春天文学

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  “这样，可不可以麻烦两位，计算出近年来这官酒坊曲房单斤酒曲的平均净收益？”

  “你们这个收益我们理应缴纳。也就是说，我们的酒曲虽然是自产，但每产一斤，便向税监缴纳一斤酒曲的旧时净收益。”

  “如此方为两便，我们得到了质量更高的酒曲，税监只需要监督，节省了诸多开支不说，同样完成专傕的政绩。”

  税监都没反应过来：“啊……啊？”

  县丞却长舒了一口气，对程文应拱手，小心翼翼地说道：“此法倒是可行，不过程老，曲房的进料，产出，自用量，货量，能否由税监与县计房共同参与验视？以防私售，保证朝廷税源？”

  决定命运的时刻到了，如果程文应不答应，那就是铁了心要偷税。

  县丞心中一瞬间已经翻过无数念头，是同流合污要分润捞一钱财好呢，还是去转运司告捞点名声好？各自有什么好处，会带来什么后果？不由得患得患失心情复杂。

  程文应呵呵笑道：“当然是可以的，不过老夫也有要求：第一，你们的监督，只局限于考量产量多少，不得干涉我曲房事务；第二，我们的制曲工艺，是我们自己的，与官酒曲房无关，不得无故侵夺。”

  县丞心中竟然生起一丝淡淡的失落，说到底，栖云寺的老和尚说自己五十以前没有财运，看来是真的。

  不过也是松了一口气，起码这不是一条随时能翻掉的贼船。

  收拾心情笑道：“但依程公所命。如此贵曲房产出越高，与县里反倒越是有利了。”

  苏油赶紧说道：“对，所以还有一条，这每年的产量计划，由我们根据需求安排生产，衙门也当听由我们自主，不得肆意抬高。”

  县丞不由得又犹豫起来：“程公……明年……五百斤的曲药……您看能不能给我们保个底……”

  程文应哈哈大笑：“老夫既然答应接手酒坊，那就不是小搞，产量方面你们自管放心，怎么都不下五百斤！”

  县丞总算是大喜过望，连连作揖道：“如此便多谢程公！明年的考绩总算能够看得过去了！”

  从官酒坊出来，苏油这才对程文应说道：“姻伯抬爱，侄儿惶恐，但是事先说好的只有酒务，现在多了制曲一项，那就另当别论了。”

  “侄儿思忖，便以惯熟的方式，我们各占酒坊一些股份，所得收益，三七分成如何？”

  拉上本地富当后台，以后应付各种官方事务那就轻松无比，自己只要专注于酒品的品质就好。

  程文应本想拒绝，可想起家中那几坛子永春露的味道，实在是放不下，不由得咽了口口水：“如此也好，不过我那三成，不要银钱，只拿好酒相抵便罢！”

  说完大手一挥：“一应开销，先从程家账房支使，待酒坊有了利润，再慢慢折还。”

  他这是比苏油自己都还有信心，苏油躬身道：“侄儿多谢姻伯。”

  事情敲定，皆大欢喜。官酒坊一应窖坑俱全，但是设施还不完备，苏油估摸着酒坊规模，喃喃说道：“又得麻烦我那徒弟了……”

  不过事情得慢慢来，这边事了，苏油便又向土地庙走去。

  今天苏油准备做一道吃食，顺便开个试吃会，如果可能，以后的早餐生意便是它了。

  帮史家，石家，程夫人那里将食盐提精后，自己手上已经存了不少的胆丸。

  来到土地庙，大伙都已经开始上工了。

  基建组刘嗣这段时间的工作就是收集竹子，协助张麒挖陶泥，现在过来汇报工作：“小少爷，挖陶泥得了个大坑，按您的吩咐，挖得周正，就是不知道有何用处。”

  苏油说道：“哦，那是茅厕，你给它搭上板子，整出几个蹲位，外边围上竹墙，竹墙上糊上泥先对付着，有时间了再搭个茅草的顶棚完事儿。”

  刘嗣笑道：“难怪小少爷让我们挖那么远，原来是这般用处。”

  苏油说道：“等水退了，在河滩地上开辟几处菜畦出来，城郊卖菜最划算。”

  刘嗣说道：“那我这就去了。”

  苏油说道：“等等，记得男女分开，弄成两个。这工程虽小，也要记得画图纸先设计好，再拿来我看过，尺规作图你已经会了吧？”

  刘嗣挠着脑门：“小少爷那种机关图纸我肯定会不了，不过这几根柱子几条板子的事儿，我觉得我能行。”

  第六十二章豆花饭

  苏油笑道：“那就带着哥哥们去吧。”

  接着张胜过来：“小少爷，豆浆已经磨好了。”

  苏油说道：“叫女孩子们都过来吧，看看这道菜的流程。”

  女孩子围了过来，苏油指挥众人将豆浆倒入大锅里，加水烧火，熬煮起来。

  眼看豆浆锅里翻出大泡，苏油便让女生拿大瓢舀起来再淋下去，让豆浆息沸。

  苏油在一边提醒：“如此三五次，豆浆才算煮熟。”

  接下来滤浆，一个十字架，系上纱布网兜，用木架子挂在另一口铁锅上。

  然后一个女孩子将沸豆浆用大瓢舀进纱布网兜，两个女孩子推荡着架子，将豆浆滤进锅里。

  滤完后的豆渣放入之前的锅中，加清水洗浆，洗完之后的浆水再次滤入锅，很快便得到了满满一锅的豆浆。

  胆丸调好的胆水就放在一边，苏油用铁铲铲出来，然后用锅铲平面轻轻在水面上画圆，让胆水一点一点漾进锅里。