春天文学

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第六十章（第5页）

那些猪已经喂养了九个多月，虽然只有不到一百五十斤，但也能吃了。

往日的猪肉是庄子和宫里下人们的特供，现在反倒成为了贵人餐桌上的饮食，委实不可思议。

温颜实在馋猪肉油脂的滋味，待皇庄的新鲜猪肉供应来后，立马试了一回烤五花。

这个时期还有生菜，佐烤肉最是适宜。

庖厨给备了石板，用木炭高温加热，使得石板上的五花肉发出滋滋油香气息。

采青闻到那炸油的香味直咽口水。

若是寻常人家，香料极其昂贵，通常是舍不得花那个钱的。

但宫里头不缺五香料。

平时炙羊肉少不了它，烤肉也不能缺，它是灵魂。

烤得焦香的五花肉蘸上研磨得细细的五香粉，裹上生菜趁热入口。

油脂的腻被生菜化解，炒熟的芝麻与五香料混杂到一起，微辣的茱萸刺激着味蕾。

那一刻，温颜觉得自己好似攀上了人生巅峰。

没有什么比口腹欲更容易得到满足。

意想中的猪肉腥骚并没有出现，被大大的减少。

因平时喂食的是

草料，不像现代用饲料追肥，膘非常薄，口感很不错。

温颜成就感十足，让所有人都来尝皇庄里供应的猪肉。

人们闻着焦香，尝过那种油脂的滋味后，无不交口称赞。

采青也贪吃，用了好多块，丝毫不觉腻味。

他们的奉承话温颜很是受用。

如果用五香料遮掩了猪肉本来的质地，晚上她便吩咐庖厨用冬瓜清炖猪肉，只放几块生姜、少许花椒和盐，其他一概不放。

这可把庖厨给为难了，姜虽然能压腥，但也压不住猪肉那浓重的腥骚。

但温颜很坚持。

于是晚上庖厨给长春宫的宫婢内侍们做了冬瓜炖肉，配酸辣口的蘸料。

怕猪肉不好吃，庖厨在蘸料上下了功夫。

葱姜蒜备齐，清酱，醋和茱萸粉也有，把它们进行调制，配出极佳的口感。

并且为了驱散猪肉的腥骚，炖煮的时候还没有盖盖子闷炖，使其把腥味蒸发。

许是因为蘸料的灵魂，冬瓜炖肉得到了众人的一致好评。

冬瓜解腻，猪肉多数是肥肉，炖得软烂。

也不知是他们许久没有得到油脂的滋养还是其他，那盆炖肉简直是下饭神器。

才不到一百五十斤的厚皮猪，膘能肥到哪里去？

炖煮得软烂的猪肉肥而不腻，皮特别糯，入口化渣，配上酸辣口的灵魂蘸料，只喊饭遭殃。

二师兄打了一场翻身仗。

让他们对猪肉的刻板印象彻底改观，连庖厨都称赞连连。

肚腹里进了油脂，特别扛饿。

温颜致力于把二师兄推荐给朝廷里的官员们，趁着朝会廊餐，让御膳房做了冬瓜炖肉呈上。

当时廊餐有三道菜，一份冬瓜炖肉配蘸料，一份油焖豆腐，还有一份白灼生菜，配的是粳米饭。

大朝会官衔九品以上都会来参加，众人看着这么一份冬瓜炖肉，无不露出嫌弃的表情。

他们的周老板这么穷了吗？

人们你看我我看你，有的不愿动那份炖肉，有的则试着尝了一口。

顿时跟发现新大陆一般，只觉得御膳房的手艺就是不一样。

周瑾行也无比嫌弃，看向黄内侍道：“御膳房怎么备的菜，没有羊肉吗？”