春天文学

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第72章 大豆榨油（第1页）

江阳匪患被平定后，整个县境内空前安定，大家也终于可以安稳地致力于农业展了！不过刘纬最近却很烦恼，因为汉代的饮食实在是让他吃得非常不适应！

刘纬毕竟是个现代人，吃惯了那琳琅满目的各式菜品，品尝过各种有滋有味的美味佳肴，突然穿越到了汉末三国时代，他实在难以适应，并不是说他太娇气，嘴馋。

之前，我们曾经说过，现代中国市场上常见的那些食物，尤其是蔬菜，大多数都是外来货，很多是明代以后才传入中国的。在汉代，人们常吃的就是几种主食、蔬菜和肉食，品种十分单一，加上江阳县又是百废待兴，底子薄，肉食吃的时候也少，每天都是清粥咸菜，咸菜清粥，刘纬早就已经吃腻了！

阿幼朵一直伺候刘纬起居，平时对他也十分关心，见刘纬最近没什么胃口，她私下里攒了些铜钱，远走一趟乡间，高价采买了几斤鸡蛋回来，想给刘纬打打牙祭。

当那满满一筐鸡蛋摆在刘纬面前时，他馋得口水横流，眼睛直冒光！要知道，自从来到江阳以后，他还从来没吃过鸡蛋！

可能您会有疑问，人类饲养家禽的年头可不短了，汉代难道没有鸡蛋吃吗？其实不是没有，而是因为穷，一直都吃不起啊！那个年月可没有大规模的养鸡场，蛋的产量极低，价格昂贵。尤其是江阳县残破，百姓民不聊生，吃不饱饭的情况都有，还哪有人家养鸡？早就饿得宰掉吃肉了！因此，这里几乎见不到鸡蛋的踪影！

刘纬虽然身为州牧公子，江阳县令，但他一直秉承着与百姓同甘共苦的理念，当然不能搞这样的特殊。不过，现在江阳开始恢复了元气，蒸蒸日上，作为县令，偶尔吃几个鸡蛋，不算过分了！

见刘纬馋得那个样子，阿幼朵莞尔一笑，又提起了篮子说：“公子稍候，奴为公子煮之！”

“且慢！吾欲食炒鸡蛋也！”刘纬赶紧止住阿幼朵，大声道。其实，他之所以馋成这样，就是因为脑海中浮现出炒鸡蛋那金黄的色泽和入口的香味！

“何谓……炒鸡蛋耶？”阿幼朵一听刘纬的话，反而愣住了。

“以热油翻炒之……”刘纬刚想解释一下，却突然意识到了一个问题！那就是，在汉代，没有用油炒菜的！

这个时代，人们饮食中，常有用动物油脂烹饪的习惯，比如常见的猪油，也称荤油。植物榨油的记录也有，主要是芝麻油，又称胡油。这种东西虽然好吃，但用来炒菜，不太适合，而且，非常稀有，价格昂贵，不是巨富，是吃不起的！

植物油脂，广泛榨取和食用，应该是在南北朝之后，唐代开始流传开来！至于我们现在常见的花生油和大豆油，更是明朝以后才开始有的！

试想一下，猪油和芝麻油，能用来炒鸡蛋么？即使有，也大多数用于煎烤，熬汤之用。起码在汉代，几乎没有“炒”这种烹饪方式！

想到这里，刘纬陷入了沉思，刚才那股子馋劲，突然烟消云散。他在努力思考着，打算在三国时代，制作出优质的植物油来！这可是具有划时代意义的，有可能彻底改良百姓的饮食习惯和结构，带来更丰富的烹饪选择！

“阿幼朵，汝知蜀中可有菽也？”刘纬沉吟半晌，忽然急着问道。

菽，是中国古代传统五谷之一，也就是俗称的大豆、黄豆，原产地就是中国，早已经被培养和广泛种植了！他之所以没有问及花生，那是因为花生是十六世纪之后，由美洲传来中国的作物，三国时代，根本不可能有！

“有之……梓潼一带，盛产豆也……”阿幼朵见刘纬那急切询问的样子，疑惑不解地答道。

“唤少府前来！”刘纬兴奋地一拍桌子，朝门口的卫兵喊道。

没错，刘纬就是想让高兴去采买黄豆！高兴领命离去安排了，刘纬却没闲着，于桌案之上，又开始画一张奇怪的图纸！当然，在阿幼朵的眼中，这图上之物很奇怪，但我们其实都知道，刘纬是在设计榨油机！

当然，刘纬也不是万能的，什么都会，他只是曾经在一款美食栏目中，看过详细的古法榨油过程，有记忆，所以才能设计这种榨油机！

没多久，刘纬画出了设计图。这古代的榨油机，是个长方形的木槽结构，周围还有一圈接油沟槽，有压力板可以推拉移动。为了保证压榨的力量，刘纬设计了一种旋转推杆，即几个人像推磨一样，转圈推动，就可以让压力板的挤压力增大，保证大豆的出油率！

设计图画好后，刘纬又是一头扎进了兵工厂的车间内，与工匠们一起开始打造这台榨油机了！

当然，还是那句话，刘纬不是技术人员出身，在设计制造的过程中，难免有所疏漏，不过，兵工厂的工匠们早就习惯了他设计出的各种稀奇古怪的东西，现在已经能利用自己的经验，提出很多有价值的参考意见！

在众人夜以继日地不断摸索和试验后，终于，这台榨油机成功制造出来了！没过几日，采购黄豆的商队，也回来了，买来整整十船的豆子！

刘纬命人单独开辟一个房间，将榨油机置于其中，又准备了许多其他需要用到的工具，便根据记忆开始摸索榨油的工艺了！时间过去那么久，他的印象也不是那么清晰，经过反复的试验，最后终于榨出了豆油来！

当第一滴金黄色的油脂滴落下来时，刘纬兴奋不已，高兴得几乎跳了起来！有了大豆油，可以制作的食物或烹饪的方式就更丰富了！比如，泸水中有许多的淡水鱼，以前除了蒸煮和炙烤，竟没有任何其他制作方式，现在，起码可以多了一种选择——油炸！

还有，刘纬也终于可以吃到那梦寐以求的炒鸡蛋了！

第一次榨油成功，刘纬获得了五斤左右的豆油，马上迫不及待地冲进了县府内的伙房，利用现有的炊具和食材，竟然做了好几道旁人从来没有见过的“好菜”，并邀请县府一众人等，同来品尝！

这些菜品有：韭菜炒鸡蛋、干炸鲫鱼、油煎猪排、油炒蘑菇、油炒竹笋、油炒包心菜……可能您看这些菜品，都带个油字，会觉得很油腻，可在汉代，这绝对是众人从来都没有品尝过的美味！尤其值得一提的是主食，刘纬做的是蛋炒饭，不再是稀粥！

这么多菜，摆了满满一桌案，众人围坐在一起，看着桌上的菜品直愣！食材还是那些常见的东西，怎么经公子这么一做，显得那么让人有食欲了？

刘纬笑着介绍了一下各式菜品的名头，就请大家开始品尝了。所有人吃第一口的时候，都忍不住地惊讶，怎么会这么好吃！

结局不用猜，我们都能知道，这些家伙风卷残云一般，消灭了所有的饭菜，刘纬根本都没吃上几口！

“此膳食可适否？”刘纬当然不会计较那么多，看大家吃得那么香，他满脸都是笑意。

“大善！大善！主公妙手，美味之极也！”甘宁本在三湾驻扎，今天也是特地赶来品尝刘纬手艺的，他一抹嘴，连连赞叹道。

其余众人，那更是没说的，一个劲地打着饱嗝，竖起拇指，赞不绝口。

“呵呵，此皆豆油之效也！非我之功！”刘纬欣慰一笑，还谦虚了一下，“可广制之，令民可得也！”

刘纬的建议，是自内心的，他的初衷就在于造福百姓。众人闻听后，都没意见，只有一人，似乎闷闷不乐，那就是少府高兴！