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沈安拿出两块腊肉走到厨房,“这腊肉可以放在灶火上面,每日做饭用烟熏着,也能保存不少时间。”
紧接着沈安拿了一个大盆来到院子,“这些是另一种储存方法。”
沈安把热水倒在大盆里,“记得要用热水洗,把这些黑色的洗掉,刚熏好的腊肉最好洗。”
严家婶子立刻蹲下来,“安姑娘,我们一起。”
沈安看了看四周,“我这里没有刀了。”
这个时代铁器管控极其严格,一家只能有一把菜刀,还必须到官府登记。
严家婶子立刻站了起来,“我家有刀。”
严家婶子说完便转身跑了开,其他人也赶紧说:“我们家也有刀。”
不过片刻功夫,几个婶子就拿着刀跑回来。
“对就是这么洗,先把皮给洗干净。”
沈安的肉本来很多,但大家一起帮着洗,不到半个时辰就已经全部洗干净了。
沈安把肉切成四四方方的小块,“现在咱们切成这个大小,放到锅里熬,等油把肉全部淹没,最后就可以装坛了。”
沈安把肉放到锅里熬着,耐心的给大家讲解。
“这样的肉可以吃一年,而且极其方便,吃的时候放在锅里把油化开,把肉切成片就可以炒来吃了,”
此刻所有人都傻眼了,他们从没有想过肉还以存一年,而且这种做法的肉竟然会这么好吃。
“婶子,里正叔,尝一尝,现在油是另一个味道。”
沈安装坛之前又切了几块瘦肉,丁启正连忙推辞。
“安姑娘,别给我们了,都快给你吃完了。”
刚刚大家已经都吃了一轮,现在又来一轮,少说也吃掉十几斤。
沈安直接把肉塞到丁启正和丁夫人的手里,“你们不吃就别想我教你们做菜。”
丁启正和丁夫人无奈的摇摇头,随后接下了沈安给的肉。
吃到嘴里,两人立刻惊喜的看着沈安,丁夫人惊讶的问:
“怎么和刚刚的味道不一样。”
丁夫人和丁启正已经彻底被肉给吸引了,他们之前什么山珍海味没有吃过,却没有一次有这个肉好吃。
其他人也不和沈安客气,说了感谢便赶紧接过肉。
“太好吃了。”
“我从来没有吃过这么好吃的肉。”
每个人吃得都是满嘴的油,一个劲的说着好吃。
沈永宁和沈乐早已经迫不及待,吃了肉之后立刻高兴得转起了圈。
“姐姐,姐姐,这是我这辈子吃得最好吃的肉。”
听到沈永宁的话,大家哈哈笑了起来。
沈安也切了一块瘦肉,咬下去的瞬间也享受得眯起了眼睛。
刚炸出来的腊肉就是好吃,外表酥脆、里面鲜嫩多汁,肉味浓郁,唇齿留香。
沈永宁又来到沈安跟前,“姐姐,我还要。”
沈安切了一大块肉给沈永宁,沈永宁拿上肉便跑了出去,沈乐也赶紧跟了上去,沈安知道两个小家伙肯定是去拿给郁青玄。
沈安笑笑便开开始装坛,“现在我们开始装坛,记得油要把肉完全浸没。”
大家赶紧跟着沈安一起,把肉全部给装了坛。
沈安把坛子放好,拍了拍手上的灰尘对大家说道:
“好了,这就是腊肉的做法。”
沈安又看着丁启正说道:“里正叔,可以安排大家到我后院熏腊肉了。”
丁启正和村民眼眶泛红,感激的话不知道怎么说出口。
“安姑娘,顺序我已经安排好了,那我们就不打扰你了。”
沈安最后还给每家每户一块熏肉,一块炸的瘦肉,让他们拿给家里没有来的人。
最后一个两个红着眼眶,一直说了好几次感谢,最后这才依依不舍的离开。
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