春天文学

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第33章 真正的红烧肉（第1页）

完钱，大柱就去帮忙分拣了！

我站着看了一会儿过来卖菌子的人，这么多天下来，附近山上的菌子应该都拣得差不多了，每个人背篓里的货也不像前几天一样满了。

附近的菌子越来越少了，得尽快往外村展，是时候去镇上收货了，我心里计划着

现在有叶铭泽和几个工人，加上二牛他们兄妹，人手完全够了！我就没打算过去帮忙，

摸摸有些饿的肚子，我还是去厨房煮饭吧！

进厨房开始煮饭，打出三碗米，淘洗干净，水开到米进锅，暗暗吐槽这老式煮饭麻烦不说还考手艺，稍不注意，就煮成夹生饭！

想起前两天的一次，因为水放少了沥不干米汤，放进木甑子里蒸时，甑子底下的出噗噗声，里面像煮了青蛙一样，用了平常的两倍时间，硬是没有把饭蒸熟，结果一家人吃了两餐夹生饭都没吃完，剩下的倒给鸡吃了。

又是无比怀念现代化的一天！记得以前在南方进工厂，煮饭阿姨都不用漏米，直接进锅里然后烧火，米饭煮出来就像用电饭煲蒸出来的一样！

回忆了好久做法，可惜当初天天去看，我也没学到那个手艺，只能老实地将米煮到没白芯，沥干米汤，倒进木甑子里蒸！

趁着蒸饭的工夫，拿出今天买的肉放在案板上现在调料齐全，我打算做红烧肉吃

把肉切成三块，用火?夹住肉中间，猪皮朝下伸进灶火里烧得皮开始滋滋冒油，边开始卷，拿出来丢进盆子里，倒入温水用刀刮去烧焦的地方和毛，露出烧得金黄的皮，清洗了几遍放进另一口锅里煮个十几分钟，捞起用凉水冲洗一遍，再切成小四方块

往洗干净的锅里加点水，放入几块黄冰糖，用小火开始炒糖色，直到糖稀大泡变小泡，颜色变成枣红色，把肉倒进去翻炒，等所有肉都裹上糖色，放姜蒜煸八角桂皮香叶辣椒，酱油盐沿锅边淋了一点白酒，（上次去采购没有看到黄酒，所以打了点白酒回来代替）炒香倒入开水漠过肉盖上盖子，加大火力炖。

去洗了一盆品相不好的菌子，放进肉里盖上盖子一起炖四十来分钟，等水快干了打开锅盖，大火收汁，起锅装了两大盆，再炒了份今天买的白芽菜，我把菜端上桌子将木甑子也抬上来，摆好碗筷，出去叫他们吃饭

走出门口，卖菌子的人已经走完了，帮工分拣的人也走了，剩下叶铭泽和大柱几兄妹在收尾，我叫叶铭泽吃了饭再回去，他有些不好意思推辞不吃，被二牛拉着不让走，没办法只好答应了

席间叶铭泽显得很拘束，夹菜也只夹眼前的青菜吃，看到他这样，大柱给他夹了几筷子肉

“这个是红烧肉，表姐的拿手菜，尝尝看”

“谢谢”叶铭泽开口道谢，夹起饭碗里一块半肥半瘦的肉咬了一口，眼睛都亮了

“哇这肥肉的部分肥而不腻，瘦肉吃起来又不柴，咸淡适中还带着一股菌子的香味，真的好好吃”

“好吃就多吃点，跟在自己家一样不然我还以为做得太差，不合你味口，会伤心的哦”我开玩笑道

“卓灵姐姐，你做的菜真的好好吃，我非常喜欢吃”说完叶铭泽听我说完急了，怕我不相信又吃了一大口证明他所言非虚

“好的，我知道了”我忍着笑

“你再尝尝菌子味道怎么样”

“我还是第一次吃菌子呢，我原本还猜策东家收来做什么用的，原来是用来做菜吃呀，”叶铭泽说完夹起一块菌子进嘴里

“没想到菌子也这么好吃，吸收了肉汁之后，吃起来肉的味道还有嚼劲，竟然比肉还好吃”说完又夹了一筷子菌子进嘴里，一脸陶醉

“姐姐，这次的红烧肉比以前做的还好吃”二牛不顾形象的往嘴里塞着肉，典型的吃货本货

“确实好吃，而且里面还有一点辣辣的味道，吃起来更下饭了”大柱斯文地吃着菜也开口说，草儿和狗蛋儿吃得满嘴流油顾不上说话，只附合的点头，和肉奋战的样子和二牛有得一拼

“这是因为里面加了上午买的辣椒，所以你感觉味道跟以前不同，你说的辣辣的味道，就是它的功劳”我吃着菌子比起肉来，我更喜欢吃它

“就是在泊来品买的红通通那个？”大柱诧异的问

“对”

“我知道哪里有一片这个东西”大柱肯定地说

“嗯？？这个应该没有野生的吧！”我有些奇怪这地方虽然有卖，但是都是从外面运过来的，本地应该是没有的，不然怎么会没有人吃呢

“不是野生的，那边以前住着一个独居老奶奶，听人说她家是从沿海搬过来的，她就种有这个东西，以前有孩子去她那里偷来拿回家煮着吃了，都会出现嘴巴和肚子疼的情况，甚至屁股疼，所以大家都说这东西有毒，不准孩子再去摘。”

“后面她人不在了，地里种着的东西就没人管，每年那个地方都会长，前段时间进山时看到青幽幽的一片，结了很多，现在应该都红了吧”大柱这么一说，我相信了，这个时代的舶来品都是经过码头运输，沿海的人会更早接触到新鲜事物，会种也不奇怪，像好运楼都知道用辣椒胡椒作配料了，只是村民每天都为了吃饱努力，哪里有时间去研究怎么配菜，有油有盐就是调料了

“这个当菜吃，是要吃习惯的人才能受得了，没吃习惯的人吃了就会出现你说的情况”我可不打算用来当菜吃，现在找得齐调料，我想动手把火锅底料制作出来，计划最迟明年年底，开一家火锅店，不过事情还没成，先不声张为好！

都是半大的孩子，叶铭泽渐渐的也放开了，没有了刚拘束，几个孩子打筷子战，你来我往的抢肉和菌子吃，一顿饭下来，好不意外又个个吃得肚子溜圆，撑得直打饱隔

吃过晚饭，叶铭泽家里人看这么晚还没有回去，就派了他二哥过来接，这样也好，省得让大柱两人走一趟了，送走叶家两兄弟把院门关上，拴好门窗冲凉睡觉