春天文学

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  所谓隔冰降温法，就是把冲好的热咖啡放入密封容器里，放置在冰块中快旋转，令其降温。这么做的好处就是不会稀释咖啡的浓度，不容易影响到咖啡的风味口感，坏处就是麻烦。

  罗瀚嘴角一抽，这大中午的，这么多客人呢，小鱼姐这是怎么了？

  但他也没说什么，依言去装了一盆冰块，还特地多装了一点。

  祝余找到一个小的密封瓶，将一半热咖啡倒进去，盖好瓶盖，放进冰盆里。

  然后笑着对池鹤道：“你先喝热的好不好？冰的待会儿给你送过去，可惜不是那种在茶餐厅冰奶茶的小冰桶，放到桌子上不好看，这是我们考虑不周，下次吧，下次就会很方便了的。”

  她笑眯眯的，语气柔和，倒让池鹤愈觉得不好意思。

  “不不不，是我唐突了，实在不好意思。”他连声道歉，觉得耳朵都开始热。

  祝余看了一下他的耳朵，笑眯眯的。

  然后又看了一下，再看一下，嘴角越翘越高。

  罗瀚在一旁忙中偷闲看热闹，看得脸都麻了，咱就是说，小鱼姐这是不是有点太热情了啊？

  确实是感觉比对其他客人要热情很多。好奇怪，但又说不上来具体为什么奇怪。

  难道是看上人家了？不应该啊，小鱼姐不是这样的性格。

  想不通，罗瀚想抓头，又拼命忍住了，这可是在工作时间，怎么能挠头呢！

  池鹤没在意，端着那杯热手冲就回了自己座位，刚坐下，肉酱意面就送了过来。

  他并不着急吃，而是先抿了一口手里的咖啡，莓果的酸香在舌尖蔓延，密密实实的，像熟透了的小番茄浆液在口腔里迸裂开。

  这就对了，是他在家里没喝到的味道，咖啡豆的风味描述中的莓果香。

  这一刻，他先是期待冰手冲的味道，然后想去请教一下怎么把咖啡煮得这么好喝的想法又开始冒头。

  “财！跳！”外面传来一道男声。

  紧接着是气急败坏的女声：“闻度你疯了是吧，啊啊啊它要是把我裤子抓破了我就要你好看！”

  池鹤下意识抬头往一旁的窗口看，看到了外面庭院里一只长毛的奶牛猫正扒在店长的腿上，跃跃欲试的想要跳起来。

  “财！”又是一道女声，池鹤转头，看到那位女咖啡师快要把整个上半身都趴在吧台上，抻着脖子往外看，正笑吟吟地招呼那只猫。

  猫听见她的声音，松开正扒着店长裤腿的爪子，一溜烟跑了进来，站在门口冲她喵呜了两下。

  祝余笑着问它：“你吃午饭没有？”

  猫又喵了声，尾巴一甩，往里走了两步，蹲坐在吧台前面，眼巴巴地看着她。

  关夏禾跟闻度在外面不进去，假意看猫，实则透过门口悄悄往里看，试图打量池鹤。

  但是没成功，被墙挡住了视线。

  祝余递给他们一个白眼，从柜台底下找到一包冻干，拿了一块隔着吧台递给财。

  猫咪叼过冻干，就地吃起来。

  关夏禾和闻度这时终于进来了，假装若无其事，一边走关夏禾还一边问闻度要吃什么。

  闻度说要份肉酱意面吧，就在西厨门口只有两把椅子的小吧台吃，还邀请关夏禾一起。

  ——那个位置只要一转身，就可以看到池鹤坐的那张桌子。

  关夏禾欣然同意，俩人一边吃东西，一边不时回头张望一眼，然后议论着池鹤是不是变得跟以前完全不同了。

  冰盆里的热手冲终于成了冰手冲，祝余让陈小乐帮忙送过去。

  池鹤刚好吃完面，端起冰手冲就喝了一口，比起热的那杯，这杯给他的感觉更像是一杯冰镇的乌梅汁，余韵带着成熟蓝莓的清甜，十分合适夏天。

  就像是夏天的西瓜冰镇过的和常温的会有两种不同风味一样，同一支豆子煮出来的咖啡，热的和冰的就是味道不太一样。

  祝余靠在吧台边，向他那边看过去，见到他喝了一口刚送过去的冰咖啡，然后笑起来，也忍不住有些高兴，嘴角又一翘一翘的。

  等中午的忙碌终于暂告一段落，祝余拿着个牛油果鸡肉三明治，站在吧台后一边吃一边喝牛奶，池鹤看了她一眼，想了想，还是又起身走了过去。

  这次他直接说明了来意，想请教一下冲煮咖啡的诀窍。

  祝余微微一愣，眼睛眨了眨，心里竟然有点暗爽，哦哟，池鹤哥也有不懂的！要来问我！

  她仔细问过池鹤的磨豆机是哪个型号，平时都设置的哪个研磨度，用的豆子是哪一款，用的什么水，现都没什么太大不对。

  最后她询问了一下池鹤的冲煮手法，池鹤说就是一般的三段式萃取手法，以前没觉得有什么问题，昨天晚上开始觉得少了点什么。

  他一脸诚恳地道：“是你的冲煮技术太好，我喝到好喝的就觉得自己的水平太差，同一款豆，我煮的就没有那种饱满的果汁感。”

  祝余挨了他一顿夸，有些腼腆地笑起来，笑意爬上眼睛，透露了她此刻愉悦的心情。

  她把自己的冲煮手法告诉他，什么时候用大水流，什么时候用小水流，用的时间控制在几分钟之内，如果是冰手冲，因为加了冰块，所以最好先冰一下杯，还要减少水分，为了弥补注水量少了导致萃取时间缩短的不足，要调细研磨度，手法上也要调整，可以通过减小水流和适当增加分段来协调萃取时长。

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