春天文学

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第59章 做小豆饼（第1页）

今天大家起床都很积极，没有一个赖床的，当然杜石头除外。

全家就他可以搞特殊，谁让他是杜尚清的大孙子呢！哈哈哈。

早锻炼结束，吃过饭。齐柏，齐樟去了新房工地。

另几个小的都蹲在厨房看杜尚清在捞绿豆渣。

杜尚清仔细的把绿豆皮捞干净，泡好的豆渣拿到石磨旁边“齐榉，过来给我推磨。”

“好嘞，爹”齐榉撸撸袖子，有些小兴奋的过来推磨。

杜尚清配合他加添绿豆碎，一小会功夫绿豆糊就全部磨好了。

杜尚清研磨后感觉绿豆糊有点稀，就起身取了适量的面粉用以增稠。

又搅拌了一会，这步也很关键，这叫消泡，这样豆饼做出来不会有空心气泡。

杜尚清感觉可以了，就端去了厨房，“老大家的，烧锅”

田氏配合的很好，土灶已经点上了。杜尚清用手试了试温度。

用勺子将绿豆糊顺着锅一圈圈滴出直径不过1。5cm左右，厚薄均匀，小糊糊团。

随着温度的上升，小糊糊团慢慢变的色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便可以出锅了。

杜尚清眼疾手快，这边熟了那边就快铲出来，很快一盆绿豆糊就全部做成了热气腾腾绿豆饼。

“爹，这样就可以吃了吗？”齐榉好奇的问。

“嗯，也是可以吃的，但是没有油没有盐味，不好吃，这个豆饼是做菜的。”杜尚清看着他那个馋样，不禁好笑。

齐榉把手又放下了，有点小失望。“还不能吃啊！”

一会我来给你们做，别急，去玩吧，先让豆饼晾晾了，不然粘连就不好了。

中午杜尚清亲自下场，准备给大伙烧一个小豆饼。

依然是大儿媳田氏打下手，主要负责烧锅，这个土灶杜尚清还是烧不好，毕竟从小就没有用过。

豆饼不过油不过水，直接红烧即可，青蒜切菱形备用。

锅中放入底油，加入葱姜炒出香味之后，再倒入小豆饼。

同时杜尚清又加了适量水，然后开始调口，这时酱油进去调色时间正正好，最后放入杜尚清配制的五香粉，再放入青蒜苗段略微翻炒出锅即可。

一时间厨房飘出一阵阵香味，勾的大家都探头往里面瞅。

杜尚清再决定做一个糖醋小豆饼，先倒入油，把小豆饼炸酥，然后再捞出来。

把油倒出来，留一些底油，放糖，加醋，然后兑水熬煮，直至粘稠起泡，再快搅拌均匀。

复倒入炸酥的小豆饼，进行翻炒。现在家里没有淀粉，杜尚清也只能用面粉加水调稀，入锅一起搅拌翻炒。

略微收汁，就可以出锅了。

杜尚清让田氏端出红烧豆饼，自己端着糖醋豆饼来到大屋，“来，大家尝尝吧，”

几个小家伙早已经按捺不住，下筷一个赛一个的快，“唔，好吃，好吃”齐榉第一个给出好评。

萫儿夹了糖醋豆饼，放入口里，焦酥香脆还酸甜适口，特别开胃。

“爹，这个糖醋豆饼好吃。”萫儿也给自己爹一个大大的赞。

“好吃，你们就多吃一些，来你们几个也尝尝味道，看看这个小豆饼你们喜欢吃吗？”

田氏吃了也惊讶不已，“爹，你这是从哪里学的啊？居然绿豆饼可以做出菜来，啧啧，我从来没有见过，还那么好吃。”

“嗯，嗯，爹，这个红烧豆饼真的香，你也是在军营里学的吗？怎么军营里啥都教啊？”杜齐柏就是话多。

杜尚清不理他，“齐樟，咋样？可好吃？”

齐樟抬头看看爹，又夹了一筷子糖醋豆饼，点点头。

我晕，说句好吃，真香。那么难吗？

揉揉太阳穴，杜尚清对这个孩子也无语了。

“我准备把这个小豆饼生意交给你们大姑家做，你们看可以吗？”杜尚清询问着自己孩子。

“爹，我们为啥不能自己做着卖啊？”齐柏有些不解。

“这个生意不适合我们家做，如果想要做生意，每天要泡豆子，磨豆子，还要炕豆饼，卖豆饼，实在是拴住了好几个人，我们家后面还有生意要做，不能因小失大。

而且你们大姑家人口也多，又离三岔镇近，出去摆摊卖小豆饼很合适。”杜尚清耐心给孩子们解释，让他们自己想明白。

“爹，你决定吧！我们听你的，这个小豆饼确实是一个不错的小生意，交给大姑家也很合适。”田氏支持自己公爹。

萫儿，齐榉都点头同意，表示没有意见。

“好，那明天齐樟跟我一起去你大姑家，我们把这个小豆饼教给你大姑做。”

“还有一些小豆饼，留着晚上田氏做吧，晚上多做一份给老宅送去，让他们尝尝。”杜尚清想着，这个小豆饼还是需要打一个平底锅，还有一个漏勺，最好是多口漏勺。

新房那边很顺利，地基已经开始挖了，青砖早上也拉回来几车，杜老大做事还是挺认真负责的，一点也不用杜家操心。

接下来，等新房进入正轨，自己准备带着齐柏去一趟府城，葡萄酒这个生意不能再等了，要尽快把高端瓷瓶找到，今年这个葡萄酒要狠狠地赚上一笔。