春天文学

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第四十三章 合伙开食肆（第2页）

“民以食为天啊！就是不知道咱今天中午吃啥？”

秦氏连忙赶在陈曦之前开口说道：“今天中午还是我来做饭！其实我也有拿手绝活，我做的红烧狮子头可是堪称一绝，小曦你看看，若是咱们开店后，能不能成为咱们食肆的一个招牌菜？”

陈曦自然不会打击秦氏的积极性，“好啊，那我今天还给妗子打下手，尝一尝妗子做的红烧狮子头味道如何？”

红烧狮子头陈曦也会做，但既然今天秦氏要露一手，那就把主场交给她，刚好她也可以看一看本地人做菜与她做菜有什么区别！

毕竟从前她也没有参照对象，陈家不论是郭氏还是其他人，没有一个擅长厨艺的。而昨天瞧着秦氏做饭的手法，可以看出来她是有点厨艺在身上的。

三肥七瘦的前腿肉去皮剁碎，但也不能剁的太碎，要有一些颗粒感。

葱姜剁碎成沫加水浸泡，往肉中加入盐等调料，分多次加入葱姜水搅拌至水全部被肉吸收。

提前准备了一段莲藕，洗干净去皮剁碎倒入肉中，再加入一些淀粉，搅拌摔打，最后揉成团。

小火

烧油，油温四成热时下肉团，炸至金黄色捞出，已经初现狮子头原形。

重新倒油加葱姜大料，炸香后加入盐等调料，加水，把狮子头放入水中大火煮开，小火闷炖。

最后把狮子头捞出，把汤汁中的大料渣捞出，勾芡成汁，芡汁浇在狮子头上，撒上葱花粒，红烧狮子头就成了！

看得出来，秦氏做这道菜很是熟练，不论是火候还是时间都掌握的很好。

中间又做了几道家常菜，端上桌后大家都忍不住夸赞秦氏厨艺好，红烧狮子头色香味俱全。

秦氏听着夸赞声很是激动，“小曦，你快尝尝味道如何！”

陈曦让大家一起动筷子，随后夹了一个狮子头放入碗中。

“嗯，好吃，到时候绝对可以成为食肆的招牌！”

“呵呵呵，听到小曦你这么说我就放心了，不过我心中有数，回头小曦你看看再帮我改进改进！”

陈曦嘿嘿一笑没有说话。

这一顿饭吃的宾主尽欢，吃过饭之后就是商量开店的正事了。

郭玉昌率先开口：“小曦，今天听你娘说了之后，我也认真考虑了，如果要开食肆，到时候就用咱们自家的房子！我家临街有三间大房子呢，到时候改一改做成门面，就能省去一大笔租金，你看如何？”

陈曦立马拍手赞成：“当然好啦！简直再好不过！”

“哈哈，我听说码头街的店铺就是小曦你设计的，那这次还麻烦你了，到时候你说怎么改就怎

么改，我和你妗子都听你的！”

秦氏一听立即点头：“对，我跟你舅舅在家都商量好了，也跟你母亲说过了，这回咱们开食肆，是咱们两家合伙，我们出店铺和人，小曦你只用指导我们食谱和生意，到时候盈利我们五五分账！”

陈曦立即瞪大眼睛：“舅舅，妗子，我不……”

不等她说完，郭玉昌脸色一沉直接说道：“这件事就这么决定，你娘都已经答应了，如果小曦你不答应，那么这个食肆，我就不开！”