春天文学

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  “米师傅，今日要烧的是什么菜？”

  祝陈愿面对大家好奇的目光，也不怵，举止大方任人打量，露出得体的笑容来，嗓音清脆不尖利。

  让人一瞧便信服三分。

  “不是菜，就是做馒头。”

  说到这，米师傅也颇为不好意思，不管是太学还是国子监，日常供应的就是馒头，各种馅的，笋丝、鱼肉、羊肉、蟹黄等，又或是炊饼，汤饼，正经的饭菜有，却很少，一是人手欠缺，二是米师傅不会烧，难得烧几次鱼和菜，都还不如馒头来得好吃。

  祝陈愿暗自在心里想到，怪不得没看见什么菜，只瞧到了面袋子。

  她到也没有说什么，只是让米师傅先揉面让她看看，米师傅手劲大，揉面恨不得用上全身的力气，只为了让面变得光滑。

  祝陈愿只瞧动作，就知道他揉得过头了，这样面即使酵好了，也不会好吃，一口咬下去，面皮厚实到难以下咽。

  “米师傅，揉面得用技巧，要不轻不重，不能下死劲去揉它”，祝陈愿一边说，一边给米师傅示范，她往里头加水，烫面，上手揉制，从力道说到手法，光滑的面团也就此成型。

  不止大师傅听得一愣一愣的，旁边的全都竖起耳朵听，睁大眼睛看，不敢落下一个步骤。

  “面团要取得少，皮擀的得薄，馅调得要好，怕出错就先做少点的，等熟能生巧后，再做大量的。”

  祝陈愿要是教起东西来，细致又不藏私，一遍遍矫正大家的动作，直到大家都学会最基本的技巧，剩下的就是多做。

  闲着无事，祝陈愿索性帮着他们包馒头，她动作快，擀好的面皮加上一点馅，手指灵活而飞快，馒头上的十六个褶子分毫不差。

  “小娘子的手可真巧，你家食店在哪条街上，我一定得去尝尝。”

  “我也是，小娘子，你要是能常到国子监走走就好了，我还是头一回见到半点不藏私的呢！”

  众人此起彼伏地夸赞直接淹没了祝陈愿。

  …

  “勉哥儿，你说今日的馒头真的是你阿姐做的？”

  旁边的小胖墩茅十八声音充满质疑，祝程勉高挺起胸脯，一副十分神气的样子，“那是自然，不是我吹，我阿姐的手艺自是无人能比的，我之前不也给你尝过，好吃吧！”

  茅十八想起那些美味的糕点，使劲点头，瞬间想到要是那些馒头被旁人抢先吃完，那他不就吃不到好吃的馒头，这可不行。

  他赶紧拉起祝程勉的手往前跑，边跑还边说，“勉哥儿，我们再不跑快点，馒头就要被别人给吃完了。”

  等他们两个气喘吁吁跑到吃饭的地方，祝程勉左右环顾也没有看见他阿姐的身影，只好和茅十八一起领了四个馒头。

  祝程勉刚坐下就听旁边的小孩说，“今日的馒头怕是换了人来包的，好吃得紧。”

  “要是每天都是这种味道的，天天吃我都愿意！”

  祝程勉在心里暗自窃喜，这么好吃的馒头是我阿姐做的，我回去一定要告诉她。

  茅十八是个顶会吃的小孩，他家境富裕，吃过不少的好东西，眼下却对着一个馒头流口水。

  好的馒头皮，得要光滑而软弹，他戳了戳，现真是这样，高兴地咧开嘴，露出一口好牙。

  茅十八喜欢豪迈点的吃法，抓住馒头将它从中间撕开，里头的肉馅掉在碗里，他凑进去闻闻，不是米师傅做的那种酸的馅，是鹌鹑肉做的。

  他深吸一口气，好香的味道，怕味道全都溜走，赶紧夹起细馅，往嘴里塞，鼓起嘴巴嚼，这次根本不用费多少力气，细馅在口中化开，满满的鹌鹑味，鲜得他直眯起眼睛。

  趁嘴中味道还没有散去，赶紧吃下整张皮，还没咽下去就问祝程勉，“你阿姐在哪里开的食店，我能去吃吗？”

  “食店开着可不就是让人去吃的，你等明儿，我就带你去我阿姐的食店吃一顿，不过你得自己付银钱，我阿姐下厨很辛苦的，不能吃白食！”

  祝程勉最后一句话说得很重，想来店里吃白食，那是不可能的！就连他都是要干活来抵饭钱的。

  茅十八连连点头，双下巴和脸颊上的肉都在抖，他捏着自己的肚子上的肉，只好在心里默默地说，委屈你了，明日就带你去吃顿好的。

  安慰完自己的肚子，吃下还剩的包子，他转头又去拿了几个。

  直看得祝程勉目瞪口呆，拍拍自己的胸脯，还好还好，没有说让他不付银钱就过来吃饭，不然一桌子的菜都不够他一人吃的。

  …

  而厨房里米师傅吃着自己包的馒头，只差老泪纵横，难得有一回，他做出来的馒头面是松软而可口的，不是那种硬到他自己都吃不下去的味道。

  “小娘子，不能让你白费力气教我怎么把馒头做得更好，一点小小的诚意，还请你收下。”

  米师傅擦干净手上的油脂，递过来一包银子，想要塞到祝陈愿的手里，却被她给拒绝了，她又不是为了这个才过来指教的。

  只是想看看勉哥儿吃饭的地方怎么样，想让米师傅的手艺变得能吃得下去而已。

  “米师傅，真的不用了，厨艺可不是我今天过来教上几遍，就能够会的，我呢也帮不了你很多，要是你真想学怎么做好馒头的话，去安兴桥那边的范家馒头铺，他家最近在收徒弟，你要是得空去问问。”