋黄还是不太能够接受咸蛋黄的味道的，在吃过苏箬的咸蛋黄叉烧之后都不由得为之折服。

这软嫩多汁的叉烧肉，这恰到好处的调味，多一分会腻，少一分又失去了现在的香，只有现在他们吃到的，才是最为完美，挑不出一点瑕疵的咸蛋黄叉烧。