春天文学

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  我擦！

  欺负到老子被窝来了。

  林大秀赶紧点灯，就现窗台上儿子吃剩的那块桃苏已经被磕得碎碎的，顿时觉得膈应，赶紧扫下去。

  林重阳耳朵灵敏，听得还有窸窣声，分辨一下是西间地上，&1dquo;爹，老鼠在啃白菜？”

  那可是他们两家的口粮啊，不能被老鼠糟蹋了。

  这些死耗子，白菜不是它们爱吃的，纯粹为了破坏搞破坏。

  林大秀去西间看了看，果然有颗白菜被啃了。

  第二天他们就叫了韩家老爹他们过来一起想办法。

  看着那满满一屋子白菜，大家都有点犯愁，实在是太多了，可是白菜又不能像萝卜那样埋在地里。

  立冬的时候他们收了菜园里的萝卜差不多一平板车，拿出一半和邻居换了布（韩家自己家不织布没有织布机）另外一半就埋在林大秀家的院子里。萝卜要冬藏，最好就是挖地两尺埋下去，这样既不会冻坏，也不会放在外面那样糠掉。

  小雪的时候菜园里的白菜收了足足一平板车，这个是过冬的主要蔬菜，没舍得卖全都码在林大秀家的西间地上，满满一屋子。

  原本担心白菜立net以后也不容易放得住，天一热容易坏，现在看不等坏就要被老鼠给糟蹋，这可不能忍。

  韩老爹道：&1dquo;我去买点耗子药，拌了秫秫粒药耗子。”

  林重阳却想起很多地方做酸菜来，他对张氏道：&1dquo;奶奶，咱们gan嘛不把白菜腌起来啊，天井缸里不是有咸菜吗？”

  说长句子他还是要顿一顿，气息不够长。

  张氏道：&1dquo;那腌咸菜，也没人腌白菜啊，白菜不抗腌，咱们都是腌一点就吃，这么多不好弄。”

  林重阳就对他爹道：&1dquo;爹，书上有没有说腌菜的啊？”

  林大秀略一思索，道：&1dquo;我看过一本散游杂记，好像说什么腌泡菜。”

  张氏一听林少爷见过，立刻来了jīng神，忙问如何如何腌。

  林大秀却想不起来了，林重阳脆生生道：&1dquo;就是把白菜洗gan净晾gan，然后码在大缸里，一层白菜一层粗盐，满了就灌温水进去，拿大石头压结实了，放在屋子里二十来天就可以吃的。”

  &1dquo;真的？”张氏听得鲜，&1dquo;没听人说过呢，这可是鲜方子。”

  林大秀扭头看他儿子，你哪里看的啊，是不是真的啊，说得有模有样的。

  林重阳就开始扯，在启明书斋，哪个哪个书架，下一次去找找看。

  他跑去厨房灶前拖了根烧火棍来，就在院子房门口的石砖地上画步骤，间或写几个字，让人一看一目了然。

  林大秀看了一下，居然看懂了，他就讲给张氏听。

  林重阳立刻欢喜道：&1dquo;爹你真棒，就是这样的，我看了没记清楚，你一说就明白了。”

  又把这顶帽子扣给了林大秀。

  等韩老爹回来，加上韩大壮和韩大嫂，一家人又商量了一下，觉得可行，可以腌一缸试试。

  韩大嫂笑道：&1dquo;就算腌坏了，也就是一缸白菜，反正是咱们自己种的，大不了少吃点。”

  大家都笑着说正是如此。

  看他们居然这样支持自己，林重阳心里满满地感动，当然他知道大家是支持他爹，但是起码他又一次影响了他们。

  既然想好了，大家说gan就gan，林大秀将步骤解释清楚，韩老爹他们就腾出一口釉子缸来，白菜早就晾晒过的，现在直接把外面的帮子扒掉一层，直接腌就可以。一层层白菜放进去，一层层粗盐撒进去，最后压结实，甚至放上包袱让人上去踩实诚，再倒满放凉的开水。

  最后一步就是封口，其实不封直接用石板压着也凑活，林重阳怕失败白瞎一缸白菜，当然要想更好的办法。

  他让gan爷爷把一个破糙席放上，然后直接拿huang泥糊住。

  这样完全隔绝了外界的空气，万无一失。

  这样等过个十五到二十天，就可以开缸拿着吃了，到时候炒着吃、炖着吃、包着吃，怎么吃都好吃。