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“小娘子养了只小犬呐,可真漂亮,就是得看好了,总有些缺德又丧良心的人,就喜欢偷狗,吃狗肉,说是什么冬日进补,我呸!”
梅花嫂子语气很是不屑,她家早年间也养了只看门狗,有天门没关好,就被人抓走吃掉了。
食狗肉的风气,在汴京城还好,士大夫自诩风雅,是断不会吃这些东西的,可在旁的小城里,尤其是村户中,有人就好这一口。
“嫂子这话没说错,要不是雪蹄好久都没出门,我今日也不会领着它出来。”
祝陈愿附和着,呼出一团团的白气,叶大娘挨着车边,笑着说道:“这天看样子还得冷下去,指不定会下雪呢。”
“老天爷要下,也拦不了它,我家两小子可喜欢雪了。”
梅花嫂子赶着骡子缓缓往前走,一行人边说边走,快到食店的门口,祝陈愿心念一动。
“嫂子,晚间你给我带块豆腐来,叫上你家两个小儿,来我店里吃一顿。”
梅花嫂子赶紧摇头,“这哪成,拿块豆腐倒是可以。”
“别客气,晚间嫂子你要不来,我还得回头送到你家去。”
好说歹说,她才点头,自家的孩子什么德行她也不是不知道,每次隔壁祝家烧点啥好吃的,就眼巴巴地望着那堵墙。
…
祝家食店门前的食牌换成了柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼。
叶大娘处理着韭菜,用手握住一把韭菜,立在水里,拿剪刀剪去底部粘泥的叶梢。
祝陈愿则去拿出她之前储存好的青精米。
青精得四五月才能成熟,等能够收割了,就只摘取它的叶片,用石臼捣出汁液来,再选上好的粳米浸泡在汁液中。
除了浸泡还得上锅蒸熟再进行晾晒,就能得到她手中碧绿的青精米。
青精米洗干净,注入热水,放到甑上小火慢煮。
做柳叶韭,除了需要春韭以外,还得要当季鲜的柳叶嫩芽,汴京城的柳树长芽慢,得等到三四月末才长,还只有几天的时间。
这嫩的要出汁的柳芽,是在早市上从蕲州过来的行贩手里买的。
祝陈愿拿出一把竹刀,清洗干净,切韭菜有讲究,不能用铁制刀具,等用竹刀,才能最大程度保留韭菜的香气。
韭菜切段,柳芽只用里面的嫩芯,等到锅里的热水冒起泡,迅放入韭叶,鼻息眨眼间,捞出变软的韭叶,沥水后放入大盘中。
柳芽用时更短,过水后就得立马捞上来,在盘中加入切好的姜丝、酱、醋和很少的盐,祝陈愿还往里倒了一点点熟油。
…
食店刚开门不久,黄屠夫就领着他一家妻儿老小过来,祝陈愿还系着围布正在擦桌子,一转头就看见一行人走来。
黄屠夫的娘子牵着两个孩子,后头跟着的是两个老人。
“小娘子,昨日带回去的春饼大家吃了都说甚好,尤其对我娘的胃口,今日带着一家来照顾你的生意了,知道今日有柳叶韭吃,就更得来了。”
黄屠夫嘿嘿一笑,难得领全家一起出来吃顿饭,他显得很兴奋,脸上挂着傻笑,惹得他娘子暗戳戳地打了他一下,回头对祝陈愿露出一个浅笑。
“来了就是客,黄大哥和嫂子可真般配。今日有柳叶韭、青精饭和羊脂韭饼,你们看看,吃什么,我好去端上来。”
祝陈愿嘴甜,捧了两人一番,只听得黄屠夫说每样各上两盘,她也不再寒暄,进到厨房里忙活着。
祝清和今日书铺关门早,坐在里面正吃着饭,一瞧见她进来盛饭,就知晓外头有客人来了,赶紧吃完碗里最后几口,帮着祝陈愿一起端出去。
两盘青绿的柳叶韭,碧绿的青精饭,还有冒着热气圆乎乎的羊脂韭饼。
馋得黄屠夫家两个小孩,也不在凳上爬来爬去,老老实实地坐好,等着太公太婆先动筷子。
黄屠夫的娘上了岁数,牙口不好,就喜欢吃点软乎乎的东西,青精饭煮的软和,她给自己盛了一碗。
又用筷子夹了两块饼,放到兄妹两的碗里,“快吃,冷了就不好吃了。”
她自个儿用筷子挑了点青精饭,放到嘴里抿着,很淡的青精草叶的味道,单吃的话连点咸味都没有。
配上一筷子的柳叶韭,鲜的柳芽是带着点苦味的,焯水后只有茶香,配上水嫩的韭菜,清爽而不腻人。
黄老娘吃了几筷子,止不住的点头。
“这柳叶韭拌得可真好,你们多吃点。”
原先她是不同意来食店吃饭的,一顿饭下去最少也得花个数十文,有这银子,还不如自己在家做。
可这家食店做的春饼属实是对她的胃口,她也就没反对,今日又吃了柳叶韭和青精饭,也算是满足了口腹之欲。
他们一家还在埋头苦吃的时候,梅花嫂子拎着块豆腐,领着她家的哥俩进门来了。
还没跨进来,就已经脸上挂笑,“祝官人,你在这呢,我给小娘子送块豆腐,吃顿饭,豆腐我可不要钱,你看看给我每样上一盘,该算多少算多少。”
祝清和早被嘱咐过,自是不会要她的银钱,街坊邻居的,哪次她过来帮忙收过银子,这次又怎么好意思收她的。
“卢娘子你带着哥俩坐下来吃,别老是提钱,我们还得给你豆腐银子呢,你起早贪黑不容易。”
你来我往一番,祝清和把柳叶韭等给他们端上来。
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