春天文学

手机浏览器扫描二维码访问

第29章 教做红烧肉（第2页）

丁启正先行离开，去叫愿意学的村民。

沈安把郁青玄安排好之后，就带着沈乐和沈永宁去找丁启正。

此时村里的所有人都已经在等着沈安，他们一直心心念念着沈安做的菜，听到沈安今早要教，所有人立刻放下来手中的事。

丁婶子赶紧上前来迎接，“安姑娘，你来了。”

她也不知道是怎么回事，明明用的是安姑娘给的材料，也是按照安姑娘的方法做的。

安姑娘做出来的就好吃，她做出来得看都不能看。

沈安笑笑，“婶子，厨房在哪里。”

沈安跟着丁婶子来到厨房，看到盘子里的肉顿时就明白了是怎么回事。

“婶子，你糖放多了，熬搪色的时候也熬过了。”

沈安挽起袖子，先盛了水洗手，“婶子，还有五花肉吗？”

丁启正赶紧点头，“还有，安姑娘你等一下。”

不一会儿丁启正就拿来了一块五花肉，其他人都在旁边认真的看着，生怕错过一个步骤。

沈安提高了音调，“我们第一步先把皮烧一下，既能祛除腥味，还能烧掉猪毛。”

……

“第二步我们把肉切成小方块，放到锅里把油脂煸出来。”

沈安一边操作，一边讲解，“现在我们熬搪色，记住一定要小火，熬成这种叫黄色冒小泡就可以了……”

“现在我们倒入开水，喜欢吃软一点就熬个一个时辰，最后再大火收汁就可以了。”

“视情况而定，也可以加上土豆和鸡蛋。”

沈安盖上锅盖，额头已经开始冒汗，这身体的体力实在太差，做个菜竟然累成这样。

“婶子，你们还有什么不懂的，尽管问。”

其实红烧肉的做法不止一种，只要知道方法，以后多做两次就会。

严家婶子立刻上前一步问道：“安姑娘，你放的那个叶子和树皮是什么？”

沈安这才想起，这个地方还没有开始用香料，赶紧解释道：

“都是一些简单的香料，八角、香叶、桂皮，你们若是需要，待会在里正叔这里拿。”

另一个婶子赶紧问道：“安姑娘你说那些上色、调味的东西又是什么，我们从来没有看到过。”

沈安这才想起别说生抽老抽，这里还没有酱油。

没等沈安说话，丁启正立刻打断：

“你们管它是什么，你们只管按照安姑娘的方法做就行。”

再让这些人问下去，还不知道安姑娘会说些什么

“做红烧肉需要用的东西，每户人家派一个人在我这里领。”

紧接着丁启正又一脸严厉的说道：“若是我知道那个多嘴的去外面胡说，别怪我丁启正不客气。”

丁启正无奈的看着沈安，这姑娘还真是一点防备心都没有，别人问什么就答什么。

虽说杏花村的人不会胡说，但谁知道里面会不会有一两个坏心的。

几个村民面面相觑，不知道丁启正为什么会突然火。

“安姑娘，你跟我来。”

沈安跟着丁启正来到书房，丁启正语重心长的说道：

“安姑娘，昨晚就让你留个心眼，结果你转头就忘了，若是里面有个坏心的，你防不胜防。”

听到丁启正的话，沈安有些意外，没想过叫自己过来竟然是为了这事。

沈安赶紧笑着说道：“多谢里正叔提醒，我记下了。