春天文学

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第39章 窑鸡(第1页)

1984年的最后一天是星期一。

周二是元旦,这个时候还没调休的说法,所以方德华很干脆的请假,连休两天。

不过有些学校星期天上课,周一周二放假。

于是家里热闹非凡,堂弟堂妹们都已在家。

“业叔,留两条草鱼给我,我下午窑鸡。”

方德华一起床就看到他堂叔收地笼回来。

“正好两条!塘角鱼要不?这玩意烤着更好吃。”

“不要。要是有鲫鱼的话,留晚上炖汤!”

“行,吃过午饭我再拿只鸡过来。”

昨晚方德华就通知三家,今晚一起吃个跨年宴。

早上10点左右,陈永满也来到方家。

放假前方德华就告诉他元旦假期要整个烧烤,窑鸡。

他在心中挣扎许久,还是屈服于对美食的向往,打算等下周再回家。

正好碰上方德华带着一群堂弟堂妹浩浩荡荡杀向甘蔗地。

家里种有两种甘蔗,一种是给糖厂种的青色甘蔗,本地人称之为“竹蔗”。

自家吃的黑色甘蔗,俗称“黑蔗”或者“玉蔗”。

这个时间点的黑蔗最甜,而且汁水很多,皮也不硬!

自家吃的甘蔗时不时下点农家肥,所以枝节又大又长。

方德华给每人砍了一条后,又分给他们每人一截,当场就开啃。

后世用蔗刀削皮的吃法,那是没有灵魂的。用嘴扯掉皮,再咬,这才是灵魂所在。

一群人啃得不亦乐乎,只有正在换门牙的燕子两眼巴巴的看着方德华。

方德华无奈,唤来标哥:“你帮燕子去去皮。要不然她没法吃!”

最后还是回到家里,用菜刀砍成一节节,燕子这才吃上甘蔗,脸上也终于雨转晴。

“羞不羞,那么大了还哭鼻子,还让人抱回家。”

------------

方德华开始安排人手串烧烤,将切好的牛肉片中间裹着半个七彩泡椒,一串三到四片。

五花肉亦是如此。

羊肉就是纯羊肉串。

此外就是韭菜、青椒、茄子、玉米等素菜。

因为人手充足,还没到三点就已经完工。

到了下午三点,方德华大喊:

“叔娘,抓個母鸡,最好是今年的,用来窑鸡。”

“知道了。”

两分钟后,院子地上多了一只五斤左右垂死挣扎的母鸡。

“标哥,去烧水。永满,过来杀鸡。”

陈永满拿着刀出来问:“你杀还是我杀?”

“你抓翅膀和腿,我来杀!”方德华继续指挥。

“等等,”叔娘喊停之后到厨房拿一个碟子装水,再撒入一些食盐,最后将碟子放到两人跟前。

方德华一把扯开母鸡脖子上的鸡毛,把刀一横,一道血红顿时流出,涓涓滴入下面的盘子中。

等血滴完后拿到一边凉着,过不了多久一盘鸡血就成了。

“德金、德伟,过来拔鸡毛!”

“咳,永满,等会你开膛。”

方德华将最轻松的活拿下,让他人得到充分的锻炼。

“对了,应该怎么腌制?是不是抹点盐巴就行了?”清理干净之后,陈永满抬头问指挥官。

“标哥,去厨房把调好的秘料拿出来。”

方德华早就做好准备,让方兴伟提前调了一份大料。

();()  “那个,永满,你顺便把这两条鱼也处理了呗!嘿嘿!”

“我说德华,感情你叫我来就是为了干活啊!”

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