春天文学

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第43章 村部聚餐（第1页）

“张书记，一整只羊都炖上？”马塞琴是今天的大厨。

“不炖还留着下崽，都炖上，咱们人多，差不多能吃完，我把老党员都叫上了，下午一起吃羊肉饸络。”张玉珩笑着说道。

“咱们烤点肉串喝点，剩下的清炖。”白宝军建议道。

“把两个后腿也烤了，其他的清炖。”李有为建议道。

张玉珩看大家的兴致都很高，就说道：“这个我可不管，我只提供食材，怎么做是你们的事，我只负责吃。”

张玉珩到不是真的偷懒，他要完成作业，今年他拿到了硕士文凭，又报了在职经济学博士，专业国民经济学，他周末要去长安交大参加学习，今天还要完成网上作业。

作业做完后，张玉珩感到有些饿。便从办公室出来，这会大队部来了很多人，何赛坐在院落外烤着羊肉串，李宝军烤着羊腿，张玉珩也闻到了炖羊肉的香味，径直去了厨房。

一方水土养一方人，金明的羊肉不同于其他地区的做法。

在羊肉食品系列中，金明最受人们欢迎的还是清炖骨肉相连的羊肉，选用成年羊羯子肉，用凉水洗干净后，将骨肉切成3—5厘米见方大小的块头下入冷水铁锅中。

先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，将肉和汤分离，待汤沉淀后再将清亮的汤倒入羊肉中，这样就保持了羊肉的原汁原味。

再加中火炖制，同时下调料包（花椒辣椒生姜红葱），待羊肉炖制5成熟时放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可，这一工序需要3—4小时。

如此独特的烹制工艺使得羊肉肉烂汤纯，清香四溢，闻之令人口舌生津，垂涎三尺，食时再放点葱花与香菜，味道更佳。

这种羊肉除食肉外，还可品汤，汤中营养充足，醇香可口。

心里想着金明羊肉的做法和美味，闻着锅中传来的阵阵羊肉香气，把张玉珩馋的嘴角泛出口水。

“马主任，快熟了没?”

“熟了，您饿了先舀点羊肉吃，荞面还得等一会。”马塞琴把和着荞面。

“不忙，好了大家一起吃。”那群老党员还没吃呢，张玉珩不会这么没礼貌的。

…

“饭好了，吃饭了！”李媛媛对着院内的张玉珩等人喊道。

“今天的羊肉做香了，好吃！”老党员王茂才说道。

大家蹲在院子里，吃着羊肉饸络，那味道绝对没谁了，张玉珩一连吃了两大碗，中途放了一次裤带，他感觉这顿饭比大酒店花几千块吃的还爽。

“张书记我们吃好了，就先回也。”刘坚说道。

张玉珩挽留道：“叔，再不吃点了？”

“不了，今天吃美了，不敢再吃了。”刘坚说道。

张玉珩掏出车钥匙扔给何赛道：“你开车负责把老叔们安全送回家。”

白宝军对着张玉珩几人说道：“今天都不要回了，一会喝点？”

“不了，有为都一个周没有回家了，今天得回去见见未来的掌柜的，何赛他们也得回去见家人孩子了，咱们抽空周内聚一聚，今天就不要了。”张玉珩对着白宝军说道。

“张书记你要找对象，可不能拿我们几个当借口，我可没事，早给老婆请好假了。”何赛推门走了进来。

“就是，少喝点没关系的。”刘小毛也劝说道。

张玉珩看出几人都有喝点的心思，也没有坚持。

马塞琴熟练的把刚才烤好，没有吃完的羊肉又烤上了，他老公刘龙龙也将酒桌摆好，准备开场。

金明酒场有别于其他地方，他们这里地处古边塞，与边塞的游牧民族接壤，有游牧民族大口吃肉，大口喝酒的习惯。

这里人大多都有喝酒的习惯，只要有点好事、甚至是不好的事情，也总会找出一些理由，摆两桌聚在一起，痛饮一番。